姿 純米吟醸 山田錦と雄町の 袋吊瓶囲い が入荷しました [姿]
姿の山田錦と雄町を袋吊して瓶囲いしたお酒です。
まずは山田錦から、
香りは少し香る程度で、好ましい酸味を感じます。
飲んでみると素直で優しい甘味が広がります。
全体に嫌味なところが無く上質の味わいです。
温まると優しくて上質な味わいにふくよかさが加わり、優しい中に山田錦のクオリティを感じさせます。
二杯目三杯目と次第に厚味が出てきて艶っぽく姿らしい味になってきます。
冷えていると五味のバランスが良く端正な味わい。
少し温まってくると艶やかでしっかりとしたボディを持つ酒質になります。
艶っぽいボリューム感のあるお酒です。
続いて雄町です。
飲むとまず酸味を感じます。酸味と酵母由来の苦味との効果で金柑のような味わいです。
二口目に、苦味とつるりとした質感が艶っぽく感じます。
軽い苦味と甘酸っぱさが良いです。
翌日になると、甘味と酸味のバランスが良く飲み易いです。
苦味も上手くバランスしています。
温度が上がると姿らしいボリューム感が出てきて、さらに温まるとすごく優しい飲み口が雄町らしいです。
飲み易くて優しい味わいのお酒です。
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
まずは山田錦から、香りは少し香る程度で、好ましい酸味を感じます。
飲んでみると素直で優しい甘味が広がります。
全体に嫌味なところが無く上質の味わいです。
温まると優しくて上質な味わいにふくよかさが加わり、優しい中に山田錦のクオリティを感じさせます。
二杯目三杯目と次第に厚味が出てきて艶っぽく姿らしい味になってきます。
冷えていると五味のバランスが良く端正な味わい。
少し温まってくると艶やかでしっかりとしたボディを持つ酒質になります。
艶っぽいボリューム感のあるお酒です。
続いて雄町です。
飲むとまず酸味を感じます。酸味と酵母由来の苦味との効果で金柑のような味わいです。
二口目に、苦味とつるりとした質感が艶っぽく感じます。
軽い苦味と甘酸っぱさが良いです。
翌日になると、甘味と酸味のバランスが良く飲み易いです。
苦味も上手くバランスしています。
温度が上がると姿らしいボリューム感が出てきて、さらに温まるとすごく優しい飲み口が雄町らしいです。
飲み易くて優しい味わいのお酒です。
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
レモンのように爽やかな酸味の 笑四季 アンタイド オーキッド 特別純米 直汲み生原酒 入荷しました [笑四季]
笑四季 アンタイド オーキッド 特別純米 直汲み生原酒 入荷しました。
オーキッドとは淡い紫色で、ラベルにはオーキッドミストと記されていますので、
灰色がかった薄紫色のことです。
しかし味は色から連想されるくすんだイメージではなく、レモンイエローの明るいイメージです。
香りから好ましい酸を感じます。
爽やかなレモンのような柑橘系の酸味がキラキラ輝いて素晴らしいです。
この酸味は白ワインの酸味ですね、レモンのような酸味を持つフランスの白ワインミュスカデを彷彿とさせる酸味です。
でもこのお酒は酸味一辺倒ではなく、エレガントな果実香がフィニッシュにほのかに顔を覗かせ、酸の高まりをフレグランスな空気に変える笑四季らしい味わいを持ったお酒です。
飲み進むと香り・酸味・甘味が高次元でバランスし、一点に集中するような味わいが良いです。
温まってくると優しい果実香に柔らかな酸味がからみ、日本酒としてとてもお洒落で新しい味わいです。
風薫る季節に、爽やかな酸味の日本酒をどうぞ。
笑四季オーキッドは今回７２０ｍｌのみの入荷となっています。
２３ＢＹ、垂口直汲酒、麹米：信楽町産山田錦６０％、掛米：滋賀県産日本晴６０％、日本酒度±0、酸度2.0、アミノ酸度1.4、ＡＬＣ：１７度、酵母：笑四季44号酵母
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
