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白木久 特別純米 BLACK SWAN 入荷しました。ミルキークイーン+黒麹がオレンジのようなフレーバーを生み出し甘酸っぱくて軽快な飲み口の素晴らしいお酒です。 [白木久]

高級飯米ミルキークイーンを使用しオール黒麹で仕込んだ白木久特別純米BLACK SWANが入荷しました。
白木久BLACK SWAN bySake芯
香りはバニラの香りで、含むと口当たりの優しい甘酸っぱさがふくらみ軽快な飲み口で穏やかに切れ、アフターは親しみを感じる甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はオレンジのような柑橘系の酸が甘酸っぱく広がり口中はカリフォルニアオレンジで染まり、温まると甘味が増しオレンジジュースのようです。

二杯目は際立つ酸に負けない甘味がジューシーさを増し美味しいです。
二口目はクリーミーな含みの甘酸っぱさがふくらみ、温まると柔らかい口当たりの柔和な甘酸っぱさが素晴らしいです。

三杯目は甘味のふくらみにシルキーな酸が精緻なバランスを与え、オレンジのような甘酸っぱさが軽快に広がります。温まると柔らかい甘味が優しくふくらんできます。

杯が進むと酸の際立つ甘酸っぱさが優しさを含みながら切れていき、次第に滋味を含んだ優しい甘酸っぱさになり、温まると濃さを増した甘味に負けじと酸が主張し味わいは深さを増します。

ミルキークイーン+黒麹がオレンジのようなフレーバーを生み出し、甘酸っぱくて軽快な飲み口の素晴らしい夏酒に仕上がっています。
白木久BLACK SWAN bySake芯
28BY、全量黒麹仕込み、酒米:京都丹後産ミルキークイーン100%、精米歩合:60%、アルコール:16~17度、無濾過原酒、瓶囲い、瓶火入れ


#日本酒 #白木久 #特別純米 #BLACK SWAN #黒麹仕込み


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白木久 純米大吟醸 レボリューション 入荷しました。繊細な粒立ちの爽やかで気品のある香りと抑制の効いた甘酸っぱさが静かな中にも迫力を感じるお酒です。 [白木久]

白木久のフラッグシップ酒純米大吟醸レボリューションが入荷しました。
白木久純米大吟醸revolution bySake芯
香りは繊細な粒立ちの爽やかで気品のある香りです。
含むと抑制の効いた甘酸っぱさが気品を感じながらふくらんできます。あくまでも静かに押してきますが静かな中に迫力を感じます。アフターは甘酸っぱい余韻でフィニッシュし純米大吟醸の風格十分で素晴らしいです。
二口目はシルキーな飲み口とフィニッシュ間際に感じる丹後産コシヒカリ由来のミネラル感にテロワールを感じます。
温度が上がると甘酸っぱさにミンティなテイストが加わります。

二杯目は酸が前面に出てグーッと切れて最後は穏やかなキンカンフレーバーが立ち上がり、温まるとミンティな甘酸っぱさがふくよかにふくらみます。

三杯目は酸がさらにキメ細かいミスト状になり切れを増し、後半は親しみ易い甘味がふくらみます。温まると穏やかな中にミネラルを感じるようになります。

杯が進むと甘味が大きくふくらみ、甘酸っぱくフルーティーな味わいになります。
白木久純米大吟醸revolution bySake芯
28BY、酒米:京都丹後産コシヒカリ100%、精米歩合:45%、日本酒度-5、酸度1.5、アルコール:16~17度、無濾過生原酒、


#日本酒 #白木久 #純米大吟醸 #レボリューション #京都丹後産コシヒカリ


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白木久 純米吟醸 ブリリアントシラキク 入荷しました。甘酸っぱく優しく柔らかい感覚が舌に残り、味が立体的にふくらむともう切ないほど美味しいです。 [白木久]

昨年大好評をいただきました白木久の純米吟醸ブリリアントシラキクが入荷しました。
白木久純米吟醸ブリリアントシラキク bySake芯
盃に注ぐとイチゴの香りが漂ってきます。
お酒の色はウオームなイエローで優しい表情をしています。
香りは少しミンティなイチゴの香りで、含むと甘酸っぱく優しく柔らかい感覚が舌に残り、味が立体的にふくらむともう切ないほど美味しく素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱくもしなやかな飲み口で、温度が上がるとミンティなテイストを感じる甘酸っぱさが良いです。

