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2018年10月の定休日 [定休日]

2018年10月の定休日

2日(火曜日)
3日(水曜日)
9日(火曜日)
10日(水曜日)
16日(火曜日)
17日(水曜日)
24日(水曜日)
31日(水曜日)

※10月8日(月祝日)は午後5時で営業終了いたします。
※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。
 
※完全予約制とさせていただきます。
 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。


Sake芯
電話&FAX 046-827-2131
メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ホームページ http://www.sake-sin.com/
ショッピングページ http://shop.sake-sin.com/


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川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 入荷しました。 キュートな甘い味わいに酸が程良くバランスし艶を帯びた優しい甘酸っぱさが素晴らしいお酒です。 [川中島]

川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒が入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒 bySAKE芯
香りはミンティな香りに柔らかく甘い香りが混じり、含むとキュートな甘い味わいに酸が程良くバランスし、艶を帯びた優しい甘酸っぱさが素晴らしいです。
二口目はミンティなフレーバーが立ち上がり、続いて優しい味わいの甘味がふくらみ、温度が上がると優しい飲み口になります。

二杯目は優しさの中に滋味を感じる飲み口で穏やかにふくらみ、次第に酸が出てきて穏やかな中に爽やかさを感じ、温まるといっそう柔らかく優しくなります。

三杯目になると程良い酸にほのかに滋味を含んだ甘味がふくらみ、やがて甘味が酸や滋味をバランスよくまとめ、温度が上がると柔らかく優しい味わいに少しミンティなテイストが加わります。

杯が進むと甘味のふくらみが大きくなり酸や香りをリードしていき、温度の上昇とともに艶のある滑らかな甘味がバランス良く広がる飲み口が素晴らしいです。
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒 bySAKE芯
29BY、酒米:美山錦、精米:49%、アルコール:16度、無濾過生原酒

川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、お一人様1本までといたします。

#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #無濾過生原酒


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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風の森 純米 露葉風 新酒 入荷しました。 ガーリッシュなバニラアイス香と豊かにふくらむ果実味が素晴らしいです。 [風の森]

風の森純米露葉風の2018BY新酒が入荷しました。
風の森純米露葉風新酒 bySAKE芯
ガーリッシュなバニラアイス香が香ってきて、甘味が口中に満ち溢れ、果実味が豊かにふくらむ低精白露葉風のポテンシャルを十分に引き出した味わいが素晴らしいです。
二口目は甘味がグッと押してきて、温度が上がると深い果実感を伴った甘味が大きくふくらみます。

二杯目は酸が味をしっかり支え少しライトな飲み口になり、二口目は厚みと深さをたたえながらバランス良く滑らかに広がります。

三杯目になるとバランスの良い飲み口を次第に深い味に染め、温度の上昇とともに果実感がさらに深くなります。

杯が進むと果実味や甘味を酸がリードして切れていき、やがて厚みのある味わいにしなやかさが加わり、温度が上がると柔らかい飲み口になります。
風の森純米露葉風新酒 bySAKE芯
2018BY、酒米:奈良県産露葉風、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日


#日本酒 #風の森 #純米 #露葉風 #新酒


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風の森 純米大吟醸 露葉風 笊籬採り 入荷しました。 シュワッとした発泡感に酸と甘味がバランスし精米の高さに由来する素直な飲み口のお酒です。 [風の森]

笊籬採り(いかきとり)シリーズの新商品、風の森純米大吟醸露葉風笊籬採りが入荷しました。
風の森純米大吟醸露葉風笊籬採り bySAKE芯
爽やかなバニラ系の香りがほのかに香り、含むと炭酸の発泡感に酸と程良い甘味が穏やかに広がるバランスの良い飲み口で、アフターは酸の余韻が爽やかな印象を残し美味しいです。
二口目はグリーンテイストの甘味を酸がバランス良く支え、温度が上がるとしなやかな果実味を伴って甘酸っぱく広がります。

二杯目は微発泡感を伴った酸の押しを感じる飲み口から、次第に酸・甘味・香りのバランスがピッタリ合い、極上のハーモニーが素晴らしいです。
温度が上がると果実感に彩られた甘味がしなやかにふくらみます。

三杯目になると酸や甘味に存在感を感じるようになり、やがて酸を伴って甘味が大きくふくらむようになります。

杯が進むとバニラフレーバーが立ち上がるフレグランスな飲み口で、次第に甘味を中心にバランスの良いフルーティーな味わいになり、温まると優しく柔らかいしなやかな味わいが良いです。

シュワッとした発泡感に酸と甘味がバランスし精米の高さに由来する素直な飲み口のお酒です。
風の森純米大吟醸露葉風笊籬採り bySAKE芯
2017BY、酒米:奈良県産露葉風、精米歩合:50%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、笊籬採り(いかきとり)

お一人様2本までといたします。


#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #露葉風 #笊籬採り #新商品


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風の森 純米大吟醸 山田錦 新酒 入荷しました。 焼きリンゴのニュアンスの品の良い果実香と優しく柔らかいトロッとした含みの中にキラキラした輝きを感じるお酒です。 [風の森]

風の森純米大吟醸山田錦の2018BY新酒が入荷しました。
風の森純米大吟醸山田錦新酒 bySAKE芯
香りは焼きリンゴをベースにバナナやバニラが混ぜ合わさった品の良い果実香です。
含むとキメ細かな酸の粒立ちに甘味が品良くふくらみ素直に引いて、アフターは酸で締めて終わり素晴らしいです。
二口目は果実感のある甘味を中心にふくらみ、温度が上がってくると柔らかい果実味が優しくふくらみます。

