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笑四季 純米大吟醸 竹島事変 2018 入荷しました。 甘い香りと滑らかな甘味が魅惑的にふくらみ月下美人のような妖しい雰囲気を持った素晴らしいお酒です。 [笑四季]

昨年センセーションを巻き起こした、笑四季純米大吟醸竹島事変が甘味も香りもパワーアップして戻ってきました。
笑四季純米大吟醸竹島事変2018 bySAKE芯
尋常でないスペックは、モンスーンより甘く、赤い糸より香りが強く、衝撃的問題作ですが一口飲めば果実感を軸とした笑四季に仕上がっています。

栓を開けると吟醸香が漂ってきます。
香りはややミンティな甘い吟醸香で、含むと甘い香りをまとった滑らかな甘味が魅惑的にふくらみ、夜花開く月下美人のような妖しい雰囲気を醸しお酒の世界に魅入られてしまうような素晴らしい個性のお酒です。
二口目は酸が出てきて甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がると果実味を香りが包んでふくらみます。

二杯目は香りの中に甘酸っぱい甘味がふくらみ、次第に甘味が増しジューシーになり、温度が上がると甘酸っぱい果実味に香りが広がります。

三杯目になるとバランスが良くなり、果実の香りを放ってきます。やがて香りと甘味が増し、滑らかでノーブルな飲み口が素晴らしいです。
温度が上がるとミンティなテイストをベースにしなやかに香りがふくらみます。

杯が進むとさらにバランスは良くなり五味が一体となってしなやかに広がります。

笑四季の銘柄中最も甘く吟醸香も強く出た問題作であり、甘くて香りの強いお酒が好きな方にはたまらないお酒です。
笑四季純米大吟醸竹島事変2018 bySAKE芯

29BY、滋賀県産山田錦、精米歩合:50%、酵母:非公開、アルコール:16度、純米大吟醸

#日本酒 #笑四季 #純米大吟醸 #竹島事変2018


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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2018年9月の定休日 [定休日]

2018年9月の定休日

4日(火曜日)
5日(水曜日)
11日(火曜日)
12日(水曜日)
18日(火曜日)
19日(水曜日)
26日(水曜日)

※9月30日は午後5時で営業を終了いたします。
  ※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。
 
※完全予約制とさせていただきます。
 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。


Sake芯
電話&FAX 046-827-2131
メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ホームページ http://www.sake-sin.com/
ショッピングページ http://shop.sake-sin.com/


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仙禽 オーガニック ナチュール アン1 入荷しました。 滑らかで艶のある果実味が存在感を放ちオーガニック亀ノ尾のポテンシャルの高さを感じさせる素晴らしいお酒です。 [仙禽]

超自然派日本酒仙禽ナチュールの今期第1作オーガニック米を使用したアン1が入荷しました。
仙禽オーガニック・ナチュール・アン1 bySAKE芯
有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

香りはほのかなアプリコットフレーバーを含んだ酸の優しい香りで、含むと優しい飲み口の酸が立った甘味がふくらみ、穏やかに引いて体に浸透するようにアフターへと向かい、静かな酸の余韻で終わり素晴らしいです。
しかし二口目は軽やかな飲み口から一変して滑らかで艶のある果実味が存在感を放ちオーガニック亀ノ尾のポテンシャルの高さを感じさせ、温度が上がると優しい飲み口に戻り穏やかに広がります。

二杯目はしなやかな酸を滑らかさでコーティングした奥行きの深い飲み口から、ミネラルを含んだ滑らかで力強い味わいが亀ノ尾の野性味を感じさせ、次第に酸に深さを感じますが飲み口は軽やかになります。

三杯目になると爽やかな酸と程良い果実感がバランス良くふくらみ素晴らしいです。温度の上昇とともに艶っぽく滑らかな飲み口になります。

杯が進むと洗練されたバランスの良い果実感から、滑らかで厚みのある飲み口になり、温度が上がってくると軽快さを感じるようになります。

アルコール度数14度のお酒とは思えない存在感、ミネラルを含んだ酸や奥行きのある果実味などオーガニック亀ノ尾のエネルギーを感じるお酒です。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだニューナチュールお勧めです。
仙禽オーガニック・ナチュール・アン1 bySAKE芯
29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくらオーガニック亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)

#日本酒 #仙禽 #ナチュールアン #オーガニック亀ノ尾 #超古代製法


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仙禽オーガニック・ナチュール・アン1.jpg
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川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦 入荷しました。 穏やかな口当たりの甘味が品良く引いていく味わいが素晴らしいお酒です。 [川中島]

長野県木島平村で生産される希少な酒米「金紋錦」を使用した川中島幻舞純米吟醸金紋錦が入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸金紋錦 bySAKE芯
香りはミンティな吟醸香で、含むと穏やかな口当たりの甘味がふくらみ、酸は甘味を支える程度で品良く引いていく味わいが素晴らしいです。
二口目は優しい甘味がふっくらとふくらみ、後半は苦味が顔を出し、温度が上がると柔らかく優しい飲み口になります。