二杯目はイチゴの香りがより鮮明になり、甘酸っぱく広がった後にミスト状の酸が静かに引いていき、温まるとバニラ系の香りが加わり優しい飲み口になります。

三杯目になると酸が前へ出てきて甘酸っぱい中に切れのある酸がリードし爽やかな飲み口です。

杯が進むと香り・甘味・酸味のバランスが合い素晴らしい飲み口で、次第に柑橘の甘酸っぱい味わいになりアフターにイチゴのテイストを感じます。

イチゴのフレーバーは昨年よりさらにキュートさが増しニューアーバンスタイルなお酒でお勧めです。
白木久純米吟醸ブリリアントシラキク bySake芯
28BY、酒米:京都丹後産コシヒカリ100%、精米歩合:55%、日本酒度-5、酸度1.7、アルコール:16~17度、無濾過生原酒、

750mlはワインボトルに詰められ
1800mlと750mlではラベルのデザインが異なります。

#日本酒 #白木久 #純米吟醸 #ブリリアントシラキク #京都丹後産コシヒカリ


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白木久 特別純米 銀シャリ 入荷しました。フローラルな香りに酸が切れ温まれば優しい滋味を伴ったキュートな香りが浮かび上がり素晴らしいです。 [白木久]

京都丹後産ササニシキを60%精米した特別純米酒銀シャリが入荷しました。
白木久特別純米銀シャリ bySake芯
栓を開けるとフローラルな香りが漂ってきます。
香りは爽やかなバニラアイス香で、含むと甘酸っぱい味にバナナ香が広がり、アフターは心地良い香りの余韻でフィニッシュします。
二口目は酸の切れと香りの広がりがタイミングよく合って香りと酸の切れが素晴らしいです。温度が上がると柔らかく優しい含みの中に滋味を伴ったキュートな香りが浮かび上がり美味しいです。

二杯目になると酸の切れが増し爽やかさを感じるようになります。
二口目は甘酸っぱさをベースに酸と香りが広がり、温まると甘味が増し甘くトロピカルな香りに彩られます。

三杯目はフローラルな香りが強くなり優しい味わいの果実味が美味しいです。

杯が進むとバニラアイス香が強くなり香りが大きくふくらみ、後半は酸が切れて爽やかな味わいで、温まると甘味が増し甘くフローラルな味わいになります。

フローラルな香りと酸の切れが素晴らしい傑作酒です。
白木久特別純米銀シャリ bySake芯
28BY、酒米:京都丹後産ササニシキ100%、精米歩合:60%、アルコール:17~18度、無濾過生原酒

#日本酒 #白木久 #特別純米 #銀シャリ


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白木久 純米 無濾過生原酒 入荷しました。シルキーな酸が優雅に広がり白い花のような清楚な香りが品良く凛とした表情でたたずみ極上の白ワインの趣が素晴らしいです。 [白木久]

白木久の新酒第1弾、純米無濾過生原酒が入荷しました。
750ml瓶はガラス栓を使用したワインボトル入りです。
白木久純米無濾過生原酒
香りは酸の香りで、含むとキメ細かくシルキーな酸が優雅に広がり、甘味はほのかに感じる程度で、白い花のような清楚な香りが品良く凛とした表情でたたずみ、アフターは酸の余韻でフィニッシュします。極上の白ワインの趣が素晴らしいです。
少し温まってくると酸はシルキーな口当たりで、温度が上がると甘味が増し甘酸っぱい味わいになります。

二杯目は碧いライムのような香りにデリシャスリンゴの香りがほのかに立ち、含むと甘味と酸が見事なバランスで押してきてシルキーな酸は粉雪が舞うようにハラハラとノドへ落ちていき素晴らしいです。
二口目は酸に覆われた甘味が輪郭を現しキュートな存在感を見せます。

三杯目は微発泡感を伴った酸の切れが秀逸で、次第に甘味が増し白ブドウのような味わいになります。

杯が進むと甘酸っぱさに果実味が加わってよりフルーティーになり、温まると酸味が効いて酸中心の甘酸っぱさになります。

白磁のように凛として品良くシルキーなアーバンスタイルの日本酒です。
白木久 純米 無濾過生原酒
28BY、酒米:京都丹後産コシヒカリ100%、精米歩合:60%、アルコール:17~18度、無濾過生原酒


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白木久 純米大吟醸 ササニシキ45 発売開始します。氷温で囲ったことによって起こった奇跡、このお酒は奇跡の雫です。 [白木久]

白木久純米大吟醸ササニシキ45の発売を開始します。
このお酒は入荷時まだ硬さが見られたため、当店の-5度の氷温庫で寝かせていました。
1ヵ月半寝かせて飲んでみると劇的変化を遂げ奇跡が起きました。
まさにこのお酒は奇跡の雫です。
白木久 純米大吟醸 ササニシキ45 by Sake芯
栓を開けると気品のある香りが辺りに漂います。
盃に注ぐと実に健康的なウオームな黄色で以前とは色自体異なります。
香りを嗅ぐとフレッシュフルーツの香りやミンティな香りが混じったノーブルで爽やかな香りです。
含むとしなやかで滑らかな飲み口で穏やかに甘味が広がり、香りを交えゆっくりとフィニッシュへ向かいアフターは静かな余韻を残します。穏やかでいながら滑らかでクリアーな味わいが素晴らしいです。
二口目は優しい甘味に導かれるように気品のある香りがふくらみ、優しく静かに引いていく佇まいに心を奪われます。

