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和田龍登水 ひとごこち 入荷しました。バニラの少し深い厚みを感じる香りと滑らかで艶のある飲み口のお酒です。 [和田龍登水]

和田龍登水ひとごこちが入荷しました。
和田龍登水ひとごこち bySAKE芯
香りはバニラの少し深い香りで、含むと厚みのある飲み口に甘味がふくらんできます。
二口目は熟したテイストを含んでバランスの良い厚みのある味わいで、温度が上がってくると滑らかでつやのある飲み口が良いです。

二杯目は酸が前へ出てきて甘酸っぱい飲み口になり、次第に滑らかな中にアプリコットの香りがかすかに感じるようになります。

三杯目になると酸を感じる深さのある飲み口になり、やがて厚みを感じながら甘酸っぱくふくらみ、温度が上がると甘酸っぱいドライフルーツのようなフレーバーを感じます。

杯が進むと甘味がふくらみ甘酸っぱい中に甘味が優勢となり、次第に優しさを感じるようになります。
和田龍登水ひとごこち bySAKE芯
29BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、アルコール:17度、無濾過生原酒


#日本酒 #和田龍登水 #ひとごこち


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Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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川中島 幻舞 特別純米 山田錦 入荷しました。ノーブルな芳香と柑橘の酸を伴った甘味に厚みのあるミディアムな香りが広がる素晴らしいお酒です。 [川中島]

川中島幻舞特別純米山田錦が入荷しました。
川中島幻舞特別純米山田錦 bySAKE芯
香りは厚みを帯びたノーブルな芳香で、含むと柑橘の酸を伴った甘味が大きくふくらみ、後から厚みのあるミディアムな香りが広がり素晴らしいです。
二口目はミンティなテイストを感じながら甘酸っぱく広がり、温度が上がると柔らかみを帯びた甘味が素晴らしい味わいです。

二杯目はミンティな柑橘の飲み口から次第に優しい甘味が前へ出てきて、温度が上がると甘味はさらに優しく柔らかくなります。

三杯目になると酸と甘味がバランスよく広がり、やがて甘味は柑橘のテイストを含むようになり、温まるとミンティなフレーバーに甘味が柔らかく映えます。

杯が進むとバランス良く厚さのある味わいにミンティなテイストが広がり、次第に柑橘のフレーバーを伴った甘味が増してきます。

もっとも川中島らしい川中島が特別純米山田錦です。川中島幻舞の真髄をお楽しみください。
川中島幻舞特別純米山田錦 bySAKE芯
29BY、酒米:山田錦100%、精米:59%、アルコール:17度、無濾過生原酒

川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、お一人様2本限りといたします。


#日本酒 #川中島 #幻舞 #山田錦 #特別純米

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風の森 純米 愛山 笊籬採り 入荷しました。メロンソーダのような飲み口にクリーミーな柔らかい甘味がふくらみ素晴らしいです。 [風の森]

風の森笊籬採りシリーズの純米愛山が入荷しました。
風の森純米愛山笊籬取り bySAKE芯
プシューと音がして開栓しました。
香りは甘くて優しいフルーツ香で、含むとシュワッとした酸が広がり、柔らかく優しい甘味もふくらんで、アフターはほのかな苦味を含んだ酸の余韻でフィニッシュし美味しいです。
二口目は甘味が優しく前へ出て後から酸が広がり、温度が上がると甘味が増してきます。

二杯目になると酸が爽やかに広がる飲み口で、次第にほのかな苦味を伴った酸に甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が優しい飲み口になります。

三杯目になると酸を感じる甘酸っぱい飲み口で、甘味が優しくふくらみ、温度が上がると優しさを増した甘味の中に酸が広がってきます。

杯が進むと甘味が前へ出てきて酸とのバランスが良くなり、次第に甘味と酸の効果によりメロンソーダのようになり、温まってくるとクリーミーな柔らかい甘味がふくらみ素晴らしいです。

メロンソーダのような飲み口にクリーミーな柔らかい甘味がふくらみ素晴らしいです。
風の森純米愛山笊籬取り bySAKE芯
2017BY、酒米:兵庫県加東市特A産愛山100%使用、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日、笊籬採り(いかきとり)

お一人様2本までといたします。

#日本酒 #風の森 #純米 #愛山 #笊籬採り


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ALPHA 風の森 夏の夜空 入荷しました。クリーミーでフェミニンな香りとジューシーな味わいが軽やかに広がる風の森の夏酒です。 [風の森]

昨年まで夏のALPHAで販売されていたお酒がかつての名称を復活させ「夏の夜空」として入荷しました。
ボトルには真夏の風の森峠に輝くさそり座をデザインしたプリント瓶での入荷です。
ALPHA風の森 夏の夜空 bySAKE芯
プシューッと音がして開栓しました。
香りはクリーミーなバニラアイス香で、含むとシュワッとした甘酸っぱさが軽やかに広がり、アフターは優しい余韻が続き美味しいです。
二口目はバナナの香りが強くなり甘味も増しジューシーな飲み口で、温まると優しくふくよかになります。