オーキッドとは淡い紫色で、ラベルにはオーキッドミストと記されていますので、
灰色がかった薄紫色のことです。
しかし味は色から連想されるくすんだイメージではなく、レモンイエローの明るいイメージです。
香りから好ましい酸を感じます。
爽やかなレモンのような柑橘系の酸味がキラキラ輝いて素晴らしいです。
この酸味は白ワインの酸味ですね、レモンのような酸味を持つフランスの白ワインミュスカデを彷彿とさせる酸味です。
でもこのお酒は酸味一辺倒ではなく、エレガントな果実香がフィニッシュにほのかに顔を覗かせ、酸の高まりをフレグランスな空気に変える笑四季らしい味わいを持ったお酒です。
飲み進むと香り・酸味・甘味が高次元でバランスし、一点に集中するような味わいが良いです。
温まってくると優しい果実香に柔らかな酸味がからみ、日本酒としてとてもお洒落で新しい味わいです。
風薫る季節に、爽やかな酸味の日本酒をどうぞ。
笑四季オーキッドは今回７２０ｍｌのみの入荷となっています。
２３ＢＹ、垂口直汲酒、麹米：信楽町産山田錦６０％、掛米：滋賀県産日本晴６０％、日本酒度±0、酸度2.0、アミノ酸度1.4、ＡＬＣ：１７度、酵母：笑四季44号酵母
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
ほのかな甘味と微細な酸味がとても清らかな 登水 美山錦 純米吟醸 ２３ＢＹ入荷しました [和田龍登水]
登水の新酒が入荷してきました。
今年は去年とは違った切り口の進化した登水をお楽しみいただけると思います。
香りは酸味のある爽やかなフルーツ香です。
含むと酸味の効いた程良い甘酸っぱさが良いです。ほのかに青リンゴのようなフレーバーを感じ爽やかです。
酸味が効いているのですが、とてもバランスがとれていて飲み易いお酒です。
温度が上がると柔らかな味わいになります。
バランスが良くて飲み易く、柑橘系の酸が効いているので切れを感じます。
杯を重ねても印象は変わりません。
ほのかに感じる青リンゴやマスカットをミックスしたフレーバーに甘味酸味がバランスして酸が切れていく感じが良いです。
飲み易く爽やかな酒質の裏付けとなっているのは、味わいの底でしっかりと支えている酸があるからです。
翌日になると、フルーツ系の香りと清らかで透明感ある味わいがクオリティの高さを感じさせます。
精緻でありながら磁器肌のような艶があり現代的なフルーツ香を持ったお酒です。
２３ＢＹ、酒米：美山錦、精米：49％、ＡＬＣ：１8度
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
今年は去年とは違った切り口の進化した登水をお楽しみいただけると思います。
香りは酸味のある爽やかなフルーツ香です。
含むと酸味の効いた程良い甘酸っぱさが良いです。ほのかに青リンゴのようなフレーバーを感じ爽やかです。
酸味が効いているのですが、とてもバランスがとれていて飲み易いお酒です。
温度が上がると柔らかな味わいになります。
バランスが良くて飲み易く、柑橘系の酸が効いているので切れを感じます。
杯を重ねても印象は変わりません。
ほのかに感じる青リンゴやマスカットをミックスしたフレーバーに甘味酸味がバランスして酸が切れていく感じが良いです。
飲み易く爽やかな酒質の裏付けとなっているのは、味わいの底でしっかりと支えている酸があるからです。
翌日になると、フルーツ系の香りと清らかで透明感ある味わいがクオリティの高さを感じさせます。
精緻でありながら磁器肌のような艶があり現代的なフルーツ香を持ったお酒です。
２３ＢＹ、酒米：美山錦、精米：49％、ＡＬＣ：１8度
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
フローラルな香りが溢れ、モンスーンらしい色彩豊かな味わいの 笑四季 モンスーン シロッコ 特別醸造越神楽 直汲生原酒 2012 入荷しました [笑四季]