二杯目になるとキメ細かい酸が引っ張って味をリードしていき、温度が上がると滑らかに甘味がふくらみノドへ滑っていきます。

三杯目になると艶やかで滑らかで香り高く気高い味わいが素晴らしいです。

杯が進むとほのかに苦味を帯びた艶のある飲み口で、ゆっくり静かに引いていく余韻を心を澄まして利く、静寂の時を持つ素晴らしさを感じます。

テースティング中ノーブルな香りが終始漂ってきて、いまだかつてこんなお酒は無かったと思います。
白木久 純米大吟醸 ササニシキ45 by Sake芯
氷温で囲ったことによって起こった奇跡、このお酒は奇跡の雫です。
この奇跡の味は氷温で囲った当店だけの味わい、どうぞお試しください。

27BY、酒米:京都丹後産ササニシキ100%、精米歩合:45%、日本酒度+3、酸度1.5、アミノ酸度0.8、アルコール:15.5度、瓶囲い、瓶火入れ


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白木久 特別純米 46903 SHIROKUMASAN 入荷しました。甘酸っぱい爽やかな飲み口から、次第に深い果実味を感じるお酒です。 [白木久]

全量白麹仕込みした白木久特別純米46903SHIROKUMASANが入荷しました。
白木久 特別純米 46903 SHIROKUMASAN by Sake芯
香りはほのかに酸の香りがします。
含むと甘酸っぱくて優しい穏やかな味が広がり、アフターは優しい余韻でフィニッシュします。白麹の酸のキツさは感じず優しい味わいが良いです。
二口目、温度が上がってくると甘酸っぱさにほのかな火入れ感が混じってきます。

二杯目は甘酸っぱさの中に爽やかな香りをまとった甘味が良く、温まってくると火入れ感と穀物フレーバーを感じるようになります。

三杯目、酸を中心にバランスよくまとまり、次第に生のような瑞々しい甘酸っぱさを感じるようになり、温まればやや苦味を帯びた酸が深さを感じさせます。

四杯目は甘味が増してきて、酸と結びついた爽やかな飲み口になり、温度の上昇とともに果実味豊かなボリュームと深さを感じる味わいが素晴らしいです。

杯が進むと甘酸っぱい香りになり、瑞々しくて甘酸っぱく柔らかな口当たりで優しく体にフィットし、温まると優しく柔らかくて深さも感じる果実味が良いです。

甘酸っぱい爽やかな飲み口から、次第に深い果実味をたたえた味わいが良いお酒です。

このお酒の売り上げの一部は熊本地震災害の義捐金として白杉酒造さんが寄付させていただきますので、よろしくお願いいたします。
白木久 特別純米 46903 SHIROKUMASAN by Sake芯
27BY、酒米:熊本県産米 森のくまさん100%、精米歩合:60%、日本酒度-10、酸度3.5、アミノ酸度2.2、アルコール:14.8度、火入れ酒、


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白木久 純米大吟醸 レボリューション 入荷しました。メロンや白桃を思わせる甘い香りが甘味とともに濃厚にふくらみ爽やかに切れていきます。 [白木久]

白木久の純米大吟醸レボリューションが入荷しました。
白木久 純米大吟醸 レボリューション
香りはほのかな爽やかさを伴った甘い香りがします。
含むと、メロンや白桃を思わせる甘い香りが甘味とともに濃厚にふくらみ、爽やかなミスト状の苦味とともに切れていきアフターはどこまでも爽やかで素晴らしいです。
二口目はしなやかで艶やかなオレンジのような甘酸っぱさが優しく広がります。

二杯目は最初ミンティなフレーバーを感じますが、温度が上がると球状のふくらみのある艶々した甘味にオレンジのような酸がバランスしノーブルな味わいになります。

やがて艶のある甘味にクリーミーな味が加わり優雅さを感じるようになり、杯が進めば甘酸っぱさの底にミネラル感のある渋味を感じ、温まれば艶やかで滑らかな飲み口がゴージャスです。

純米吟醸にも感じたのですが、コシヒカリでこのレベルまで造れる技術力が素晴らしいです。
白木久 純米大吟醸 レボリューション
750mlワインボトルのみの販売になります。

27BY、酒米:京都丹後産コシヒカリ100%、精米歩合:45%、日本酒度+3、酸度1.6、アルコール:16.5度、無濾過生原酒


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白木久 純米吟醸 ブリリアントシラキク が入荷しました。ストロベリーのような甘い香りとフルーツ感のある甘酸っぱさに爽やかなミネラルを感じるニューアーバンスタイルな日本酒です。 [白木久]