二杯目は艶と滑らかさを感じる飲み口が素晴らしいです。
二口目になるとトロッとした口当たりで穏やかにふくらみ、次第に深さが加わり滋味を感じる味わいになります。

三杯目になると滋味を含んで甘味がふくらみ、ほのかな苦味により複雑さが加わり、温度の上昇とともに優しい味わいになります。

杯が進むと艶と張りのある飲み口になり、滑らかさも加わって美味しいです。
温度が上がると甘味がふくらみミンティな酸が広がります。
川中島幻舞純米吟醸金紋錦 bySAKE芯
28BY、酒米:金紋錦、精米:55%、アルコール:16度、無濾過生原酒

川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、お一人様1本までといたします。


#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #金紋錦


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ALPHA 風の森 TYPE 1 新酒 が入荷しました。 柑橘系の酸が際立つ甘酸っぱくジューシーで活き活きとした飲み口が素晴らしいお酒です。 [風の森]

ALPHA風の森TYPE1新酒が入荷しました。
ALPHA風の森TYPE1新酒 bySAKE芯
開栓時いきなり栓が飛びビックリしました。くれぐれも開栓は気を付けてください。

香りは若々しいニュアンスの爽やかなフルーツ香で、含むとキメ細かな酸と微発泡感にフルーツ香がふくらみ爽やかで活き活きとした飲み口が素晴らしいです。
二口目は優しい甘味がフルーツフルにふくらみ酸もしっかりと感じ、温度が上がるとトロッとした舌触りの甘酸っぱさに後からオレンジのような酸が効いてとてもジューシーで素晴らしいです。

二杯目は酸の際立つ飲み口になり、次第に酸の間に甘味が顔を見せるようになります。
温度が上がると柔らかい含みと優しい飲み口が良いです。

三杯目になると少し苦味を含んだ酸が主張するようになり、後から酸に負けずに甘味がふくらんできます。温まってくると酸をベースに優しい甘味が広がります。

杯が進むと酸の効いた甘酸っぱい味わいになり、次第にほのかな苦味を感じるようになります。
ALPHA風の森TYPE1新酒 bySAKE芯
2018BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:14度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日

#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森TYPE1 #新酒


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風の森 純米吟醸 山田錦 新酒 入荷しました。 キメ細かい酸をベースに果実感に溢れた香りと甘味がバランス良く広がる品の良い味わいが素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森純米吟醸山田錦の2018BY新酒が入荷しました。
風の森純米吟醸山田錦 bySAKE芯
バニラやマンゴーなどフルーツの気品ある香りで、含むとキメ細かい酸をベースに果実感に溢れた香りと甘味がバランス良く広がる品の良い味わいが素晴らしいです。
二口目は滑らかで気品のある果実感が良く、温度が上がると甘味が増し後半になると少し苦味が出てきます。

二杯目は甘酸っぱさを酸がリードして切れていき、やがて甘味が増して味に華やかさを与え、酸は輝きをもたらして素晴らしい味わいです。
温度が上がると艶のある甘味に苦味の混じった酸が支え、甘味に複雑さを感じさせます。

三杯目になると酸を中心にバランス良く広がり、五味が一体となった艶やかな飲み口が良いです。

杯が進むと際立つ酸に呼応するように甘味と香りが広がり、温まってくると甘味がクッキリと現われ酸と甘味のバランスが良くなります。
風の森純米吟醸山田錦 bySAKE芯
2018BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:60%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日


#日本酒 #風の森 #純米吟醸 #山田錦


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風の森 純米大吟醸 秋津穂 新酒 入荷しました。 クリーミーなマンゴーのような果実フレーバーを伴った甘味がキメ細かい酸におおわれてふくらむ素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森純米大吟醸秋津穂の2018BY新酒が入荷しました。
風の森純米大吟醸秋津穂新酒 bySAKE芯
香りは甘くクリーミーな香りで、含むとクリーミーなマンゴーのような果実フレーバーを伴った甘味がキメ細かい酸におおわれてふくらみ素晴らしいです。
二口目はキメ細かい酸に甘味と香りがふくらみ、温度が上がると甘味が増し張りのある飲み口になります。

二杯目は甘味と香りがミストのような酸に包まれ、甘味と酸が同じバランスで訴えてきます。温まると艶々と輝くようなノーブルな飲み口が素晴らしいです。

三杯目になるとキメ細かい酸が甘味や香りを引きつれて切れていき、やがて甘味が増すと苦味も出てきます。次第に滑らかでしなやかさを感じる果実感になります。

杯が進むと酸と甘味が大きくふくらみ、バニラアイス香が強くなると甘味も増し、温度が上がると優しくしなやかな飲み口が素晴らしいです。
風の森純米大吟醸秋津穂新酒 bySAKE芯
2018BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #秋津穂 #新酒