極小仕込みのため数量が少なく1800ｍｌのみの入荷となりました。
滋賀県産越神楽を５０％精米し、６号系の京都１ＮＦ酵母を使用し、
通常のモンスーンとは異なる酒質設計を施したモンスーンの特別編です。
プルーンのような香りがします。
含むと甘酸っぱいレーズンやプルーンのような味わいで、酸味も効いています。
やがて、たおやかな甘味とドライフルーツ系の酸味が豊かに広がり豊穣な味わいに満たされます。
温度が上がると甘味が増し、ミカンのようなとてもキュートな酸味が良いです。
杯が進むと、フルーツや花をミックスしたような香りが強まり、フルーツ感たっぷりでジューシーな味が素晴らしいです。
翌日になると、上品な花の香りに程良い甘酸っぱさが広がり、最後はジュワッとした酸が存在感を放って終わります。
温まってくると、甘味が増し、フローラルな香りが溢れ、蜂蜜のニュアンスも感じ、モンスーンらしい色彩豊かな味わいが広がります。
シロッコとは初夏に北アフリカからヨーロッパ南部に吹く熱気を帯びた季節風のことです。
シロッコの風に吹かれてみませんか。
２３ＢＹ、滋賀県産越神楽５０％、ＡＬＣ：１７度、酵母：京都１ＮＦ、種類：貴醸酒
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
滋賀県産越神楽を５０％精米し、６号系の京都１ＮＦ酵母を使用し、
通常のモンスーンとは異なる酒質設計を施したモンスーンの特別編です。
プルーンのような香りがします。
含むと甘酸っぱいレーズンやプルーンのような味わいで、酸味も効いています。
やがて、たおやかな甘味とドライフルーツ系の酸味が豊かに広がり豊穣な味わいに満たされます。
温度が上がると甘味が増し、ミカンのようなとてもキュートな酸味が良いです。
杯が進むと、フルーツや花をミックスしたような香りが強まり、フルーツ感たっぷりでジューシーな味が素晴らしいです。
翌日になると、上品な花の香りに程良い甘酸っぱさが広がり、最後はジュワッとした酸が存在感を放って終わります。
温まってくると、甘味が増し、フローラルな香りが溢れ、蜂蜜のニュアンスも感じ、モンスーンらしい色彩豊かな味わいが広がります。
シロッコとは初夏に北アフリカからヨーロッパ南部に吹く熱気を帯びた季節風のことです。
シロッコの風に吹かれてみませんか。
２３ＢＹ、滋賀県産越神楽５０％、ＡＬＣ：１７度、酵母：京都１ＮＦ、種類：貴醸酒
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
鳥が落とした種から生育したプランターの大島桜が満開に
当店玄関横のプランターに鳥が落としていった種から生えた大島桜が満開になりました。去年初めて５～６輪花が咲いたのですが、今年はたくさん咲きました。
近寄ると桜のとても良い匂いがしウットリさせてくれます。
染井吉野の絢爛豪華な風情はありませんが、清楚で凛とした花です。
大島桜は横須賀市の木になっています。
当店の周りには大島桜が多く植わっていて、そのサクランボを食べた鳥が種を落としていったのが、偶然プランターで根付いたのです。
けっして良い生育環境とは言えないプランターでたくさん花を咲かせました。
桜餅に使う葉は大島桜の葉を塩漬けにしたものです。
葉に近づくと桜餅の匂いがします。
大島桜は例年染井吉野が散ってから咲きだすのですが、今年は一緒に咲きました。
レンギョウなど他の花もいっぺんに開花し、今年の冬はかなり寒かったんですね。
ウグイスもようやく鳴き始めたところです。
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
タグ：大島桜
次世代蔵元 今、大空へ 日本酒情熱列島 FLYING GET! [日本酒試飲会]
今年も「若手の夜明け ２０１２」が開催されます。
次世代蔵元 今、大空へ 日本酒情熱列島 FLYING GET!
