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川中島 幻舞 純米 山田錦65 入荷しました。決して香りは高くありませんが滑らかな口当たりでムーディーにふくらむ品の良い上質の味わいが素晴らしい快作です。 [川中島]

川中島の新商品、兵庫県産の契約栽培山田錦を65%精米した川中島幻舞純米山田錦65が入荷しました。

ラベルに書かれているVIVはローマ数字で65をデザインしたものです。
川中島幻舞純米山田錦65 bySake芯
爽やかな香りがほのかに立ち上がり、含むと滑らかな口当たりでムーディーにふくらみ穏やかに切れてアフターまで続き、尖った部分の無い品良く上質の味わいが素晴らしいです。
二口目は滑らかにふくらみ、フィニッシュ間際にバニラ系の香りがほのかに立ち、アフターは苦味の余韻で終わります。
温度が上がるとミンティなテイストが前へ出てきて甘味が増してきます。

二杯目はバランスの良い飲み口に滋味を含んだ甘味が美味しいです。
二口目は滑らかな液体が滋味を含んで穏やかに広がり、温度が上がると滑らかさに艶を感じ出します。

三杯目になるとバランスはさらに良くなり、香り甘味滋味などの要素が一つになって広がる様子が素晴らしいです。
次第に艶のある滑らかな飲み口になり、温まると優しい表情で受け入れてくれる味わいが良いです。

杯が進むと優しさと滋味を感じながら優しく広がり、温まると滑らかで上質な味わいを楽しめます。

決して香りは高くありませんが滑らかな口当たりでムーディーにふくらむ品の良い上質の味わいが素晴らしい快作です。
川中島幻舞純米山田錦65 bySake芯
28BY、酒米:兵庫県産契約栽培山田錦100%、精米:65%、アルコール:17度、無濾過生原酒


#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米 #山田錦65


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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若駒 雄町50 しずく搾り斗瓶採り 1番斗瓶 入荷しました。ノーブルな甘味が優しくふくらみほのかに感じるミンティなテイストが爽やかさを演出し高級感のある飲み口が素晴らしいです。 [若駒]

若駒雄町50しずく搾り斗瓶採りの1番から6番まである斗瓶のうち最初の1番斗瓶が入荷しました。
搾った最初の部分のため濁りのお酒になります。
若駒雄町50しずく搾り1番斗瓶 bySake芯
香りはミンティな甘い香りです。
含むとノーブルな甘味が優しくふくらみほのかに感じるミンティなテイストが爽やかさを演出し、高級感のある飲み口が素晴らしいです。
二口目はミンティなテイストが増し甘味に艶を感じ、温度が上がるとしなやかな果実味が美味しいです。

二杯目はノーブルな味わいでしなやかな果実感の中に甘味が張り出し、艶やかな飲み口が良いです。

三杯目は艶のある甘味が大きくふくらみ、温度の上昇とともに甘味が増し香りと共演します。

杯が進むとバランスの良い飲み口の中に甘味が押してきて、ふくよかで優しい甘味が穏やかに広がります。
温まるとトロリとした飲み口に優しい甘味がふくらみ穏やかに引いていく感じが素晴らしいです。
若駒雄町50しずく搾り1番斗瓶 bySake芯
28BY、酒米:雄町、精米歩合:50%、酵母:T-F、アルコール16度、無濾過生原酒、しずく搾り斗瓶採り

720mlのみの入荷になります。

#日本酒 #若駒 #純米大吟醸 #雄町50 #しずく搾り #斗瓶採り


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風の森 純米 雄町 笊籬採り と 風の森 純米 山田錦 笊籬採り 入荷しました。 [風の森]

笊籬採り(いかきとり)の第5弾風の森純米雄町笊籬採りと第6弾風の森純米山田錦笊籬採りが入荷しました。
風の森純米雄町山田錦笊籬採り bySake芯
まずは風の森純米雄町笊籬採り。
スイートな香りと甘味が丸くふくらみエレガントでキュートな味わいが素晴らしいお酒です。

バニラにバナナやクリームが混ざり爽やかな香りで、含むと優しい含みでスイートな香りと甘味が丸くふくらみ、エレガントでキュートな味わいが素晴らしいです。
二口目は柔らかくクリーミーな味わいがポップな印象を抱かせ、温度が上がると柔らかく優しい香りが立ってきます。

二杯目はスイートな花の芳しい香りが素晴らしいです。
二口目は香りと甘味にしなやかさが加わり、温まるとキュートな甘味がふくらみ、スイートでポップな世界が描かれます。

三杯目になると甘味と香りに酸を感じ苦味が少し混じった軽い飲み口で、温まるとしなやかで優しい味わいになります。

杯が進むと甘味が増し甘酸っぱく切れて、後半は香りが立ち上がり香りの余韻が続きます。
温度の上昇とともに甘味のふくらみが大きくなり、キュートな香りが広がるとスイートな世界を形成します。
風の森純米雄町笊籬採り bySake芯
2016BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、笊籬採り


