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笑四季 赤い糸 吟吹雪 入荷しました。 キメ細かな酸に縁どられたノーブルなフレーバーが素晴らしいお酒です。 [笑四季]

芳香高い花酵母を使用した赤い糸シリーズの笑四季赤い糸吟吹雪が入荷しました。
笑四季赤い糸吟吹雪 bySAKE芯
栓を開けると品の良い香りが漂ってきます。
香りは品が良くノーブルな香りで、含むと滑らかで艶のある飲み口をキメ細かい酸がおおい、後から甘味と香りがふくらんで、アフターの余韻も穏やかで素晴らしい味わいです。
二口目は酸が前へ出て穏やかに広がり、温度が上がるとしなやかな飲み口になります。

二杯目はキメ細かな酸に縁どられたノーブルなフレーバーが素晴らしいです。やがて香りの中に艶を感じ始め、温まると穏やかな飲み口になります。

三杯目になると甘酸っぱくしなやかで、次第にキメ細かい酸におおわれるようになり、温まるに従いミンティな香りが増してきます。

杯が進むとバランスの良い飲み口にしなやかな果実感が広がり、次第に艶と滑らかさを感じるようになり、温まるとバランスがピタリと合った品位の高い味わいが素晴らしいです。
笑四季赤い糸吟吹雪 bySAKE芯
30BY、滋賀県産吟吹雪、精米歩合:50%、酵母:花酵母ナデシコ、アルコール:16度、生酒


#日本酒 #笑四季 #赤い糸 #吟吹雪 #花酵母ナデシコ


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風の森 純米吟醸 雄町 真中採り 入荷しました。 微発泡感に包まれたフルーツフルな味わいがしなやかにそしてフレッシュにふくらむ素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森真中採りシリーズの、純米吟醸雄町真中採りが入荷しました。
風の森純米吟醸雄町真中採り bySAKE芯
真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。

香りは初々しく芳しいフルーツ香で、含むと微発泡感に包まれたフルーツフルな味わいがしなやかにそしてフレッシュにふくらみ素晴らしいです。
二口目はバナナセーキのようなフレーバーを感じ、温度が上がるとフルーツフルな飲み口に少し苦味が出てきて後口を締めます。

二杯目は酸と微発泡感が前へ出てきて、酸と相まってクリーミーなレモンタルトのようなフレーバーが素晴らしいです。温度が上がるとフィニッシュ間際に苦味を感じるようになります。

三杯目になると微発泡感にフルーティーな甘味がふくらみ、遅れて香りが立ち上がってきます。温度が上がると香りと甘味が増しフルーティーな飲み口になります。

杯が進むと酸を中心に甘味と香りがふくらみ、次第に優しい甘味に甘酸っぱいフルーツ感を感じるようになります。
風の森純米吟醸雄町真中採り bySAKE芯
2018BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:60%、アルコール:16度、酵母:7号系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日


#日本酒 #風の森 #純米吟醸 #雄町 #真中採り


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川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 入荷しました。 甘くキュートで艶っぽい甘味が素晴らしいお酒です。 [川中島]

川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒が入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒 bySAKE芯
香りはややミンティな甘酸っぱい香りで、含むと充分な甘味を酸が支え甘くキュートにふくらんで優しい表情も感じ、アフターは艶っぽい余韻を残し素晴らしいです。
二口目は甘味がふくらんだ後で艶を感じながら切れていき、温まってくるとさらに甘味が増してきます。

二杯目は酸が出てきますが甘味中心の味わいで、やがて滋味を感じるようになり、温度が上がると滋味を秘めた甘味が軽やかに広がります。

三杯目になると甘味と酸のバランスが良くなり、滑らかで艶のある甘味中心の甘酸っぱい飲み口が素晴らしいです。温度が上がってくると艶はさらに増し滑らかに引いていきます。

杯が進むと柑橘系の酸が出てきて甘酸っぱい含みから、次第に滑らかで優しい飲み口になり、温度が上がると甘味が味の中心に座り滋味を含んで甘酸っぱくふくらみます。

甘くキュートで艶っぽい甘味が素晴らしいお酒です。
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒 bySAKE芯
30BY、酒米:美山錦、精米:49%、アルコール:16度、無濾過生原酒