第９回 若手の夜明け ２０１２ ｉｎ 渋谷シダックスホール
次世代を担う全国の若き蔵元が渋谷に大集合！参加蔵元も増えて更にパワーアップ！！サムライ達が熱き想いと情熱で醸した極上の日本酒をお披露目いたします！
詳細
熱き次世代蔵元２２蔵
●青森県 陸奥八仙 ●宮城県 日輪田 ●宮城県 山和 ●宮城県 宮寒梅
●秋田県 一白水成 ●山形県 くどき上手 ●福島県 寫樂 ●福島県 磐城壽
●栃木県 仙禽 ●群馬県 浅間山 ●群馬県 町田酒造 ●群馬県 巌
●神奈川県 昇龍蓬莱 ●神奈川県 相模灘 ●富山県 羽根屋 ●長野県 澤の花
●静岡県 白隠正宗 ●滋賀県 七本鎗 ●和歌山県 紀土 ●島根県 出雲富士
●愛媛県 石鎚 ●福岡県 三井の寿
日時：平成２４年４月２９日（日）
第1部 11:15〜13:00
第2部 14:00〜15:45
第3部 16:30〜19:00
会場：渋谷シダックスホール
前売券1700円
前売り券のお申し込みは
ｅプラスにて
http://eplus.jp/sys/T1U90P006001P0050001P002074834P0030001P0007
私も第１部に参加して来ます。
従いまして、４月２９（日）は午後２時から開店いたします。
よろしくお願いします。
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
次世代蔵元 今、大空へ 日本酒情熱列島 FLYING GET!
第９回 若手の夜明け ２０１２ ｉｎ 渋谷シダックスホール
次世代を担う全国の若き蔵元が渋谷に大集合！参加蔵元も増えて更にパワーアップ！！サムライ達が熱き想いと情熱で醸した極上の日本酒をお披露目いたします！
詳細
熱き次世代蔵元２２蔵
●青森県 陸奥八仙 ●宮城県 日輪田 ●宮城県 山和 ●宮城県 宮寒梅
●秋田県 一白水成 ●山形県 くどき上手 ●福島県 寫樂 ●福島県 磐城壽
●栃木県 仙禽 ●群馬県 浅間山 ●群馬県 町田酒造 ●群馬県 巌
●神奈川県 昇龍蓬莱 ●神奈川県 相模灘 ●富山県 羽根屋 ●長野県 澤の花
●静岡県 白隠正宗 ●滋賀県 七本鎗 ●和歌山県 紀土 ●島根県 出雲富士
●愛媛県 石鎚 ●福岡県 三井の寿
日時：平成２４年４月２９日（日）
第1部 11:15〜13:00
第2部 14:00〜15:45
第3部 16:30〜19:00
会場：渋谷シダックスホール
前売券1700円
前売り券のお申し込みは
ｅプラスにて
http://eplus.jp/sys/T1U90P006001P0050001P002074834P0030001P0007
私も第１部に参加して来ます。
従いまして、４月２９（日）は午後２時から開店いたします。
よろしくお願いします。
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
４月の定休日のお知らせ
２０１２年４月の定休日
４月３日(第１火曜日）
４日（水曜日）
１１日（水曜日）
１７日（第３火曜日）
１８日（水曜日）
２５日（水曜日）
※なお、２９日（日曜）は「若手の夜明け」に行ってきますので、
１４時００分から開店いたします。
※４月２８日から５月６日のゴールデンウイーク中は休まず営業いたします。
５月８日は臨時休業いたします。よろしくお願いいたします。
※ゴールデンウイーク中は混み合いますので、申し訳ありませんが、お電話またはメールにてご来店の連絡をお願いいたします。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯
店主 松尾伸二
〒238-0016 横須賀市深田台９３番地
電話&FAX 046-827-2131
ﾒｰﾙ sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.sake-sin.com/