次は風の森純米山田錦笊籬採り。
酸を基調としたモダンでフェミニンな世界が展開する素晴らしいお酒です。

香りは少し酸の混じったバニラアイス香が高く香ります。
含むとまず酸が広がり後から柔らかい甘味がふくらんできて、酸を基調としたモダンでフェミニンな世界が展開し素晴らしいです。
二口目は小気味良い酸と甘味のコンビネーションが良く、温まると甘味が前へ出てきて甘味中心の味わいになります。

二杯目はキメ細かいシルキーな酸とキュートな甘味が醸しだす極上のフルーツ感が素晴らしいです。
二口目は果実感に満ちた柔らかい甘味が大きくふくらみ軽快な飲み口で、温まると味の底に感じるほのかな苦味が味に深さを与えます。

三杯目キメ細かな酸を主役に香りと甘味が脇に回りバランスの良い飲み口で、次第に甘味が大きくふくらみキュートな味わいで、温まると果実感に軽やかさを感じるようになります。

杯が進むとバランス良く広がるしなやかな飲み口が良く、やがてバニラアイス香が爽やかに広がり、温度の上昇とともにバランス良く軽やかな飲み口になります。
風の森純米山田錦笊籬採り bySake芯
2016BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

720mlのみとなります。
なお入荷本数が少ないため、お一人様1本限りといたします。

#日本酒 #風の森 #純米 #雄町 #山田錦 #笊籬採り


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仙禽 かぶとむし 2017 再入荷しました [仙禽]

今年も大好評であっという間に完売となったかぶとむしが再入荷しました。
仙禽かぶとむし2017 bySake芯
酸はやや抑えられ、代わりに厚みのある果実感が素晴らしいです。


28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:50%、アルコール:14度、無濾過生原酒

#日本酒 #仙禽 #かぶとむし #夏酒


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笑四季 純米大吟醸 INTENSE SENSUAL 艶美香 別仕込 入荷しました。優雅な香りと煌く酸が広がり軽快な飲み口で切れていきやや複雑さを感じる旨味が広がります。 [笑四季]

笑四季純米大吟醸INTENSE SENSUAL艶美香の別仕込のお酒が入荷しました。
笑四季インテンスセンシュアル艶美香別仕込 bySake芯
栓を開けると香りが漂ってきます。ややミンティな香りで、含むと優雅な香りと煌く酸が広がり軽快な飲み口で切れていきます。
二口目は香りを含んだ旨味がふくらみ、アフターは辛味の余韻で爽やかにフィニッシュし、温まると柔らかく優しい飲み口の中に香りが魅力的に広がります。

二杯目は旨味を底に感じながら香りと酸が広がり爽やかに切れていきます。
二口目は複雑さを伴った旨味に香りが広がり、温度が上がるとキュートな甘味のふくらみに複雑さのある旨味を感じます。

三杯目になると酸・香・旨味がバランス良く広がり、温まると柔らかい口当たりに辛味を感じます。

杯が進むとバランスの良い味わいで軽快に広がり、温度が上がると酸味に親しみ易さを感じるようになります。
笑四季インテンスセンシュアル艶美香別仕込 bySake芯
28BY、滋賀県甲賀市産山田錦、精米歩合:50%、酵母:自社吟醸系酵母、アルコール:16度、純米大吟醸、火入れ酒

#日本酒 #笑四季 #純米大吟醸 #INTENSESENSUAL #艶美香


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豊賀 純米吟醸 直汲み 入荷しました。クリーミーでスイーツ感に溢れた味わいに酸が煌き高級ハウスミカンのような素晴らしい傑作酒です。 [豊賀]

豊賀純米吟醸の直汲みバージョンが入荷しました。
豊賀純米吟醸直汲み bySake芯
香りはクリーミーで甘酸っぱい香りです。
含むとクリーミーなバニラアイス香がふくらみスイーツ感に溢れた飲み口が素晴らしいです。
二口目は柑橘系の酸が前へ出てきてスイートな中に酸が煌き高級なハウスミカンのようで、温まるとクリーミーなフレーバーが優しく広がります。

二杯目は酸と甘味のバランスが最高で、厚みのあるクリーミーな果実感が素晴らしいです。温度が上がるとほのかに辛味を感じるようになります。

三杯目は甘酸っぱい中を酸がリードしてバランス良く切れていき、温度が上がると甘酸っぱく切れて終盤に優しい甘味が顔を出します。

杯が進むと酸の切れが良く、温まればクリーミーな味わいになります。

クリーミーでスイーツ感に溢れた味わいに酸が煌き高級ハウスミカンのような素晴らしい傑作酒です。
豊賀純米吟醸直汲み bySake芯
28BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.9、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、直汲み無濾過生原酒


