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白木久 特別純米 BLACK SWAN 入荷しました。プルーンやバニラにブラックベリーのフレーバーが渾然となった香りと深さを感じる果実味が素晴らしいお酒です。 [白木久]

高級飯米ミルキークイーンを使用しオール黒麹で仕込み昨年大好評を博しました白木久特別純米BLACK SWANが入荷しました。
白木久特別純米BLACK SWAN bySAKE芯
香りはプルーンやバニラにブラックベリーのフレーバーが渾然となって香ります。
含むと甘味を中心に甘酸っぱく広がり、酸の効いた中にも優しいふくらみを感じ、甘酸っぱい果実感が穏やかに引いていく余韻が素晴らしいです。
二口目はプルーンのような甘酸っぱい果実味が広がり、温まると優しく柔らかい口当たりで広がりアフターの甘酸っぱい余韻で思わず口元がほころびます。

二杯目は深くて甘酸っぱい飲み口からやがて酸が走り出し爽やかさが加わります。温まると優しい含みの深さを感じる甘酸っぱさが良いです。

三杯目になると酸を中心にバランスの良い飲み口になり、温度の上昇とともに甘味が増し柔らかい含みの甘酸っぱい味わいになり、温度が上がると甘味が張り出しジューシーな味わいになります。

杯が進むとアンズのような甘酸っぱい甘味の勝った味わいで、次第に深さを湛え優しくふくらみ、温度が上がってくると甘味が増しキュートな味わいになります。

ミルキークイーン+黒麹の甘酸っぱいフレーバーに今年は深さが加わりより魅力的なお酒に仕上がっています。
白木久特別純米BLACK SWAN bySAKE芯
29BY、全量黒麹仕込み、酒米:京都丹後産ミルキークイーン100%、精米歩合:60%、アルコール:16~17度、無濾過原酒、瓶囲い、瓶火入れ


#日本酒 #白木久 #特別純米 #BLACKSWAN #黒麹仕込み


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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菊鷹 山廃純米 雌伏 入荷しました。アプリコットの香りに乳酸の優しい甘酸っぱさが広がるクリーミーな飲み口のお酒です。 [菊鷹]

掛米に兵庫夢錦を使用した兵庫夢錦バージョンの菊鷹山廃純米雌伏(しふく)が入荷しました。
菊鷹山廃純米雌伏 bySAKE芯
プシューッと音がして開栓しました。
香りはクリーミーなバニラやアプリコットの香りで、含むとほのかなアプリコットの香りを含んだ甘酸っぱい味わいが広がり、爽やかに切れていき、アフターは乳酸の穏やかな余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は優しいクリーミーな味わいで、温度が上がると甘味のふくらみが大きくなり甘酸っぱさがふくよかに広がります。

二杯目はほのかに感じるアプリコットフレーバーに乳酸の優しい甘酸っぱさが広がり、やがて甘味が増しクリーミーな飲み口で、温まると優しい味わいになります。

三杯目になると酸が効きだし甘酸っぱくふくらんで、次第に乳酸の優しさを感じるようになり、温度が上がるとますます優しくなり、アフターのアプリコットテイストの余韻が素晴らしいです。

杯が進むと酸と甘味に乳酸がバランスし一体となって広がり、やがて甘味がふくらみ始めクリーミーな味わいになります。温度が上がるとアプリコットテイストの優しいフレーバーが果実実を含んで広がります。
菊鷹山廃純米雌伏 bySAKE芯
29BY、酒米:酒母米兵庫県産山田錦、掛麹米・掛米兵庫県産夢錦、精米歩合65%、酵母:協会7号、アルコール16度、日本酒度+3、酸度2.5、無濾過生酒

菊鷹は1800ml瓶のみの販売になります。

#日本酒 #菊鷹 #山廃純米 #雌伏


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2018年7月の定休日 [定休日]