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾍﾟｰｼﾞ http://shop.sake-sin.com/
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
４月３日(第１火曜日）
４日（水曜日）
１１日（水曜日）
１７日（第３火曜日）
１８日（水曜日）
２５日（水曜日）
※なお、２９日（日曜）は「若手の夜明け」に行ってきますので、
１４時００分から開店いたします。
※４月２８日から５月６日のゴールデンウイーク中は休まず営業いたします。
５月８日は臨時休業いたします。よろしくお願いいたします。
※ゴールデンウイーク中は混み合いますので、申し訳ありませんが、お電話またはメールにてご来店の連絡をお願いいたします。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯
店主 松尾伸二
〒238-0016 横須賀市深田台９３番地
電話&FAX 046-827-2131
ﾒｰﾙ sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.sake-sin.com/
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾍﾟｰｼﾞ http://shop.sake-sin.com/
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ミカンのような甘酸っぱさと涼感のあるオリ味が爽やかに広がる 若駒 純米 雄町 無加圧採り 入荷しました [若駒]
このお酒は雄町米を７０％精米した低精米酒です。
表示してある無加圧採りとは、モロミを酒袋に詰め槽（ふね）に並べて、圧をかけずに搾る方法で、瓶の底にオリが沈殿しています。
まずはオリを絡めないで、上澄みの部分だけを飲んでみます。
爽やかな香りがします。
含むとキュートでつるりとした甘酸っぱさが柔らかく広がり、
ミカンやオレンジのような味わいです。
二杯目はオリを混ぜて飲んでみます。
オリが混じると涼感が出てきます。ミカンのような甘酸っぱさと涼感のあるオリ味が爽やかに広がります。後半はごくわずかに苦味が出てきますが、苦味が春の息吹を感じる初々しさで、とても良い終わり方です。
少し温まると、甘味が出てきますが、旨味はスーッと引いていくため甘味が膨張することはなく、フィニッシュに出てくる苦味が清らかな味を演出し、静かにフェードアウトしていきます。
三杯目、五味がバランス良くまとまり、底に流れるフルーツ感と艶のある甘酸っぱさが良いです。
翌日になると、酸味と同時に甘味が立ちあがってきますが、途中から切れていき、最後にハッサクやサマーオレンジのような柑橘系の酸味でフィニッシュする感じがいかにも爽やかです。
２３ＢＹ、酒米：岡山県産雄町、精米：７０％、ＡＬＣ：１７～１８度 酵母：Ｎｅｗデルタ
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
表示してある無加圧採りとは、モロミを酒袋に詰め槽（ふね）に並べて、圧をかけずに搾る方法で、瓶の底にオリが沈殿しています。
まずはオリを絡めないで、上澄みの部分だけを飲んでみます。
爽やかな香りがします。
含むとキュートでつるりとした甘酸っぱさが柔らかく広がり、
ミカンやオレンジのような味わいです。
二杯目はオリを混ぜて飲んでみます。
オリが混じると涼感が出てきます。ミカンのような甘酸っぱさと涼感のあるオリ味が爽やかに広がります。後半はごくわずかに苦味が出てきますが、苦味が春の息吹を感じる初々しさで、とても良い終わり方です。