#日本酒 #豊賀 #純米吟醸 #直汲み


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豊賀 純米 緑ラベル 直汲み 入荷しました。滋味を含んだ果実系の甘味が優しくふくらみ穏やかに切れていく素晴らしいお酒です。 [豊賀]

豊賀純米緑ラベルの直汲みバージョンが入荷しました。
豊賀純米緑ラベル直汲み bySake芯
香りはほのかにバニラやミントの香りがバランスよく香ります。
含むと滋味を含んだ果実系の甘味が優しくふくらみ穏やかに切れていき、アフターも穏やかな余韻が続き素晴らしいです。
二口目は果実感のある甘味の穏やかなふくらみの中から辛味がわずかに顔を出し、温度が上がるとしとやかに広がる果実味のしなやかな口当たりが良いです。

二杯目はほのかな辛味をベースに果実感のあるキュートな甘味のふくらみが素晴らしいです。二口目はしなやかな飲み口で、温まると柔らかい味わいになります。

三杯目になると酸が走り出し、五味を従えてバランス良く切れていき、温度の上昇とともにしなやかな飲み口になります。

杯が進むと辛味を感じるようになり切れが増してきます。温まってくると優しくしなやかな飲み口になります。
豊賀純米緑ラベル直汲み bySake芯
28BY、酒米:長野県産米、精米:70%、日本酒度+4、酸度1.8、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、直汲み無濾過生原酒


#日本酒 #豊賀 #純米 #緑ラベル #直汲み


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モダン仙禽 無垢 再入荷しました。深さのある酸を基調とした香りとミディアムボディの甘酸っぱい果実味が広がるお酒です。 [仙禽]

今年からバージョンアップしたモダン仙禽無垢の火入れバージョンが入荷しました。
モダン仙禽無垢 bySake芯
香りは深さのある酸を基調とした香りで、含むとまず甘味がふくらみ、続いてミディアムボディの甘酸っぱい果実味が広がり素晴らしいです。
二口目はグラマラスな甘味が味をリードし、温度が上がるとハーバルなテイストを根底に感じさせながら甘酸っぱくふくらみます。

二杯目は厚みを増したクリーミーな甘味がふくらみ、次第に酸が甘味を支えるようになり、温度が上がるとふくよかな中に酸や苦味のざわめきを感じるようになります。

三杯目は柔らかい含みとミネラルを感じる酸が前へ出てきて酸を中心にバランスよく広がります。

杯が進むと爽やかな酸が味の中心を占めバランス良く広がるとフィニッシュ間際にフレッシュな甘味がふくらみ、温まるとしなやかで厚みのある果実感が素晴らしいです。
モダン仙禽無垢 bySake芯
28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:麹米40%、掛米50%、アルコール:16度、無濾過原酒、瓶囲い、瓶火入れ


#日本酒 #仙禽 #モダン仙禽 #無垢


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2017年7月の定休日 [定休日]

2017年7月の定休日

4日(火曜日)
5日(水曜日)
11日(火曜日)
12日(水曜日)
19日(夏休み
20日(夏休み)
25日(火曜日)
26日(水曜日)
 
 ※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。
 ※7月17日は午後3時で営業を終了いたします。

※完全予約制とさせていただきます。
 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。


Sake芯
電話&FAX 046-827-2131
メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ホームページ http://www.sake-sin.com/
ショッピングページ http://shop.sake-sin.com/


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クラシック仙禽 亀ノ尾 別仕込 入荷しました。甘酸っぱく爽やかな飲み口は今の季節には最適のお酒に仕上がっています。 [仙禽]

クラシック仙禽亀ノ尾の仕込みタンクが異なる別仕込が入荷しました。
クラシック仙禽亀ノ尾 bySake芯
香りは厚味のあるベリーとバニラの混じった香りで、含むと甘酸っぱい味が広がり、後からキメ細かい酸が支えるように立ち上がり、アフターは爽やかな余韻で素晴らしいです。
二口目は爽やかで甘酸っぱい味わいの中に穏やかさを感じ、温度が上がると丸みを増した甘酸っぱさがほのかにアプリコットテイストを秘めて軽やかに広がります。

二杯目は清らかなテイストを感じる甘味がクッキリと現れ甘酸っぱい含みで軽快に切れ、次第に穏やかで軽やかな飲み口になります。

三杯目になると爽やかな甘酸っぱさが広がり、フィニッシュ間際に甘味が立ち上がり、温度の上昇とともに味にボリュームを感じるようになります。

杯が進むとバニラ系の甘い香りが立ち上がってきて、甘酸っぱさが増してきます。

甘酸っぱく爽やかな飲み口は今の季節には最適のお酒に仕上がっています。
クラシック仙禽亀ノ尾 bySake芯
28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合:麹米40%、掛米50%、アルコール:15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

#日本酒 #仙禽 #クラシック仙禽 #亀ノ尾


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