2018年7月の定休日

3日(火曜日)
4日(水曜日)
10日(火曜日)
11日(水曜日)
17日(火曜日)
18日(水曜日)
25日(水曜日)
26日(木曜日)夏休み

※7月1日は午後5時で営業を終了します。
※7月26日は夏休みです。
※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。
 
※完全予約制とさせていただきます。
 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。


Sake芯
電話&FAX 046-827-2131
メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ホームページ http://www.sake-sin.com/
ショッピングページ http://shop.sake-sin.com/


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和田龍登水 ひとごこち 入荷しました。バニラの少し深い厚みを感じる香りと滑らかで艶のある飲み口のお酒です。 [和田龍登水]

和田龍登水ひとごこちが入荷しました。
和田龍登水ひとごこち bySAKE芯
香りはバニラの少し深い香りで、含むと厚みのある飲み口に甘味がふくらんできます。
二口目は熟したテイストを含んでバランスの良い厚みのある味わいで、温度が上がってくると滑らかでつやのある飲み口が良いです。

二杯目は酸が前へ出てきて甘酸っぱい飲み口になり、次第に滑らかな中にアプリコットの香りがかすかに感じるようになります。

三杯目になると酸を感じる深さのある飲み口になり、やがて厚みを感じながら甘酸っぱくふくらみ、温度が上がると甘酸っぱいドライフルーツのようなフレーバーを感じます。

杯が進むと甘味がふくらみ甘酸っぱい中に甘味が優勢となり、次第に優しさを感じるようになります。
和田龍登水ひとごこち bySAKE芯
29BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、アルコール:17度、無濾過生原酒


#日本酒 #和田龍登水 #ひとごこち


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川中島 幻舞 特別純米 山田錦 入荷しました。ノーブルな芳香と柑橘の酸を伴った甘味に厚みのあるミディアムな香りが広がる素晴らしいお酒です。 [川中島]

川中島幻舞特別純米山田錦が入荷しました。
川中島幻舞特別純米山田錦 bySAKE芯
香りは厚みを帯びたノーブルな芳香で、含むと柑橘の酸を伴った甘味が大きくふくらみ、後から厚みのあるミディアムな香りが広がり素晴らしいです。
二口目はミンティなテイストを感じながら甘酸っぱく広がり、温度が上がると柔らかみを帯びた甘味が素晴らしい味わいです。

二杯目はミンティな柑橘の飲み口から次第に優しい甘味が前へ出てきて、温度が上がると甘味はさらに優しく柔らかくなります。

三杯目になると酸と甘味がバランスよく広がり、やがて甘味は柑橘のテイストを含むようになり、温まるとミンティなフレーバーに甘味が柔らかく映えます。

杯が進むとバランス良く厚さのある味わいにミンティなテイストが広がり、次第に柑橘のフレーバーを伴った甘味が増してきます。

もっとも川中島らしい川中島が特別純米山田錦です。川中島幻舞の真髄をお楽しみください。
川中島幻舞特別純米山田錦 bySAKE芯
29BY、酒米:山田錦100%、精米:59%、アルコール:17度、無濾過生原酒

川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、お一人様2本限りといたします。


#日本酒 #川中島 #幻舞 #山田錦 #特別純米

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風の森 純米 愛山 笊籬採り 入荷しました。メロンソーダのような飲み口にクリーミーな柔らかい甘味がふくらみ素晴らしいです。 [風の森]

風の森笊籬採りシリーズの純米愛山が入荷しました。
風の森純米愛山笊籬取り bySAKE芯
プシューと音がして開栓しました。
香りは甘くて優しいフルーツ香で、含むとシュワッとした酸が広がり、柔らかく優しい甘味もふくらんで、アフターはほのかな苦味を含んだ酸の余韻でフィニッシュし美味しいです。
二口目は甘味が優しく前へ出て後から酸が広がり、温度が上がると甘味が増してきます。

二杯目になると酸が爽やかに広がる飲み口で、次第にほのかな苦味を伴った酸に甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が優しい飲み口になります。

