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仙禽 初槽 直汲み 中取り 入荷しました。 フレッシュな果実のような甘味がふくらんで酸とともに切れていき後半は香りが鮮烈に香る素晴らしいお酒です。 [仙禽]

あらばしりに続き仙禽初槽直汲みシリーズの中取りが入荷しました。
仙禽初槽直汲み中取り bySAKE芯
オリが2ミリほど沈殿しているお酒になります。
香りはふくよかなバニラアイス香で、含むとフレッシュな果実のような甘味がふくらんで酸とともに切れていき、アフターは爽やかな甘い余韻が続き素晴らしいです。
二口目は果実感を中心にバランスよくまとまり、温度が上がると優しい表情が加わり甘味も増してジューシーな飲み口の中を香りが立ち上がり素晴らしいです。

二杯目はキメ細かいミクロの酸がリードして爽やかに切れ、次第に果実味に収束されバランスの良い味わいになります。

三杯目になると酸の切れに甘味がふくらみ酸を中心に甘酸っぱい味わいで、次第にしなやかな果実味を感じるようになります。

杯が進むと酸が効いた生き生きとした飲み口が美味しく、やがて果実味がグッと押してきて迫力を感じるようになり、温まるとふくよかなオリ味に五味がバランスします。
仙禽初槽直汲み中取り bySAKE芯
30BY、麹米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、掛米:ドメーヌさくら五百万石、精米歩合:麹米50%、掛米50%、アルコール:15度、無濾過生原酒、直汲み、中取り

#日本酒 #仙禽 #初槽直汲み #中取り

日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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仙禽 初槽 直汲み あらばしり 入荷しました。 ふくよかなオリ味に甘味や酸がバランスした初々しくフローラルな素晴らしいお酒です。 [仙禽]

槽口から直接直汲みした仙禽初槽直汲みシリーズのあらばしりが入荷しました。
中取りも入荷していますので順次発売していきます。

あらばしりは搾った最初の部分になり、ビン底にオリが5ミリ程沈殿しています。

香りはふくよかなバニラやバナナの香りで、含むとキメ細かい酸が甘味を伴って程良く広がり、途中からふくらむ香りが鮮やかな印象を残し、バランスが良く完成度の高い素晴らしいお酒です。
次第にしなやかな飲み口に香りがふくらんできます。

二杯目はふくよかなオリ味に甘味や酸がバランスした初々しい味わいが素晴らしいです。
次第に酸が効いてきて香りもふくらんできます。温まるとふくよかな飲み口の果実味を感じます。

三杯目になるとしなやかな果実味にバランスよく酸が効いた味わいから、しなやかで爽やかでフローラルな飲み口が素晴らしいです。

杯が進むとキメ細かな酸が中心になって切れていき、次第に爽やかで初々しい桃のようなフレーバーが美味しいです。

今年も初々しくしなやかでフローラルな素晴らしい仕上がりです。
仙禽初槽直汲みあらばしり bySAKE芯
30BY、麹米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、掛米:ドメーヌさくら五百万石、精米歩合:麹米50%、掛米50%、アルコール:15度、無濾過生原酒、直汲み、あらばしり

#日本酒 #仙禽 #初槽直汲みあらばしり

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仙禽 雪だるま 入荷しました。 シュワーッとした発泡感とシルクのような舌触りに爽やかでミルキーな飲み口が素晴らしい傑作酒です。 [仙禽]

冬と言えばこのお酒、お待たせしました仙禽雪だるまが入荷しました。
昨年よりもさらにキメの細かさに磨きをかけ、シルキーでチャーミングなお酒になりました。
仙禽雪だるま bySAKE芯
開栓はプシュッと音がして開きました。吹き上がることも無いためビンを逆さにしてオリを混ぜてから注ぎました。
香りは優しいバニラアイス香で、含むとクリーミーでフワッとした浮遊感のあるシルキーな口当たりで、爽やかにそしてミルキーに広がり、後から香りが立ち上がってきます。アフターは優しいミルキーな余韻が続き素晴らしい味わいです。
二口目シュワシュワした発泡感を感じるようになり、バニラテイストが爽やかに広がります。温度が上がってくると微発泡感とクリーミーな味が美味しいです。

二杯目は優しいオリ味の中を香りが鮮やかに立ち上がり、やがて酸を感じるようになると優しさを酸がリードするようになり、温度が上がるとクリーミーな優しさに酸が効いた味わいになります。