少し温まると、甘味が出てきますが、旨味はスーッと引いていくため甘味が膨張することはなく、フィニッシュに出てくる苦味が清らかな味を演出し、静かにフェードアウトしていきます。
三杯目、五味がバランス良くまとまり、底に流れるフルーツ感と艶のある甘酸っぱさが良いです。
翌日になると、酸味と同時に甘味が立ちあがってきますが、途中から切れていき、最後にハッサクやサマーオレンジのような柑橘系の酸味でフィニッシュする感じがいかにも爽やかです。
２３ＢＹ、酒米：岡山県産雄町、精米：７０％、ＡＬＣ：１７～１８度 酵母：Ｎｅｗデルタ
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
深い味わいと酸の切れが良い風の森純米吟醸山田錦とブドウのようなフレーバーの風の森純米露葉風が入荷しました [風の森]
風の森山田錦の純米吟醸と露葉風の純米２種が入荷しました。
まずは純米吟醸山田錦から、
香りは７号系の良い香りがします。
ごく微炭酸のシュワシュワした酸味と甘味が押してきますが、途中から素晴らしい切れにより涼風が吹き抜けるような爽やかさで、後口爽快です！
二杯目、グッと膨らむ旨味とスピード感のある酸の走りが良いです。
温まると甘味が増してきますが、艶やかで柔らかい甘味です。
翌日は、旨味が一点に集中しピシッとした緊張感のある山田錦らしい味わい。
冷えていると辛口に感じ、温まると甘味が出てきます。
翌々日、味の粒子の一つ一つがキラキラと輝き！
酸も輝き弾けて、うっとりするような素晴らしい酸味です。
山田錦の特質である深味のある味わいと酸の切れを風の森らしく表現したお酒です。
２３ＢＹ、酒米：山田錦、精米歩合：50％、日本酒度+5、酸度1.8、ＡＬＣ：17度、酵母：Ｋ-7、無濾過無加水生酒、もろみ日数４１日
次は、純米露葉風です。
プシューっと音がして栓が開きました。
香りは７号の香りに酸を感じます。
飲んでみると酸味を感じますが、甘味もたっぷり感じ、ボディも充分あり、
後半の酸の切れと若干の苦味が良いです。
二口目、後半に広がる巨峰のような甘味が美味しいですね。
酸味も有り最後に渋味も出てきてさらにブドウらしい味わいになります。
三口目、室温に近づくとタンニンを思わせる渋味が、ミディアムボディの赤ワインのようです。
二杯目、冷えているとシュワーッとした炭酸と共に流れていき、
温まるとドライフルーツ系の旨味が出てきて、最後に感じる押し味がいいです。
数日経過すると、冷えている時は戻り香にブドウの香りがし、
温まってくるとトップからブドウの味を感じます。
甘味・酸味・苦味・渋味にブドウのような味わいを感じるお酒です。
２３ＢＹ、酒米：露葉風、精米歩合：70％、日本酒度+0、酸度2.0、ＡＬＣ：17度、酵母：Ｋ-7、無濾過無加水生酒、もろみ日数２７日
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
まずは純米吟醸山田錦から、
香りは７号系の良い香りがします。
ごく微炭酸のシュワシュワした酸味と甘味が押してきますが、途中から素晴らしい切れにより涼風が吹き抜けるような爽やかさで、後口爽快です！
二杯目、グッと膨らむ旨味とスピード感のある酸の走りが良いです。
温まると甘味が増してきますが、艶やかで柔らかい甘味です。
翌日は、旨味が一点に集中しピシッとした緊張感のある山田錦らしい味わい。
冷えていると辛口に感じ、温まると甘味が出てきます。
翌々日、味の粒子の一つ一つがキラキラと輝き！
酸も輝き弾けて、うっとりするような素晴らしい酸味です。
山田錦の特質である深味のある味わいと酸の切れを風の森らしく表現したお酒です。
２３ＢＹ、酒米：山田錦、精米歩合：50％、日本酒度+5、酸度1.8、ＡＬＣ：17度、酵母：Ｋ-7、無濾過無加水生酒、もろみ日数４１日
次は、純米露葉風です。
プシューっと音がして栓が開きました。
香りは７号の香りに酸を感じます。
