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仙禽 線香花火 入荷しました。穏やかな口当たりの甘味とチャービルのようなフレーバーを感じアフターは爽やかで優しい酸の余韻で終わります。 [仙禽]

毎年秋の気配を感じ始める頃に出荷される仙禽線香花火が入荷しました。
仙禽 線香花火 2017 bySake芯
今年は若干リニューアルされ、刈り取りを限界まで遅らせて実の入りを良くした特別栽培の雄町米を使用しています。

色は緑を帯びた健康的なイエローで、香りは爽やかな酸の香りです。
含むと穏やかな口当たりで酸を含んだ甘味がふくらみチャービルのようなフレーバーがほのかに立ち上がり、アフターは爽やかで優しい酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は甘味が優しくふくらみ穏やかに切れていき、温度が上がると優しくふくらんで後半はチャービルのテイストが立ち上がりフィニッシュします。

二杯目はバランスの良い飲み口で後半はハーバルテイストをほのかに感じます。
二口目は優しい飲み口と緑のテイストがバランスした都会的な味わいで、温度が上がると穏やかな飲み口に辛味を感じ始めます。

三杯目になるとチャービルのような青いテイストと優しい味わいが広がり、やがてミンティなフレーバーが加わり爽やかな味わいで、温まると甘酸っぱくて軽快な飲み口になります。

杯が進むと爽やかな含みにハーバル感と甘酸っぱさを感じ、温まるとしなやかで優しい飲み口になります。

仙禽 線香花火 2017 bySake芯
28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら雄町、精米歩合: 50%、アルコール:15度、無濾過原酒、中取り、瓶囲い、瓶火入れ


#日本酒 #仙禽 #線香花火


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和田龍登水 ひやおろし 入荷しました。甘味が正面にピンと張り出し酸を従えてふくらみやや複雑さを感じながら全体を果実感が覆います。 [和田龍登水]

和田龍登水からひやおろしが入荷しました。長野県のひやおろし解禁日の9月9日から販売開始します。
和田龍登水ひやおろし bySake芯
香りは熟成感のある香りで、含むと甘味が正面にピンと張り出し酸を従えてふくらみ、ピントの合った甘酸っぱさと、やや複雑さを感じさせるテイストが味の底に感じ、全体を果実感が覆います。
二口目は果実味を感じる甘酸っぱさに優しさを感じるようになり、温度が上がると複雑なテイストを含んだ甘酸っぱい味わいが良いです。

二杯目はフレッシュな甘酸っぱい香りに変わり、甘味を中心に甘酸っぱく広がり、ややソルティなテイストが混じります。
二口目は甘酸っぱい深さのある果実味を感じ、温度が上がると柔らかい果実感が素晴らしいです。

三杯目になると深くて複雑さのある飲み口で、温まってくるとしなやかな甘酸っぱさになります。

杯が進むとしなやかな飲み口で甘酸っぱく広がり、温度が上がるとやや複雑な味わいから甘酸っぱい味わいへと変わってきます。
和田龍登水ひやおろし bySake芯
28BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、アルコール:17度、一回火入れ生詰酒


#日本酒 #和田龍登水 #ひやおろし


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10月1日から宅配料金が改定になります。

10月1日から宅配料金が改定になります。

ヤマト運輸から10月1日発送分から宅配料金が改定になる旨通知を受けました。
宅配料金は以下のようになります。
なお、代引手数料とクール便代金は従前どおりです。

ヤマト運輸配送料金
配送料金表2.jpg

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風の森 純米大吟醸 秋津穂 2017BY 新酒 入荷しました。発泡感を伴ったキュートな甘味が大きくふくらみキメ細かな酸が切れていきます。 [風の森]

風の森の2017BY新酒第8弾、風の森純米大吟醸秋津穂が入荷しました。
風の森純米大吟醸秋津穂2017BY bySake芯
プシューッと勢いのある音で開栓し、品の良いフルーツ香が漂ってきます。

香りは爽やかで品位の高いバニラや洋梨の香りで、含むと発泡感とともにキュートな甘味がふくらみ、キメ細かな酸が切れて、アフターは酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は優しいフルーツ感が品良くふくらみ、温度が上がるとしなやかな飲み口の果実味を感じます。

