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川中島 純米吟醸 活性酒 Fuwarin 入荷しました。 シュワッシュワの泡立ちで炭酸の爽やかさと甘い含みからフィニッシュ間際にミンティなフレーバーが広がる素晴らしいお酒です。 [川中島]

川中島のスパークリング酒純米吟醸活性酒Fuwarinが入荷しました。
川中島純米吟醸Fuwarin bySAKE芯
開栓は吹き上がったら閉めるを繰り返し5分ほどで開きました。
注ぐとシュワッシュワの泡立ちで、香りは甘いバニラやほのかなミントの香りが立ち上がり、含むとシュワーッとした口当たりで甘味が広がり、炭酸の爽やかさと甘い飲み口からフィニッシュ間際にミンティなフレーバーが広がり、アフターの甘い余韻が続く素晴らしい味わいです。
二口目は甘くてミンティな飲み口になり、温度が上がると酸が出てきて甘酸っぱくてジューシーになります。

二杯目はシュワーッとした口当たりで甘味にほのかな酸と香りが広がり、次第に甘味が増して甘酸っぱくフルーティな飲み口になります。

三杯目になるとミンティなテイストに甘味がふくらみ、温度が上がるとしなやかなフルーツ感のある味わいが良いです。

杯が進むとシュワーッとした口当たりで甘味が広がり、やがて軽やかな飲み口になり、温度が上がると甘酸っぱくしなやかな味わいになります。
川中島純米吟醸Fuwarin bySAKE芯
30BY、酒米:国産米、精米:59%、アルコール:12度


#日本酒 #川中島 #純米吟醸 #Fuwarin #スパークリング


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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長野の酒メッセin東京2019へ行ってきました [日本酒試飲会]

今年は来場者で通路がいっぱいになるほど盛況でした。

まずは入り口近くの和田龍酒造さんへ
和田龍酒造 bySAKE芯
美山錦と山田錦にひとごこちの他、長野県の新しい酒造好適米山恵錦を使用したお酒の4種類が並べられていました。
山恵錦は軽めの軽快な口当たりのお酒で、他の蔵の山恵錦を使用したお酒も飲んでみましたが軽めに仕上がるようです。
今味が乗っているのはひとごこちです。

次は川中島へ、
酒千蔵野 bySAKE芯
今もっとも人気の川中島は沢山人だかりが出来ていました。
金紋錦、雄町、美山錦、山田錦などが並んでいます。
金紋錦はこのお米らしいしとやかな表情に仕上がっていました。

続いて豊賀の高沢酒造さんへ。
高沢酒造 bySAKE芯
今年リリースされたお酒がどれも素晴らしい出来で、その辺の理由を聞いてみましたが、
水質を変えたことが一番の要因のようです。


全体的には酒質が向上していると思いました。
ただ、カプロン酸系酵母に変えた蔵もあり、どの蔵もカプ系の似たような味になってしまっている気がします。
個性が薄れたかなという印象です。


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