飲んでみると酸味を感じますが、甘味もたっぷり感じ、ボディも充分あり、
後半の酸の切れと若干の苦味が良いです。
二口目、後半に広がる巨峰のような甘味が美味しいですね。
酸味も有り最後に渋味も出てきてさらにブドウらしい味わいになります。
三口目、室温に近づくとタンニンを思わせる渋味が、ミディアムボディの赤ワインのようです。
二杯目、冷えているとシュワーッとした炭酸と共に流れていき、
温まるとドライフルーツ系の旨味が出てきて、最後に感じる押し味がいいです。
数日経過すると、冷えている時は戻り香にブドウの香りがし、
温まってくるとトップからブドウの味を感じます。
甘味・酸味・苦味・渋味にブドウのような味わいを感じるお酒です。
２３ＢＹ、酒米：露葉風、精米歩合：70％、日本酒度+0、酸度2.0、ＡＬＣ：17度、酵母：Ｋ-7、無濾過無加水生酒、もろみ日数２７日
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
品が良くて柔らかくふくよかな味わいに果実のフレーバーを添えた 仙禽 亀の尾 ５０が入荷しました [仙禽]
仙禽亀の尾５０は精米率５０％のお酒です。
精米率だけで言えば純米大吟醸クラスのお酒ですが、仙禽さんでは２０１１年から特定名称の表記を廃止し、単純に使用しているお米と精米率だけの表示にしています。
仙禽らしい甘酸っぱい香りがします。
飲んでみると透明感のある清らかな甘酸っぱさでとても良いです。
温度が上がると酸味のやや勝った甘酸っぱい旨味が柔らかく広がり、旨味の中から丸い甘味が顔を出します。
次第に甘酸っぱさは果実のような味に近づき最後は渋味を添えて終わります。美味しいです。
日本酒度－５の酸度３のスペックからは想像できないとても品が良くて柔らかくふくよかな味わいに果実のフレーバーを添えて、現代的なセンス溢れる味にまとめています。
フィニッシュに感じる甲州ブドウのような味わいが果実感をより引き立てます。
杯が進むと口開けの柔かさは次第に変化し、甘味と酸味がハッキリとした輪郭を現し、仙禽らしい甘酸っぱさになってきます。
今期の仙禽はどのお酒もバランスが良いですね。精米率を５５％から５０％に上げた効果でしょうか。
程良い甘酸っぱさや品の良さを感じるお酒です。
２３ＢＹ、亀の尾、精米歩合：50％、日本酒度-5前後、酸度3前後、ＡＬＣ：17度、中取り無濾過生原酒
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
精米率だけで言えば純米大吟醸クラスのお酒ですが、仙禽さんでは２０１１年から特定名称の表記を廃止し、単純に使用しているお米と精米率だけの表示にしています。
仙禽らしい甘酸っぱい香りがします。
飲んでみると透明感のある清らかな甘酸っぱさでとても良いです。
温度が上がると酸味のやや勝った甘酸っぱい旨味が柔らかく広がり、旨味の中から丸い甘味が顔を出します。
次第に甘酸っぱさは果実のような味に近づき最後は渋味を添えて終わります。美味しいです。日本酒度－５の酸度３のスペックからは想像できないとても品が良くて柔らかくふくよかな味わいに果実のフレーバーを添えて、現代的なセンス溢れる味にまとめています。
フィニッシュに感じる甲州ブドウのような味わいが果実感をより引き立てます。
杯が進むと口開けの柔かさは次第に変化し、甘味と酸味がハッキリとした輪郭を現し、仙禽らしい甘酸っぱさになってきます。
今期の仙禽はどのお酒もバランスが良いですね。精米率を５５％から５０％に上げた効果でしょうか。
程良い甘酸っぱさや品の良さを感じるお酒です。
２３ＢＹ、亀の尾、精米歩合：50％、日本酒度-5前後、酸度3前後、ＡＬＣ：17度、中取り無濾過生原酒
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると大変嬉しいです。
にほんブログ村