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風の森 純米 秋津穂 新酒 入荷しました。 爽やかなバニラアイス香を伴って甘酸っぱくキュートにふくらむ、価格はスタンダードでも味はスペシャルな素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森純米秋津穂の2018BY新酒が入荷しました。
風の森純米秋津穂新酒 bySAKE芯
開栓時栓を突き上げるように開き煙が出ましたのでガス圧はかなり強いです。
香りは爽やかなバニラアイス香で、含むと甘酸っぱくキュートにふくらんで、キリッとした秋津穂特有の酸が発泡感を伴って広がり、最後に香りが立ち上がってフィニッシュし素晴らしいです。
二口目はボリュームのある果実味がふくらんだ後から青いニュアンスの酸が広がってきます。温度が上がってくると香りにクリーミーなテイストが加わり、軽やかさも感じさせます。

二杯目はエッジの効いた新酒特有の酸を前面に押し出した果実感が広がり、次第に酸の際立ちの中にキュートな香りが立ち上がります。温度が上がるとクリーミーな香りと甘味が優しくふくらみ素晴らしいです。

三杯目になるとバランスの良い飲み口に酸が走り、次第にバランスの良さはそのままに酸が軽やかに感じます。温まると艶やと滑らかさを感じる飲み口が素晴らしいです。

杯が進むとキメ細かい酸を中心にバランスの良い飲み口で、やがてふくらむキュートな甘味が素晴らしいです。温まると艶やかな果実感がふくらんだ後に優しい飲み口になります。

純米秋津穂は風の森のスタンダード酒ですが、千円ちょっとのお酒とは思えない高いレベルの味わいで、とてつもなくスペシャルなお酒です。
風の森純米秋津穂新酒 bySAKE芯
2018BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日


#日本酒 #風の森 #純米 #秋津穂 #新酒


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笑四季 Sensation Black 火入れ 入荷しました。 フルーティーなバニラアイス香と果実を思わせる瑞々しい飲み口が生のような素晴らしいお酒です。 [笑四季]

笑四季SensationBlackの火入れバージョンが入荷しました。
笑四季 Sensation Black 火入れ bySAKE芯
香りはフルーティーなバニラアイス香で、含むと甘味の勝った甘酸っぱい果実を思わせる瑞々しい飲み口で、後からふくらむキュートな甘味が引いた後には爽やかな甘い余韻を残し素晴らしい味わいです。
二口目は程良い酸を従え甘味が丸くふくらみ、温度が上がると増した甘味に酸や香りがうまくバランスします。

二杯目は果実感に溢れた抜群のバランスを見せ素晴らしいです。温まると甘味と香りが増しジューシーになります。

三杯目になると酸が効いてきて甘酸っぱい飲み口になり、次第に爽やかさが加わりバランスが良くなります。

杯が進むと爽やかな酸をベースに甘味がふくらみ、艶のある滑らかな果実味が素晴らしいです。温まると酸が増し甘酸っぱい味わいになります。

生のような瑞々しい果実感が素晴らしい傑作酒です。
笑四季 Sensation Black 火入れ bySAKE芯
29BY、滋賀県産米、精米歩合:50%、アルコール:16度、火入れ酒

なお、29BYから1800mlだけになっています。

#日本酒 #笑四季 #SensationBlack #火入れ酒


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菊鷹 山廃純米 雌伏 火入れ 入荷しました。 ほのかに香るアプリコットフレーバーとクリーミーな乳酸をベースにした優しい飲み口が素晴らしいお酒です。 [菊鷹]

菊鷹山廃純米雌伏(しふく)の火入れバージョンが入荷しました。
菊鷹山廃純米雌伏火入れ bySAKE芯
香りはバニラアイス香に酸の混じる香りで、含むとほのかに香るアプリコットフレーバーに甘酸っぱい味がふくらみ、遅れて乳酸のクリーミーな味も立ってきて美味しいです。二口目は瑞々しい飲み口で甘味がふくらみ、温度が上がるとクリーミーな乳酸をベースにした優しい飲み口になります。

二杯目はキメ細かい酸と甘味が甘酸っぱくコラボし、温度の上昇とともに乳酸を含んだ香りの優しくキュートな味わいが素晴らしいです。温まるとふくよかで優しい味わいになります。

三杯目になると酸をベースにバランスの良い飲み口で、やがてほのかなアプリコットテイストの果実味が豊かにふくらみ素晴らしいです。温度が上がってくると香り甘味酸のバランスの良い果実感がミディアムな飲み口でふくらみます。

杯が進むと際立つ酸が瑞々しさを演出し生のような味わいで、次第にクリーミーなテイストを感じる活き活きとした甘酸っぱさが広がります。
菊鷹山廃純米雌伏火入れ bySAKE芯
29BY、酒米:酒母米兵庫県産山田錦、掛麹米・掛米兵庫県産夢錦、精米歩合65%、酵母:協会7号、アルコール16度、日本酒度+3、酸度2.5、火入れ酒

菊鷹は1800ml瓶のみの販売になります。

#日本酒 #菊鷹 #山廃純米 #雌伏 #火入れ


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