三杯目になると酸を感じる甘酸っぱい飲み口で、甘味が優しくふくらみ、温度が上がると優しさを増した甘味の中に酸が広がってきます。

杯が進むと甘味が前へ出てきて酸とのバランスが良くなり、次第に甘味と酸の効果によりメロンソーダのようになり、温まってくるとクリーミーな柔らかい甘味がふくらみ素晴らしいです。

メロンソーダのような飲み口にクリーミーな柔らかい甘味がふくらみ素晴らしいです。
風の森純米愛山笊籬取り bySAKE芯
2017BY、酒米:兵庫県加東市特A産愛山100%使用、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日、笊籬採り(いかきとり)

お一人様2本までといたします。

#日本酒 #風の森 #純米 #愛山 #笊籬採り


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ALPHA 風の森 夏の夜空 入荷しました。クリーミーでフェミニンな香りとジューシーな味わいが軽やかに広がる風の森の夏酒です。 [風の森]

昨年まで夏のALPHAで販売されていたお酒がかつての名称を復活させ「夏の夜空」として入荷しました。
ボトルには真夏の風の森峠に輝くさそり座をデザインしたプリント瓶での入荷です。
ALPHA風の森 夏の夜空 bySAKE芯
プシューッと音がして開栓しました。
香りはクリーミーなバニラアイス香で、含むとシュワッとした甘酸っぱさが軽やかに広がり、アフターは優しい余韻が続き美味しいです。
二口目はバナナの香りが強くなり甘味も増しジューシーな飲み口で、温まると優しくふくよかになります。

二杯目は絹のようなキメ細かい微発泡感を伴った酸が広がり、やがて酸はラムネのようなテイストの軽快な飲み口になります。

三杯目は香りを含んで甘酸っぱさが軽やかに広がり、次第にフェミニンな香りの軽快でポップな飲み口になり、温度が上がってくると軽やかでラムネのような味わいになります。

杯が進むと酸が味の骨格を形成し、しっかりとしたボディはアルコール12度のお酒と思えない味わいです。
次第に甘味が前へ出てきて甘酸っぱい飲み口になり、温まると甘味と香りにほのかな苦味が混じり軽快に広がります。

クリーミーでフェミニンな香りとジューシーな味わいが軽やかに広がるお酒です。

アルコール分が12度と低いため必ず冷蔵保存し、美味しく飲んでいただくため8月中にはお召し上がりいただきますようお願いいたします。
ALPHA風の森 夏の夜空 bySAKE芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂(契約栽培米)、精米歩合:65%、アルコール:12度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒


#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森 #夏の夜空


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川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 再入荷しました。大きく甘味がふくらんで甘酸っぱくややミンティなテイストで広がりアフターの爽やかな酸の余韻が良いです。 [川中島]

川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒が再入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸 bySAKE芯
香りは艶のあるミンティな香りで、含むと大きく甘味がふくらんで甘酸っぱくややミンティなテイストで広がり、アフターは酸の爽やかな余韻でフィニッシュします。
二口目は優しく艶のある甘味のふくらみが大きくなり、温度が上がると柔らかく優しい甘味が良いです。

二杯目は酸が前へ出てきて走る酸に甘味がふくらみ、次第に艶が加わり甘酸っぱく切れていき、温まると艶やかな飲み口が素晴らしいです。

三杯目になると酸の切れが増しほのかな甘味を従えて切れ上がる爽やかな味わいが素晴らしいです。
やがて優しさを含んだ甘味がバランス良く広がり、次第に甘味が増してきます。

杯が進むと酸・甘味のバランスが良く、一体となって広がる味わいが素晴らしいです。
温度が上昇すると酸の効いた甘酸っぱい飲み口になります。
川中島幻舞純米吟醸 bySAKE芯
29BY、酒米:美山錦、精米:49%、アルコール:16度、無濾過生原酒

川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、お一人様1本までといたします。

#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸


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