川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらか1本までといたします。

#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #無濾過生原酒


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笑四季 恋をするたびに 第9話 選ばれた恋 入荷しました。 デリシャスリンゴの香りと複雑さを秘めたふくらみに厚みのある果実味を感じるお酒です。 [笑四季]

笑四季恋をするたびにシリーズの第9話選ばれた恋が入荷しました。
笑四季恋をするたびに第9話 bySAKE芯
香りはデリシャスリンゴの香りで、含むと甘酸っぱい味わいで、複雑さを秘めてふくらみ、次第に厚みのある果実味を感じ、温まると果実感に軽やかな甘味がふくらみます。

二杯目はウオームな辛味に果実を含んだ甘味が広がり、温度が上がるとウオームな辛味は後退し果実感が増してきます。

三杯目になると香りにバニラアイス香が加わり、酸が広がる果実感のある甘味が良いです。
次第に厚みのある味わいになり、温度が上がるとミントのようなニュアンスの香りと甘い飲み口になります。

杯が進むと滑らかで爽やかな飲み口で、次第に厚みのある果実感を感じるようになり、温まると複雑さのある飲み口になります。
笑四季恋をするたびに第9話 bySAKE芯
30BY、滋賀県産越神楽、精米歩合:50%、酵母:花酵母りんごの花、アルコール:16度、生酒

720mlのみの入荷です。


#日本酒 #笑四季 #恋をするたびに #第9話


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若波 純米吟醸 山田錦 生酒 入荷しました。 ほのかな微発泡感に匂い立つバニラの香りと優しい甘味がふくむ素晴らしいお酒です。 [若波]

若波純米吟醸山田錦の生酒が入荷しました。
若波純米吟醸山田錦生酒 bySAKE芯
栓を開けるとバニラの香りが漂ってきます。
香りは品の良いバニラの芳しい香りで、含むとほのかな微発泡感に匂い立つ香りと優しい甘味がふくらみ甘酸っぱく品の良い飲み口が素晴らしいです。
二口目はキメ細かい酸におおわれた甘味がふくらみ、温度が上がると香りと甘味のふくらみに苦味が少し出てきます。

二杯目はキメ細かい酸の切れに香りと甘味が追従し、やがて柔らかい含みの中にほのかな苦味を伴った酸が広がり、温度が上がると軽い飲み口に酸と甘味が広がります。

三杯目になると香りと甘味がふくらむ甘酸っぱい軽やかな飲み口で、温まってくると味全体にボリューム感が出てきます。

杯が進むとキメ細かな酸がメインの味わいに甘味が広がり、次第にバランスが良くなり、温まると甘味が増し味の中心を占めるようになります。
若波純米吟醸山田錦生酒 bySAKE芯
30BY、酒米:福岡県産山田錦100%、精米歩合:55%、アルコール:15度、生酒

#日本酒 #若波 #純米吟醸 #山田錦 #生酒


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白木久 MIRROR MIRROR 無濾過生原酒 入荷しました。 清楚な花のような香りと青リンゴのようなフレーバーが爽やかな素晴らしいお酒です。 [白木久]

リンゴ酸を多く生産する酵母を使用した甘酸っぱい低アルコール酒白木久MIRROR MIRROR(ミラーミラー)無濾過生原酒が入荷しました。
白木久 MIRROR MIRROR bySAKE芯
開栓時プシューッと音がして開きました。
香りは酸の香りに清楚な花のような香りが優雅に香ります。
含むと甘酸っぱくて穏やかなふくらみに青リンゴのようなフレーバーが広がり、アフターは穏やかな甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は柑橘の酸にキュートな甘味がふくらみ、温度が上がってくると甘味がメインの甘酸っぱい飲み口になります。