二杯目は酸も甘味も発泡感も増し、切れ上がるように甘味が口中で大きくふくらみます。温まるとしなやかで程良い甘酸の果実味が素晴らしいです。

三杯目になるとキュートな甘味と酸が切れ、次第に甘味が増して甘い味わいになり、温度が上がるとしなやかで甘味の勝った甘酸っぱい味わいになります。

杯が進むと口中いっぱいに五味が大きくふくらみ、やがて香りと甘味のバランスが良くなります。
風の森純米大吟醸秋津穂2017BY bySake芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日

#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #秋津穂 #2017BY #新酒


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若波 純米 入荷しました。優しい果物のようなフェミニンでスイートな果実感が素晴らしいお酒です。 [若波]

若波の純米28BYが入荷しました。
若波純米28BY bySake芯
香りはフェミニンなバニラアイス香で、含むとキュートな果実味がふくらみ、追うように甘味が大きく立ち上がってきて、アフターは穏やかな余韻を残し、スイートな果実感が素晴らしいお酒です。
二口目は優しい口当たりでふくらみ、後半は酸が立ち上がってきて、温度が上がると柔らかく優しい飲み口のフェミニンでスイートな味わいが素晴らしいです。

二杯目は優しい果物のような味わいで、果実味がふくらんだ後アフターに感じる苦味が深さを感じさせます。温まると酸味が効きだし甘酸っぱさが増します。

三杯目になるとバランス良くしなやかな飲み口で、甘くて果実感豊かな味わいにほのかな苦味が魅力を増しています。温まると優しさの中に酸が効きだします。

杯が進むと精緻を極めたバランスで五味が広がり、温まるとしなやかな果実感が素晴らしいです。
若波純米28BY bySake芯
28BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:16度、火入酒

#日本酒 #若波 #純米


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風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ 2017BY 新酒 720ml 入荷しました。爽やかな酸を中心に甘酸っぱく広がりフィニッシュ間際にジンジャーの花のようなとても印象的な香りが立ち上がってきて素晴らしいです。 [風の森]

風の森の2017BY新酒第7弾、風の森純米大吟醸キヌヒカリ720mlが新酒に切り替わりました。
風の森純米大吟醸キヌヒカリ2017BY新酒 bySake芯
香りは爽やかな香りで、含むと爽やかな酸を中心に甘酸っぱく広がり、フィニッシュ間際にジンジャーの花のようなキュートな香りが立ち上がってきて、この香りがとても印象に残ります。
二口目は品の良い優しい甘味が上品に広がり、温度が上がるとしなやかでキュートな果実味がキメ細かいシルキーな酸におおわれ、アフターは穏やかな香りの余韻が続き素晴らしいです。

二杯目は酸が増して前へ出てくると甘味も負けじと大きくふくらみ、甘味を中心にしなやかに押してきて、スーッと切れた後は香りだけが残り素晴らしいです。
温まると甘味・果実感・穏やかな品の良さを感じます。

三杯目になると際立つ酸と増した甘味が広がり、温度の上昇と共にしなやかな果実味がバランス良く広がります。

杯が進むと酸と甘味が大きくふくらみ酸の切れも良く、温まると優しくしなやかな飲み口になります。
風の森純米大吟醸キヌヒカリ2017BY新酒 bySake芯
2017BY、酒米:奈良県産キヌヒカリ、精米歩合:45%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日

なお、新酒に切り替わったのは720mlのみになります。1800mlにつきましては2016 BYが売切れ次第切り替える予定です。


#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #キヌヒカリ #2017BY #新酒


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2017年9月の定休日 [定休日]

2017年9月の定休日

5日(火曜日)
6日(水曜日)
12日(火曜日)
13日(水曜日)
19日(火曜日)
20日(水曜日)
27日(水曜日)
 
 ※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。
 
※完全予約制とさせていただきます。
 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。


Sake芯
電話&FAX 046-827-2131
メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ホームページ http://www.sake-sin.com/
ショッピングページ http://shop.sake-sin.com/


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モダン仙禽 雄町 別仕込 入荷しました。ハーバル感を伴ってフローラルな香りが広がり奥行きのある滑らかな甘味が素晴らしいです。 [仙禽]