二杯目は微発泡感を伴ったキメ細かな酸が広がり、やがてふっくらとした飲み口で押してきて、温度が上がると優しく柔らかいトロッとした含みの中にキラキラした輝きを感じるニュアンスが素晴らしいです。

三杯目になるとバランスの良い味わいに品の良さを感じ、次第に苦味を感じるようになりますが、温まるとしなやかな飲み口の中から果肉が顔を出すような味わいが素晴らしいです。

杯が進むと果実感のあるバランスの良い味わいが品位の高さを感じ、次第にミネラルを感じるふくよかな飲み口になり、やがて甘味に艶が出て滑らかな味わいになります。

風の森純米大吟醸山田錦新酒 bySAKE芯
2018BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:45%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日

#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #山田錦 #新酒

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川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 入荷しました。 エッグタルトのような果実香を含んで優しく柔らかい柔和な表情が素晴らしいお酒です。 [川中島]

川中島幻舞純米吟醸雄町が入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸雄町 bySAKE芯
色は穏やかでウオームな黄色で、エッグタルトのようなスイートでややミンティな果実香がキュートに香ります。
含むと優しく柔らかい柔和な表情にガーリッシュな一面も感じる甘味が素晴らしいです。
二口目は酸が走り出しキュートな甘味の甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がってくると艶が出てきて滑らかで柔和な味わいにゴージャスな雰囲気をもたらします。

二杯目は艶々した滑らかな味わいで、甘味や香りに酸がバランスし素晴らしい飲み口です。
温度が上がってくると優しいスイートな果実感のある甘味が美味しいです。

三杯目になると酸にほのかな苦味が加わりビターな味わいになり、やがて果実感やミンティなテイストがミックスした甘味がしなやかにふくらみます。

杯が進むと艶やかでジューシーな飲み口になり、温度の上昇とともに艶が増すと果実感を含んだノーブルな味わいになり素晴らしいです。

6月に出荷された雄町も良かったですが、今回の雄町も秋にふさわしい優しく柔和な表情が素晴らしい傑作酒です。
川中島幻舞純米吟醸雄町 bySAKE芯
29BY、酒米:雄町、精米:55%、アルコール:16度、無濾過生原酒

#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #雄町


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ALPHA 風の森 TYPE 1 DRY 入荷しました。 甘味のふくらみを抑えた爽やかな飲み口のニュータイプの風の森。 [風の森]

「次章への鍵」と題された実験醸造のALPHA風の森TYPE1DRYが入荷しました。
従来のTYPE1より甘さを抑えたDRY設計になっています。
ALPHA 風の森 TYPE1 DRY bySAKE芯
プシューッと音がして開きました。
香りは爽やかさを感じるフルーツ香で、含むと柑橘系の爽やかな酸が広がり、程良く甘味もふくらんで酸がリードして引いていき、アフターは爽やかな酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目はエッグタルトのテイストを含んだ柔和な甘味が超微粒子の酸に包まれ優しくふくらんできます。温度が上がってくると優しいエッグタルトテイストのふくらみ過ぎない甘味が良いです。

二杯目は酸で押してくるドライな味わいで、おそろしくキメ細かい酸が果実感のある甘味を伴って切れていき、温度が上がると滑らかな甘味を酸がはらって後口に酸の印象が残ります。

三杯目になると酸が押してきて、やがて酸は甘味と果実感とのバランスの良い飲み口になり、温度が上がると甘味がふくらみ果実味を含んだ酸が広がってきます。

杯が進むとミストのような酸が甘味をおおい素晴らしい味わいです。次第に軽やかな飲み口になり、優しい果実味が美味しいです。

甘味のふくらみを抑えた爽やかな飲み口のニュータイプの風の森お勧めです。
ALPHA 風の森 TYPE1 DRY bySAKE芯
酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:14度、無濾過無加水生酒

お一人様2本限りといたします。

#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森TYPE1 #ドライ


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姿 純米吟醸 艶すがた 入荷しました。 バニラの甘い香りと優しい甘味が穏やかにふくらむこなれた飲み口が素晴らしいお酒です。 [姿]

山田錦と北海道のお米彗星を使用した姿純米吟醸艶(あで)すがたが入荷しました。
姿純米吟醸艶すがた bySAKE芯
香りはややミンティな香りをベースにバニラの甘い香りが匂ってきます。含むと優しい甘味が穏やかにふくらむこなれた飲み口が素晴らしいです。
二口目は丸く優しいエッグタルトのような甘味で、温度が上がると少し滋味を帯びた柔らかい甘味がふくらみます。

二杯目は艶が出てきて滑らかに広がり、やがて甘味がふくよかさを感じるようになり、温度が上がると甘味を中心に柔らかい飲み口になります。

三杯目はほのかなミントテイストを含んだ酸が甘酸っぱく広がり、爽やかさを感じさせる飲み口が良いです。次第に優しく滋味のある味わいになります。

杯が進むとしなやかでミンティな甘味が優しく広がり、やがてほのかな苦味を含んだ艶やかな飲み口になり、温度が上がるとしなやかでミネラルを感じる味わいになります。
姿純米吟醸艶すがた bySAKE芯
29BY、酒米:山田錦20%、彗星80%、精米:55%、日本酒度+1、酸度1.7、アルコール:17.6度 純米吟醸原酒、


#日本酒 #姿 #純米吟醸原酒 #艶すがた


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