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風の森 純米 秋津穂 真中採り 入荷しました。 秋津穂らしいフレッシュな酸としなやかで深さを感じる味わいが素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森純米秋津穂の真中採りが入荷しました。
真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
風の森純米秋津穂真中採り bySAKE芯
ガス圧がかなり強く栓を押し上げるように開きケムリが出ましたのでお気を付けください。

香りは爽やかなバニラ系の香で、含むと酸を先頭に甘酸っぱく広がり、キュートな甘味のふくらみから酸がフィニッシュへと切れていき、甘酸っぱい酸の余韻で終わり美味しいです。
二口目は緑のエッジが爽やかな酸に甘味が顔を出し、温度が上がるとキメ細かな微発泡感に香りを含んだ甘味がふくらみます。

二杯目は微発泡感を伴った酸が広がり、甘味がキュートさを増してスイートな世界に導き、温度が上がるとしなやかで優しく少し厚さも感じる飲み口が素晴らしいです。

三杯目になると発泡感と酸の切れが良くなり、後半は甘味と酸が広がってきて最後に苦味が立ち上がります。
やがて丸くふっくらして滑らかな果実味に厚さを感じ素晴らしいです。

杯が進むと最初は酸が切れ、やがてしなやかで深みのある飲み口になり、温度が上がってくると優しさを感じる滑らかで厚みのある果実感が素晴らしいです。

冷えていると秋津穂らしい酸のフレッシュな味わいが楽しめ、温度が上がるとしなやかで深さを感じる味わいが素晴らしいお酒です。
風の森純米秋津穂真中採り bySAKE芯
2018BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、真中採り


#日本酒 #風の森 #純米 #秋津穂 #新酒 #真中採り


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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仙禽 一聲 入荷しました。 瑞々しいもぎたてフルーツのような味わいが素晴らしい傑作酒です。 [仙禽]

半年間氷温庫で熟成させ、ボトルとラベルを一新し往年のひげラベルが復活した仙禽一聲が入荷しました。
仙禽一聲 bySAKE芯
プシューッと音がして開栓しました。
香りはバニラ系のフルーツ香が品良く香ります。
含むと酸・甘味・フルーツ感が瑞々しさの中に凝縮し、品位の高いフレッシュな飲み口が素晴らしいです。
二口目はもぎたてのフルーツのような甘酸っぱさが広がり、温度が上がると甘味が増し非常に品の良いアプリコットの果肉のような味わいが素晴らしいです。

二杯目はバランスの良いフルーティな甘酸っぱさで、次第に甘味を中心にふくらみ、温度が上がるとキメ細かく品位の高い味わいになります。

三杯目はミンティな香りがチョッピリ加わり、キュートな甘味が演出する瑞々しいフルーツのような味わいで、温まると甘味のふくらみが大きくなり味の中心を占めるようになります。

杯が進むと果実味がしなやかに広がり、次第にフルーツたっぷりの味わいになり、温度が上がるとしなやかさとフルーツ感に溢れた果実味が素晴らしいです。

昨年までとは印象が変わり、瑞々しいフルーツのような味わいで、半年氷温で熟成されたお酒とは思えない生のような新鮮さが素晴らしい傑作酒です。
仙禽一聲 bySAKE芯
29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:麹米35%、掛米35%、アルコール:16度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

720ml瓶のみの販売になります。


#日本酒 #仙禽 #一聲


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タグ:仙禽一聲
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風の森 Petit 新酒 入荷しました。 キャラメルテイストの甘味にほのかな酸が広がり、ふくよかさ・味のバランス・品の良い飲み口が素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森 Petit(プチ)2018BY新酒が入荷しました。
風の森 petit 新酒 bySAKE芯
品の良いフルーツ香が香り、含むと程良い甘酸っぱさで穏やかにふくらみ素直に引いていく飲み易いお酒です。
二口目は丸みを帯びた甘味にシルキーな苦味を添え、温度が上がるとキャラメルのようなフレーバーを含んで甘味が優しくふくらみ、フィニッシュ間際にキメ細かな苦味が広がってきます。

二杯目は、ふくよかさ、味のバランス、品の良い飲み口が素晴らしいです。
やがてクリーミーなフレーバーの甘味がふくらみ、温度の上昇とともに優しい飲み口になります。

三杯目になるとバランスの良い飲み口に安心感を覚えます。
やがてキャラメルテイストの甘味にほのかな酸が広がり、温まると優しく柔らかい甘味が良いです。

杯が進むと甘味と酸味のバランスが良くなり、次第に甘味が増しバニラ香を含んで大きくふくらみ、温まると丸く柔らかくキュートな甘味が素晴らしいです。

「いつも開けたてのフレッシュなお酒で、日常のテーブルに愉しいひとときを」というコンセプトの基に、酒質設計からボトルデザインまでトータルに創造したお酒です。
従来のミニサイズにない華やぎとゴージャスさをプラスし、日本酒のある生活シーンに新しい扉を開きます。
風の森 petit 新酒 bySAKE芯
2018BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、純米大吟醸

瓶詰めは375mlだけになります。

#日本酒 #風の森 #Petit #純米大吟醸 #新酒


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