三杯目になるとシュワーッとした飲み口に酸と香りが広がり、甘味が増すとミルキーな味が一段と濃くなります。温度が上がると酸の切れと優しい甘味の間からバニラアイス香が広がります。

杯が進むと爽やかなバニラアイス香と酸がバランスよく広がり、温度が上がってくると甘味が増したミルキーな甘さが美味しいです。

よりキメ細かくシルキーな口当たりで、香りがバニラアイス香に変わりミルキーさが引き立つ味わいは、近年の雪だるまの中でも最高傑作です。
仙禽雪だるま bySAKE芯
キャップにガス抜きの穴が開いているため横にしないようお願いいたします。

30BY、酒米:麹米:栃木県さくら市産山田錦、掛米:栃木県さくら市産五百万石、精米歩合:麹米山田錦50%、掛米五百万石50%、アルコール:13度、しぼりたて活性にごり酒

#日本酒 #仙禽 #雪だるま


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仙禽 一聲 入荷しました。 瑞々しいもぎたてフルーツのような味わいが素晴らしい傑作酒です。 [仙禽]

半年間氷温庫で熟成させ、ボトルとラベルを一新し往年のひげラベルが復活した仙禽一聲が入荷しました。
仙禽一聲 bySAKE芯
プシューッと音がして開栓しました。
香りはバニラ系のフルーツ香が品良く香ります。
含むと酸・甘味・フルーツ感が瑞々しさの中に凝縮し、品位の高いフレッシュな飲み口が素晴らしいです。
二口目はもぎたてのフルーツのような甘酸っぱさが広がり、温度が上がると甘味が増し非常に品の良いアプリコットの果肉のような味わいが素晴らしいです。

二杯目はバランスの良いフルーティな甘酸っぱさで、次第に甘味を中心にふくらみ、温度が上がるとキメ細かく品位の高い味わいになります。

三杯目はミンティな香りがチョッピリ加わり、キュートな甘味が演出する瑞々しいフルーツのような味わいで、温まると甘味のふくらみが大きくなり味の中心を占めるようになります。

杯が進むと果実味がしなやかに広がり、次第にフルーツたっぷりの味わいになり、温度が上がるとしなやかさとフルーツ感に溢れた果実味が素晴らしいです。

昨年までとは印象が変わり、瑞々しいフルーツのような味わいで、半年氷温で熟成されたお酒とは思えない生のような新鮮さが素晴らしい傑作酒です。
仙禽一聲 bySAKE芯
29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:麹米35%、掛米35%、アルコール:16度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

720ml瓶のみの販売になります。


#日本酒 #仙禽 #一聲


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タグ:仙禽一聲
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仙禽 オーガニック ナチュール ドウ2 入荷しました。 ナチュールシリーズ中もっとも香りが強く今までのナチュールにはないガーリッシュでスイートな味わいが素晴らしい傑作酒です。 [仙禽]

超自然派日本酒仙禽ナチュールの今期第2作オーガニック亀ノ尾を使用したドウ2が入荷しました。
仙禽オーガニック・ナチュール・ドウ2 bySAKE芯
有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

香りは厚い酸にバニラの爽やかな香りが漂います。
含むとまろやかな飲み口にバニラの香りをたずさえたキュートで爽やかな甘味が広がり穏やかに引いて、アフターは優しい甘味の余韻が続き、今までのナチュールには無かったスイートな味わいが素晴らしいです。
二口目は香りがバナナ香へと変わり酸の押しを感じる甘酸っぱい味わいになり、温度が上がるとフワッとふくらむような甘味が香りを伴ってスイートな世界を展開します。

二杯目はキメ細かな酸が優勢となり爽やかな味わいで、甘酸っぱい飲み口から柔らかい甘味が顔を出し、温度が上がるとスーッと体に染み入るような優しさが素晴らしいです。

三杯目になるとバニラ香をキメ細かな酸が包んで広がり、甘酸っぱくしなやかな果実感がクリアーに広がり、次第にしなやかな飲み口に優しさが加わります。

杯が進むと濃い甘味と酸味が深い味を演出し、やがて濃い果実感としなやかな味のエッジに感じるクリアーさが素晴らしいです。温度が上がると果実感が濃くなりしなやかさとクリアーさを感じるようになります。

ナチュールシリーズ中もっとも香りの強いスイートな飲み口が素晴らしい傑作酒です。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだオーガニックナチュールならではの存在感が素晴らしいお勧め酒です。
仙禽オーガニック・ナチュール・ドウ2 bySAKE芯
29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくらオーガニック亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)