二杯目は絹のようなキメ細かい微発泡感を伴った酸が広がり、やがて酸はラムネのようなテイストの軽快な飲み口になります。

三杯目は香りを含んで甘酸っぱさが軽やかに広がり、次第にフェミニンな香りの軽快でポップな飲み口になり、温度が上がってくると軽やかでラムネのような味わいになります。

杯が進むと酸が味の骨格を形成し、しっかりとしたボディはアルコール12度のお酒と思えない味わいです。
次第に甘味が前へ出てきて甘酸っぱい飲み口になり、温まると甘味と香りにほのかな苦味が混じり軽快に広がります。

クリーミーでフェミニンな香りとジューシーな味わいが軽やかに広がるお酒です。

アルコール分が12度と低いため必ず冷蔵保存し、美味しく飲んでいただくため8月中にはお召し上がりいただきますようお願いいたします。
ALPHA風の森 夏の夜空 bySAKE芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂(契約栽培米)、精米歩合:65%、アルコール:12度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒


#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森 #夏の夜空


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川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 再入荷しました。大きく甘味がふくらんで甘酸っぱくややミンティなテイストで広がりアフターの爽やかな酸の余韻が良いです。 [川中島]

川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒が再入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸 bySAKE芯
香りは艶のあるミンティな香りで、含むと大きく甘味がふくらんで甘酸っぱくややミンティなテイストで広がり、アフターは酸の爽やかな余韻でフィニッシュします。
二口目は優しく艶のある甘味のふくらみが大きくなり、温度が上がると柔らかく優しい甘味が良いです。

二杯目は酸が前へ出てきて走る酸に甘味がふくらみ、次第に艶が加わり甘酸っぱく切れていき、温まると艶やかな飲み口が素晴らしいです。

三杯目になると酸の切れが増しほのかな甘味を従えて切れ上がる爽やかな味わいが素晴らしいです。
やがて優しさを含んだ甘味がバランス良く広がり、次第に甘味が増してきます。

杯が進むと酸・甘味のバランスが良く、一体となって広がる味わいが素晴らしいです。
温度が上昇すると酸の効いた甘酸っぱい飲み口になります。
川中島幻舞純米吟醸 bySAKE芯
29BY、酒米:美山錦、精米:49%、アルコール:16度、無濾過生原酒

川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、お一人様1本までといたします。

#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸


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2018年6月の定休日 [定休日]

2018年6月の定休日

5日(火曜日)
6日(水曜日)
12日(火曜日)
13日(水曜日)
19日(火曜日)
20日(水曜日)
27日(水曜日)

※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。
 
※完全予約制とさせていただきます。
 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。


Sake芯
電話&FAX 046-827-2131
メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ホームページ http://www.sake-sin.com/
ショッピングページ http://shop.sake-sin.com/


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豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 入荷しました。爽やかなバニラ香と甘味・香り・酸がバランス良くフルーティーに広がり素晴らしい飲み口です。 [豊賀]

豊賀純米吟醸中取りが入荷しました。
豊賀純米吟醸中取り bySAKE芯
香りはバニラに酸が香る爽やかな香りで、含むと甘味が優しくふくらみ甘酸っぱく広がって、アフターは柑橘の酸の余韻でフィニッシュし美味しいです。
次第に甘味が大きくふくらむようになり、温度が上がってくるとバニラ香を含んだ甘味が優しくなります。

二杯目は酸が前へ出て爽やかに甘味を引っ張り、やがて甘味・香り・酸が一点に収束しバランス良くフルーティーに広がり素晴らしい飲み口です。

三杯目になると酸が優勢となり、切れる酸を甘味が追従し、温度の上昇とともにバランスの良い甘酸っぱさになります。

杯が進むと爽やかな切れのある酸と甘酸っぱい果実味を感じ、温まってくると優しい甘さのフルーツ感が良いです。
豊賀純米吟醸中取り bySAKE芯
醸造年度2017、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.7、アルコール:16度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒


#日本酒 #豊賀 #純米吟醸 #中取り


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菊鷹 山廃純米 雌伏 辛口仕込み が入荷しました。乳酸のクリーミーな飲み口に爽やかな酸が走り菊鷹らしいフルーティーで豊かな甘味がふくらむお酒です。 [菊鷹]

菊鷹今期の新商品、菊鷹山廃純米雌伏(しふく)辛口仕込みが入荷しました。
菊鷹山廃純米雌伏辛口仕込み bySAKE芯
栓を開けるとバニラアイスの香りが漂ってきます。
香りはクリーミーな乳酸の香りにバニラやバナナが混じった香りで、含むとクリーミーな甘酸っぱい味が柔らかくふくらんで、穏やかに酸が引くと辛味が静かに立ち上がってきます。日本酒度+10の辛口ですが菊鷹らしいフルーティーで豊かな甘味がふくらみ素晴らしいです。
二口目は乳酸のクリーミーな飲み口に爽やかな酸が走り、アフターはほのかな辛味の余韻で終わります。温度が上がってくるとフルーティーな甘味が柔らかくどこまでも優しくふくらみます。