二杯目は少し苦味を伴った酸が広がり、やがて酸を基調とした甘酸っぱい飲み口に軽快さを感じるようになり、温まってくると複雑さが加わり厚みを感じます。

三杯目になると青リンゴのような飲み口にキメ細かい酸をベースに甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が増し爽やかな酸の甘酸っぱい味わいになります。

杯が進むとバランスの良い飲み口にブドウのようなテイストを感じ、温度が上がると甘酸っぱくジューシーになります。
白木久 MIRROR MIRROR bySAKE芯
30BY、酒米:京都丹後産夢ごこち100%、精米歩合:60%、アルコール:13~14度、リンゴ酸高生産性酵母、純米無濾過生原酒


#日本酒 #白木久 #純米 #MIRRORMIRROR


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姿 純米吟醸 雄町 袋吊り瓶囲い 入荷しました。 艶やかな甘酸っぱさに滋味が加わり和三盆のような甘味が素晴らしいです。 [姿]

姿純米吟醸雄町袋吊り瓶囲いが入荷しました。
姿純米吟醸雄町袋吊瓶囲い bySAKE芯
栓を開けると香りが漂ってきます。
香りはややミンティな甘酸っぱい香りで、含むと甘酸っぱさが広がり味の奥に滋味を含んだ優しいテイストを感じ、アフターの穏やかな余韻も良く素晴らしいです。
二口目はミンティなフレーバーを伴って優しくふくらみ、温度が上がると甘味が滋味を含んだ味わいになります。

二杯目は艶やかな甘酸っぱさでアフターの余韻まで艶が続き、次第に滋味が加わり和三盆のような甘味が素晴らしいです。

三杯目になると艶と滑らかな甘酸っぱさが広がり、次第にバランスが整い艶やかにふくらみ、温度が上がると優しく軽やかな味わいになります。

杯が進むと艶とミンティなテイストを含んで甘味がふくらみ、温度が上がるとパイナップルのようなフレーバーが増しフローラルな味わいになります。
姿純米吟醸雄町袋吊瓶囲い bySAKE芯
30BY、酒米:雄町、精米:55%、日本酒度+1、酸度1.6、アルコール:17.5度、無濾過生原酒、袋吊り瓶囲い

#日本酒 #姿 #純米吟醸 #雄町 #袋吊り瓶囲い


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豊賀 純米大吟醸 中取り 無濾過生原酒 入荷しました。 艶があり滑らかで洗練された典雅な味わいが素晴らしい傑作酒です。 [豊賀]

豊賀純米大吟醸中取り無濾過生原酒が入荷しました。
豊賀 純米大吟醸 中取り bySAKE芯
香りはミンティでバランスの良い香、含むと微発泡感を伴って甘味がふくらみ、品のあるバランスの良い飲み口で、途中から玉を転がすような滑らかな味わいになり、アフターはミンティで軽やかな余韻が続き素晴らしいお酒です。
二口目は艶のある滑らかで洗練された典雅な味わいが素晴らしいです。温度が上がると味に厚みが加わりミディアムな飲み口になります。

二杯目は香りに変化が見られ品の良い香水のような香りで、含むとバランス良く品良く非常にキメ細かい酸が味を支え素晴らしいです。
次第に厚みと艶と滑らかさが加わり、温度が上がると優しくて滋味を含み軽やかな飲み口が良いです。

三杯目になると酸が出てきて甘酸っぱく爽やかで、ミンティなフレーバーが強くなり、温まると柔らかく優しく癒されるような味わいが素晴らしいです。

杯が進むと甘味のふくらみが品良くノーブルで、やがて酸が出てきて甘酸っぱくバランスの良い飲み口で、温まれば厚くボリューム感のある味わいになります。

玉を転がすような滑らかさ、洗練された典雅な味わい、これは素晴らしい傑作酒です。
豊賀 純米大吟醸 中取り bySAKE芯
醸造年度2018、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度-3、酸度1.7、アルコール:16度、酵母:長野D酵母、中取り無濾過生原酒


#日本酒 #豊賀 #純米大吟醸 #中取り


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川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦 しぼりたて 入荷しました。 酸をメインに爽やかな甘酸っぱさが広がり遅れてふくらむ滋味を含んだ優しい甘味が素晴らしいお酒です。 [川中島]