#日本酒 #仙禽 #オーガニック #ナチュールドウ #オーガニック亀ノ尾


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仙禽 オーガニック ナチュール アン1 入荷しました。 滑らかで艶のある果実味が存在感を放ちオーガニック亀ノ尾のポテンシャルの高さを感じさせる素晴らしいお酒です。 [仙禽]

超自然派日本酒仙禽ナチュールの今期第1作オーガニック米を使用したアン1が入荷しました。
仙禽オーガニック・ナチュール・アン1 bySAKE芯
有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

香りはほのかなアプリコットフレーバーを含んだ酸の優しい香りで、含むと優しい飲み口の酸が立った甘味がふくらみ、穏やかに引いて体に浸透するようにアフターへと向かい、静かな酸の余韻で終わり素晴らしいです。
しかし二口目は軽やかな飲み口から一変して滑らかで艶のある果実味が存在感を放ちオーガニック亀ノ尾のポテンシャルの高さを感じさせ、温度が上がると優しい飲み口に戻り穏やかに広がります。

二杯目はしなやかな酸を滑らかさでコーティングした奥行きの深い飲み口から、ミネラルを含んだ滑らかで力強い味わいが亀ノ尾の野性味を感じさせ、次第に酸に深さを感じますが飲み口は軽やかになります。

三杯目になると爽やかな酸と程良い果実感がバランス良くふくらみ素晴らしいです。温度の上昇とともに艶っぽく滑らかな飲み口になります。

杯が進むと洗練されたバランスの良い果実感から、滑らかで厚みのある飲み口になり、温度が上がってくると軽快さを感じるようになります。

アルコール度数14度のお酒とは思えない存在感、ミネラルを含んだ酸や奥行きのある果実味などオーガニック亀ノ尾のエネルギーを感じるお酒です。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだニューナチュールお勧めです。
仙禽オーガニック・ナチュール・アン1 bySAKE芯
29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくらオーガニック亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)

#日本酒 #仙禽 #ナチュールアン #オーガニック亀ノ尾 #超古代製法


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仙禽オーガニック・ナチュール・アン1.jpg
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クラシック仙禽 無垢 入荷しました。アプリコットやバニラの香りとキメ細かな酸でコーティングされた甘酸っぱい果実味がふくらむ素晴らしい傑作酒です。 [仙禽]

SAKE COMPETITION 2018 にてGOLDを受賞しましたクラシック仙禽無垢が入荷しました。
クラシック仙禽無垢 bySAKE芯
プシュッと音がして栓が開くと甘酸っぱいアプリコットの香りが漂ってきます。
香りはアプリコットやバニラの香りに爽やかさも感じるフルーツ感に富んだ香りで、含むとキメ細かな酸でコーティングされた甘酸っぱい果実味がふくらみ、穏やかに引いてアフターの甘酸っぱい余韻が続き素晴らしい味わいです。
二口目は艶やかで滑らかな果実味がノーブルな印象を与え、後半は甘味がふくらみ、温度が上がってくると少し軽快な味わいになります。

二杯目はフルーツ感を湛えた甘味に酸がバランスし素晴らしいです。
二口目になると酸にコーティングされた甘味がキュートにふくらみ、温度が上がってくると酸の効いた果実味を感じるようになります。

三杯目は甘酸っぱさの中から酸が切れ上がり、やがてバニラテイストを含んだ甘味がふくらんできて、温まってくると甘味が増し優しい飲み口になります。

杯が進むとバランスの良い飲み口からフニッシュ間際に立ち上がるメロンフレーバーの甘味が素晴らしいです。
次第に爽やかさを感じる酸の切れと果実感いっぱいの甘味がふくらみ、温度が上がると甘味にクリーミーなフレーバーを感じるようになります。

艶やかで滑らかな果実味とキメ細かな酸が素晴らしい、さすがGOLDを受賞したお酒です。
クラシック仙禽無垢 bySAKE芯
29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:麹米40%、掛米50%、アルコール:15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

#日本酒 #仙禽 #クラシック仙禽 #無垢 #SAKECOMPETITION2018GOLD

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仙禽 かぶとむし 2018 が入荷しました。レモンにバニラを混ぜた香りとちょっぴり微炭酸で優しい甘酸っぱさはレモネードのようで素晴らしいです。 [仙禽]