白木久の第2弾純米吟醸ブリリアントシラキクが入荷しました。
白木久 純米吟醸 ブリリアントシラキク
ストロベリーのような甘い香りがします。
含むと果実を感じる甘味がふくらみ、酸の広がりと同時にストロベリーのような香りが広がってきます。キュートでフェミニンな味が素晴らしい新しい感覚のお酒です。
二口目は甘酸っぱい味わいとほのかにミンティな香りが広がりフィニッシュは爽やかな苦味の余韻で穏やかに引いていきます。

二杯目は甘味・酸・香りがバランス良くふくらみ、ゆっくりと辛味が立ってきてフィニッシュを迎えます。
少し温度が上がるとストロベリーの香りにバニラが混じるようになり、甘味中心の甘酸っぱさが広がるとフィニッシュは爽やかなミネラル感で味を引き締めます。温まると酸が強くなり甘味は感じますが酸が味全体をリードしています。

三杯目になると爽やかなフルーツ感のある甘酸っぱさとストロベリーの香りが広がり、後半は爽やかに切れていき、次第に甘味が増して甘酸っぱさがジューシーになります。

杯が進むとアイスクリームのような香りを感じ、爽やかな酸をまとった甘味が素晴らしく、温度が上がると軽快な酸とキュートな甘味が香りに包まれてバランスよく広がります。

白木久は、丹後の水・土・風に育まれたお米で醸すテロワールを目指しています。
ストロベリーのような甘い香りとフルーツ感のある甘酸っぱさに爽やかなミネラルを感じる素晴らしい味わいは超お勧めです。
白木久 純米吟醸 ブリリアントシラキク

27BY、酒米:京都丹後産コシヒカリ100%、精米歩合:55%、日本酒度-3、酸度1.7、アルコール:16.8度、無濾過生原酒、

750mlはワインボトルに詰められていて、1800mlと750mlではラベルのデザインが異なります。


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この度新規にお取り扱いさせていただきました、京都府京丹後市の白杉酒造さんが造る「白木久 純米 無濾過生原酒」が入荷しました。爽やかでフェミニンな香りにキメ細かな酸の際立ちを感じるモダンなニューアーバンスタイルのお酒です。 [白木久]

白杉酒造さんは京都府京丹後市にあり、1777年(安政6年)創業の歴史のある蔵元さんです。
白木久1800.750
11代続く蔵元はまだ30歳代半ばの白杉悟さん。白杉さんは杜氏を兼ね、3名のスタッフで造っています。
食べて美味しいお米はタンパク質が少ないという分析結果をもとに、美味しいお米が美味しいお酒になるというこだわりから地元丹後産の契約栽培米コシヒカリを使用し、蔵の裏山から湧き出る超軟水で仕込んでいます。
丹後の水・土・風に育まれたお米で醸すテロワールを目指し、あえて酒造りが難しい食用米コシヒカリを使用しています。
味わいはSake芯が取り扱うお酒ですから軽快な酸と果実を感じさせるモダンな味わいのお酒です。

白木久750mlはワインボトルに詰められています。
不純なものを無濾過のお酒に触れさせたくないというこだわりからガラス製の栓を使っています。
白木久キャップ
それでは入荷しました白木久純米無濾過生原酒をご紹介します。

香りは花や爽やかなバニラ系の香りに酸の香りがします。
含むとバニラアイスクリームの香りに酸が混じり、酸を中心に絶妙なバランスで広がります。アフターはゆっくりと切れていき余韻も良いです。
温度が上がってくると、しなやかな果糖のような甘味とキメ細かな酸が素晴らしいです。

二杯目は香り・甘味・酸のバランスが良くなり、後半はキメ細かい酸が広がりフィニッシュします。

三杯目になると香りは正にアイスクリームの香り、含めば爽やかなアイスクリーム香にキメ細かい酸が広がり、しなやかな中にフルーツを感じ、温度が上がれば柔らかな甘味と苦味を帯びた酸が広がります。

やがて甘いメロンの香りを感じるようになると、しなやかなフルーツ感と軽快な酸が爽やかで、温度が上がると酸にパッションフルーツのようなフレーバーを感じ、甘酸っぱい中に酸が存在感を発揮しています。

白木久は、丹後の水・土・風に育まれたお米で醸すテロワールを目指しています。花やバニラのようなフェミニンな香りにキメ細かな酸が素晴らしいニューアーバンスタイルな日本酒「白木久」をどうぞよろしくお願いいたします。

なお、1800mlと750mlではラベルのデザインが異なります。
白木久750-yoko

白木久-yoko1800
27BY、酒米:京都丹後産コシヒカリ100%、精米歩合:60%、アルコール:17~18度、無濾過生原酒、


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