長野県木島平村で生産される希少な酒米「金紋錦」を使用した川中島幻舞純米吟醸金紋錦しぼりたてが入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸金紋錦 bySAKE芯
香りはややミンティな甘い香りで、含むと酸をベースに甘酸っぱさが広がり、後から柔らかい甘味がふくらんで優しい表情に変え、アフターの穏やかな余韻も素晴らしいです。
二口目は甘味に艶と輝きを感じ、温度が上がると酸が前へ出てきてバランスの良い飲み口で切れていきます。

二杯目は酸をメインに爽やかな甘酸っぱさが広がり、遅れてふくらむ滋味を含んだ優しい甘味が素晴らしいです。
次第に苦味を感じるようになり味に複雑さが加わり、温度が上がると複雑さの中から素直な甘味が顔をのぞかせます。

三杯目になると爽やかな酸が広がり、次第に滋味を含んだ優しさを感じるようになり、温まると滑らかで透明感の有る甘酸っぱさが素晴らしいです。

杯が進むと甘酸っぱくバランスの良い飲み口に優しい甘味がふくらみ、温まってくると滋味や優しさを感じるようになります。
川中島幻舞純米吟醸金紋錦 bySAKE芯
30BY、酒米:金紋錦、精米:55%、アルコール:16度、無濾過生原酒

生産量の少ない限定酒のため数が少なく、1800mlまたは720mlどちらかお一人様1本までといたします。


#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #金紋錦


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ALPHA 風の森 TYPE 5 Ver.3 入荷しました。 微発泡感とフルーツ香を交えた甘味がふくらみアフターは優しい香りの余韻が素晴らしい傑作酒です。 [風の森]

独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドALPHA風の森TYPE5のバージョン3が入荷しました。
ALPHA風の森TYPE5Ver3 bySAKE芯
TYPE5のテーマは「燗SAKEの探求」
Ver.3は乳酸発酵を行う双醸モトと「しおり」方式を応用した貴醸酒仕込で仕込まれたお酒です。
双醸モトは油長酒造が独自に考案した酒母で天然の乳酸発酵を利用しています。
貴醸酒仕込みは仕込水の代わりに一部10年古酒とTYPE5Ver.2を使用し、前回のTYPE5を重ねていく事で、味わいの奥行を紡ぎだしています。

火入れされたお酒ですがプシューッと音がして開栓しました。栓を開けると香りが漂ってきます。
香りは酸をベースにしたバニラアイスやアプリコットのフルーツ香で、含むと微発泡感とフルーツ香を交えた甘味がふくらみ、穏やかに引いてアフターは優しい香りの余韻でフィニッシュする素晴らしい味わいです。
二口目はフルーツ香と果実感を含んだ優しい甘味が複雑なニュアンスをたずさえてふくらみます。
ぐい呑みを手で温めて人肌に近くなると、柔らかく優しい果実味が素晴らしいです。

二杯目は酸が前へ出てきて爽やかな飲み口で、やがて味が積み重なった複雑さを感じるようになり、温度が上がると優しさが増してきます。

三杯目は燗を付けると高い温度ではアルコール感が出てきて、温度が下がってくると柔らかさと甘味が出てきて、ぬるくなると優しさやしなやかな果実感が味わえます。

再び冷酒で飲みますと酸と甘味が広がりしなやかな果実味が良いです。
手で温めてやると柔らかく優しい飲み口の果実味が素晴らしいです。

飲み手の愛情が手から伝わるのかもしれませんが、ぐい呑みを手で温めて人肌に近くなったあたりが一番美味しいと思いました。
また冷でも香りと微発泡感を楽しめ、冷でも良く温めても良いお酒です。
ALPHA風の森TYPE5Ver3 bySAKE芯
2018BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:15度、無濾過無加水火入酒、発酵日数32日、天然乳酸発酵利用の双醸モト、「しおり」方式を応用した貴醸酒仕込


#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森TYPE5Ver3

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