二杯目はふくらむクリーミーな甘味に酸が切れ迫力が出てきます。次第に甘味が柔らかくなり、温度が上がってくるとベースの酸を従えて優しくふくらむ甘味が素晴らしいです。

三杯目になると酸の走りが増し爽やかな飲み口にバニラアイスフレーバーが広がり、やがて乳酸の優しさとしなやかな果実味を感じるようになります。

杯が進むと香り・甘味・酸が一体となり、しなやかでバランスの良い果実味が素晴らしいです。

最初はほのかな辛味を感じますがやがてフルーティーな甘味がおおい豊かな甘味の菊鷹ワールドが全開します。
菊鷹山廃純米雌伏辛口仕込み bySAKE芯
29BY、酒米:酒母米兵庫県産山田錦、掛麹米・掛米兵庫県産フクノハナ、精米歩合65%、酵母:協会7号、アルコール17度、日本酒度+10、酸度2.5、無濾過生酒

菊鷹は1800ml瓶のみの販売になります。

#日本酒 #菊鷹 #山廃純米 #雌伏 #辛口仕込み


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菊鷹 純米 菊一文字 入荷しました。アプリコットやブドウなどフルーツの果肉をたっぷり詰め込んだ味わいが素晴らしいお酒です。 [菊鷹]

幻の協会8号酵母を使用した菊鷹純米菊一文字が入荷しました。
菊鷹純米菊一文字 bySAKE芯
色は明るく健康的なレモンイエローで、香りはほのかなバニラ香に酸の香りが混じります。
含むとふくよかな口当たりのクリーミーな甘酸っぱさが穏やかにふくらみ、アフターはグレープフルーツの香りを感じながらフィニッシュし、ふくよかでフルーティーな飲み口が素晴らしいです。
二口目はクリーミーな含みに甘味が大きくふくらみ、温まると優しい口当たりでクリーミーな甘酸っぱさがふくらみます。

二杯目はアプリコットテイストのクリーミーな香りに酸が走り出し甘味も大きくふくらみます。次第に甘味のふくらみにアプリコットやブドウなどのフルーツフレーバーが同調し、温まってくるとフルーツの果肉をたっぷり詰め込んだ味わいが素晴らしいです。

三杯目になると酸の切れが増し、甘味も酸に呼応してボリューム豊にふくらみ、酸に甘味と果実フレーバーがバランス良く広がり素晴らしいです。温まると甘味をベースにクリーミーな飲み口になります。

杯が進むとアプリコットフレーバーをベースに甘酸っぱく広がり、温度の上昇とともに優しい飲み口になります。
菊鷹純米菊一文字 bySAKE芯
29BY、酒米:麹米:富山県産山田錦、掛米:兵庫県産夢錦、精米65%、アルコール16度、酵母:協会8号、無濾過生酒

幻の協会8号酵母
昭和35年に東京醸造試験場で採取された協会6号酵母の変異株として誕生したのですが、味わいが多酸で濃醇酒向きの酒ということもあり、時代のニーズに合わず昭和53年発売中止となった酵母で、今は頼めば分けてくれるようです。

#日本酒 #菊鷹 #純米 #菊一文字 #協会8号酵母


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仙禽 かぶとむし 2018 が入荷しました。レモンにバニラを混ぜた香りとちょっぴり微炭酸で優しい甘酸っぱさはレモネードのようで素晴らしいです。 [仙禽]

仙禽の夏酒かぶとむしが入荷しました。
仙禽かぶとむし2018 bySAKE芯
開栓時プシューッと音がして開栓しました。
香りはレモンにバニラを混ぜた香りで、含むとちょっぴり微炭酸で優しい甘酸っぱい味わいはレモネードのようです。アフターは爽やかな心地良さを感じる余韻が続き素晴らしいです。
二口目は優しい果実味をたっぷり含んだ味わいが青春のセンチメンタルな情緒をどこかに感じさせる甘酸っぱい味わいが良いです。
温度が上がってくると酸が甘味をリードして切れていきます。

二杯目はミルフィーユ状のキメ細かい酸に甘味が広がり、酸を中心に広がる味わいは正にレモネードです。温度が上がってくると程良い甘味と酸のコンビネーションが良いです。

三杯目になると甘酸っぱさが果実感に凝縮され、次第にバランス良くジューシーになります。

杯が進むとフルーティーな果実味がバランス良く広がり、やがて爽やかなバニラの香りをベースにマスカットのようなフレーバーが初々しく広がり素晴らしいです。
温まってくると甘味のふくらみが強くなり艶を伴った果実味を感じるようになります。

酸の際立ちと優しい果実味はアルコール14度のお酒とは思えない存在感のあるかぶとむし史上最高傑作酒です。
仙禽かぶとむし2018 bySAKE芯
29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:50%、アルコール:14度、無濾過生原酒

#日本酒 #仙禽 #かぶとむし #夏酒


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