仙禽の夏酒かぶとむしが入荷しました。
仙禽かぶとむし2018 bySAKE芯
開栓時プシューッと音がして開栓しました。
香りはレモンにバニラを混ぜた香りで、含むとちょっぴり微炭酸で優しい甘酸っぱい味わいはレモネードのようです。アフターは爽やかな心地良さを感じる余韻が続き素晴らしいです。
二口目は優しい果実味をたっぷり含んだ味わいが青春のセンチメンタルな情緒をどこかに感じさせる甘酸っぱい味わいが良いです。
温度が上がってくると酸が甘味をリードして切れていきます。

二杯目はミルフィーユ状のキメ細かい酸に甘味が広がり、酸を中心に広がる味わいは正にレモネードです。温度が上がってくると程良い甘味と酸のコンビネーションが良いです。

三杯目になると甘酸っぱさが果実感に凝縮され、次第にバランス良くジューシーになります。

杯が進むとフルーティーな果実味がバランス良く広がり、やがて爽やかなバニラの香りをベースにマスカットのようなフレーバーが初々しく広がり素晴らしいです。
温まってくると甘味のふくらみが強くなり艶を伴った果実味を感じるようになります。

酸の際立ちと優しい果実味はアルコール14度のお酒とは思えない存在感のあるかぶとむし史上最高傑作酒です。
仙禽かぶとむし2018 bySAKE芯
29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:50%、アルコール:14度、無濾過生原酒

#日本酒 #仙禽 #かぶとむし #夏酒


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仙禽 ナチュール サンク 5 入荷しました。プルーンなどの深い果実感と穏やかで体に浸透するような優しい余韻が素晴らしいお酒です。 [仙禽]

超自然派日本酒仙禽ナチュールシリーズの最終章サンク5が入荷しました。
仙禽ナチュールサンク5 bySAKE芯
亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、という超古代製法で造られたお酒です。

香りは果実の深い香りで、含むとプルーンなどの深い果実感が辛味を伴って広がり、アフターは穏やかで体に浸透するような優しい余韻が素晴らしいです。
二口目はナチュラルな飲み口と深い果実味を感じ、フィニッシュ間際にふくらむ瑞々しい味わいが良いです。
温度が上がると穏やかな熟成感と優しい甘味を感じるようになります。

二杯目は滑らかな飲み口で、次第に熟成感と甘酸っぱい味わいになり、温まるとプルーンのようなフレーバーが軽快に広がります。

三杯目になると瑞々しい果実味が素晴らしく、温まると甘酸っぱくて辛味も感じるようになります。

杯が進むと瑞々しくスムーズな飲み口になり、途中熟成感が出てきますが、最後は瑞々しい飲み口が良いです。

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超古代製法で完全無添加という現代ではアバンギャルドな仕込みから生まれるナチュラルでスムーズな飲み口と深い果実感は仙禽ならではの唯一無二の世界を創造しています。

なお、このサンク5でラベルの折鶴は完成し鶴になります。
仙禽ナチュールサンク5 bySAKE芯
28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)

#日本酒 #仙禽 #ナチュールサンク #超古代製法


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仙禽 ナチュール キャトル 4 入荷しました。深い果実感を湛えたドライフィグやプルーンのようなフレーバーが素晴らしいお酒です。 [仙禽]

超自然派日本酒仙禽ナチュールシリーズの第4作キャトル4が入荷しました。
仙禽ナチュールキャトル4 bySAKE芯
亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、という超古代製法で造られたお酒です。

香りはドライフィグや酸に果実の香りも混ざります。
含むと穏やかにふくらむ優しいドライフルーツテイストのやや枯れた軽やかな飲み口で、後半は体に染み入るように消えていきます。
二口目はドライフィグの香りがハッキリとし飲み口に瑞々しさを感じるようになり、温度が上がるとドライフィグからプルーンのようなフレーバーへと変わり、仙禽生もとならではの深くて滑らかな果実味が素晴らしいです。

二杯目は滑らかなドライフルーツの深い味がふくらんだ後に甘味が現れ、温まるとプルーンのようなフレーバーに優しい甘味がふくらみます。

三杯目になると爽やかで軽快な酸が広がり、次第に穏やかで深い味わいになり、温まると甘さが広がってきます。

杯が進むと酸の切れが爽やかに感じ味の中心を酸が占め、温まると穏やかな飲み口になります。

少し温まったぐらいが最高のパフォーマンスを発揮します。
深い果実感を湛えたドライフルーツのようなフレーバーが素晴らしいお酒で、肉との相性が良いと思います。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観がナチュールシリーズです。
超古代製法で完全無添加という現代ではアバンギャルドな仕込みから生まれる深い果実感は仙禽ならではの唯一無二の世界を創造しています。
仙禽ナチュールキャトル4 bySAKE芯
28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)

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