モダン仙禽雄町の別仕込が入荷しました。
モダン仙禽雄町別仕込 by Sake芯
香りはボリューム感のある酸の香りで、含むと奥ゆかしくやや引っ込みがちに開いてきますが、一旦開くとフルボリュームで甘酸っぱくふくらみ、フィニッシュは切れのある酸の余韻で終わるキレイな味わいです。
二口目はハーバルな香りを伴ってフローラルな香りが広がり、奥行きのある滑らかな口当たりで甘味がふくらむと、後半はハーバル感のある香水のような香りが妖艶に立ち上がってきます。温度が上がると渋味を伴った酸がフィニッシュへと続いていきます。

二杯目はハーバル感と抑制された甘味にほのかな渋味を伴った酸がバランス良く広がり、二口目は穏やかに広がって後半はやや苦味を感じながらフィニッシュします。
温度が上がるとバランスの良い滑らかで厚みのある飲み口が素晴らしいです。

三杯目になると再び奥ゆかしくキレイな味わいになり、次第に香りが増して苦味を含んだ甘味が広がります。温まると艶のある滑らかな飲み口になります。

杯が進むと甘味が増ししなやかな飲み口にハーバルな香りが立ち上がり、甘味がリードする深さのある味わいがとても魅力的です。
温まると穏やかな飲み口が良いです。
モダン仙禽雄町別仕込 by Sake芯
28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら雄町、精米歩合:麹米40%、掛米50%、アルコール:16度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

#日本酒 #仙禽 #モダン仙禽 #雄町

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風の森 純米 山田錦 2017BY 新酒 1800ml 入荷しました。柑橘の酸とキュートな甘味のコラボがフレッシュなレモンスカッシュのようで素晴らしいです。 [風の森]

風の森の2017BY新酒第6弾、風の森純米山田錦2017BY新酒が入荷しました。
風の森純米山田錦2017by新酒 bySake芯
香りは爽やかなバニラ系の香りとキュートな甘い香りがします。
含むと柑橘の酸とキュートな甘味のコラボがフレッシュなレモンスカッシュのようで素晴らしいです。
二口目は爽やかな飲み口に優しさが滲んできて、温度が上がると丸みを帯びたキュートな甘味にフェミニンでポップな香りがふくらみます。

二杯目は酸の切れを中心に甘酸っぱさがバランス良く広がり、温まると優しさを秘めた甘味が大きくふくらみスイートな味わいになります。

三杯目になるとキュートでフェミニンな甘味と酸の切れが良くなり、滑らかな飲み口の甘酸っぱい味わいが素晴らしいです。温度が上がるとバランスの良い滑らかな果実味を感じます。

杯が進むと際立つ酸に甘味がふくらみフェミニンなフレーバーを感じるようになり、温まると優しくキュートな甘味が美味しいです。
風の森純米山田錦2017by新酒 bySake芯
2017BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日

なお、販売は1800mlのみになります。720mlにつきましては2016 BYが売切れ次第切り替えます。


#日本酒 #風の森 #純米 #山田錦 #2017BY #新酒


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風の森 純米 雄町 2017BY 新酒 1800ml 入荷しました。酸と甘味と香りの融合がポップでスイートな世界を創り出す素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森の2017BY新酒第5弾、風の森純米雄町2017BY新酒が入荷しました。
風の森純米雄町2017by新酒 bySake芯
キュートでフェミニンな香りがします。
含むとキュートな甘味がポップな雰囲気を醸し、ビビッドな酸が甘味を包むように広がると、アフターは酸の爽やかな余韻が続き、キュートでポップな表情が素晴らしいお酒です。
二口目は酸と甘味と香りの融合がポップでスイートな世界を創出し、温度が上がるとしなやかで伸びやかな味わいになります。

二杯目は酸を中心にバランス良く押してきます。二口目になるとしなやかな果実感の中にひそむリッチでスムースな味わいが素晴らしいです。

三杯目になると甘酸っぱく含んだ中からバナナ菓子のフレーバーが立ち上がり、しなやかな果実感が素晴らしいです。
温度が上がってくるとしなやかな中に複雑さを感じる味わいになります。

杯が進むとキュートな甘味が大きくふくらみ甘味中心の味わいになり、温まればしなやかな果実感のキュートな甘味が美味しいです。
風の森純米雄町2017by新酒 bySake芯
2017BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日

なお、販売は1800mlのみになります。720mlにつきましては2016 BYが売切れ次第切り替えます。


#日本酒 #風の森 #純米 #雄町 #2017BY #新酒


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