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菊鷹 純米 Hummingbird 入荷しました。キメ細かい酸に香りと甘味がふくらみアフターのグレープフルーツフレーバーの爽やかな余韻が素晴らしいです。 [菊鷹]

菊鷹純米Hummingbirdが入荷しました。
菊鷹純米Hummingbird bySAKE芯
香りは酸の効いたバニラアイス香で、含むとキメ細かい酸に香りと甘味がふくらみ、アフターはグレープフルーツフレーバーの爽やかな余韻が続き素晴らしいです。
二口目はクリーミーで軽やかな飲み口にキメが細かく優しさも感じる酸が広がり、温度が上がるとほのかな乳酸を感じる優しい甘味が良いです。

二杯目は酸が押してきて、甘味がふくらんだ後に乳酸のニュアンスを感じます。
二口目になると甘酸っぱい含みから軽く切れていき、温まるとほのかに乳酸のテイストを感じる軽やかな飲み口が素晴らしいです。

三杯目になると爽やかで甘酸っぱい飲み口で、温度の上昇とともにしなやかで柔らかい味わいになります。

杯が進むと酸が走り出しバニラアイス香と甘味を従えて切れていき、温まるとキュートな甘さの甘味が良いです。
菊鷹純米Hummingbird bySAKE芯
29BY、酒米:富山県産雄山錦、精米歩合70%、酵母:金沢酵母、アルコール15度、乳酸発酵 速醸、無濾過生酒

菊鷹は1800ml瓶のみの販売になります。

#日本酒 #菊鷹 #純米 #Hummingbird


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菊鷹 純米吟醸 雄飛 澄酒 が入荷しました。フェミニンでクリーミーな香りがフルーツ感に溢れ初々しさも感じる素晴らしいフルーツ系日本酒です。 [菊鷹]

菊鷹純米吟醸雄飛の澄酒バージョンが入荷しました。
このお酒は入荷後氷温で1ヵ月半囲った特別のお酒です。
菊鷹純米吟醸雄飛澄酒 bySAKE芯
栓を開けるとフルーティーな香りが漂ってきます。
香りはフレッシュなバニラ系の香りで、含むとバナナにバニラの香りが混じってふくらみ酸のバランスも良く、後からフェミニンでクリーミーな香りが立ち上がりフルーツ感に溢れた味わいが素晴らしいです。
次第に香りはクリーミーなバニラアイス香になり、丸く柔らかい含みの熟した果実感が何とも美味しいです。温度が上がると甘味がふくらみしなやかな酸とフェミニンな柔肌の飲み口が良いです。

二杯目はしなやかな酸に甘味と香りがバランスし、次第にフワッとした軽やかな口当たりにしなやかな果実感が素晴らしく、温度が上がると甘味が増しジューシーな味わいになります。

三杯目になると甘味が増しフルーツ感がジューシーな味わいで、温まるにつれ初々しくてしなやかな飲み口が素晴らしいです。
杯が進むと初々しくバランスの良い飲み口に優しい甘味がふくらみます。

初々しさも感じるフルーツ系日本酒、素晴らしい傑作酒です。
本数が少ない超限定酒のため、お一人様1本限りといたします。
菊鷹純米吟醸雄飛澄酒 bySAKE芯
29BY、酒米:愛知県産夢吟香 100%、精米60%、酵母:自社培養酵母、アルコール15度、無濾過生酒

#日本酒 #菊鷹 #純米吟醸 #雄飛


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菊鷹 純米吟醸 雄飛 うすにごり が入荷しました。フルーティーな香りとほのかな苦味にキメ細かな酸が早春の初々しさを演出しキュートで爽やかな飲み口が素晴らしいお酒です。 [菊鷹]

今まで無かった菊鷹純米吟醸雄飛のうすにごりバージョンが入荷しました。
菊鷹純米吟醸雄飛うすにごり BYSAKE芯
栓を開けるとフルーティーな香りが漂ってきます。
香りは酸やバニラの香りで、含むとほのかな微炭酸の口当たりと酸が広がり、果実の香りを含んだ甘味がふくらんだ後半は爽やかな香りが立ち上がってフィニッシュします。キュートで爽やかで美味しいです。
二口目はキメ細かな酸に香りと甘味が優しくふくらみ、温度が上がると甘味が増してスイートでしなやかな味わいになります。

二杯目はほのかな苦味を伴った早春の初々しさを感じる味わいが素晴らしいです。やがてクリーミーなテイストを帯びた甘い香りがふくらみます。

三杯目になると酸が前へ出てきて遅れて甘味がふくらみ、温まってくるとしなやかで初々しい味わいになります。

杯が進むとキメ細かな酸とほのかな苦味や果実香に甘味がバランスしたしなやかで初々しい飲み口が良いです。
やがて初々しさの中からキュートな甘味が顔を出し、温度の上昇とともに甘味の張り出しが大きくなり、バランスの良い果実感が素晴らしいです。
菊鷹純米吟醸雄飛うすにごり BYSAKE芯
29BY、酒米:愛知県産夢吟香 100%、精米60%、酵母:自社培養酵母、アルコール15度、無濾過生酒

#日本酒 #菊鷹 #純米吟醸 #雄飛 #うすにごり


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菊鷹 純米 菊花雪 入荷しました。マスカットやバニラにバナナなどがミックスしたフルーツ満載のキュートな味わいと爽やかな飲み口が素晴らしい傑作酒です。 [菊鷹]

菊鷹の新酒第1弾、純米菊花雪が入荷しました。
菊鷹純米菊花雪 bySAKE芯
オリが3~5ミリ沈殿した薄にごり仕様になります。
香りはフルーツ感溢れるマスカットやバニラにバナナなどがミックスした芳しい香です。
含むと甘酸っぱい含みにフルーティな香りがふくらみ素直に切れていき後口は爽やかで素晴らしいです。
二口目はしなやかで果実感のある酸に甘味がふくらみ、温度が上がると果糖のような甘味が増し甘酸っぱく広がった後に鮮烈な香りが立ち上がってきて素晴らしいです。

二杯目は、バナナやバニラのフルーツフルな香りが爽やかに広がります。二口目はバニラの香りにキュートな甘味が合わさったポップな味わいになり、温度が上がるとしなやかな飲み口に香りがふくらみます。

三杯目は果実香と甘味のコンビネーションがキュートな味わいを演出し、温度が上がるとバナナとバニラのフレーバーが優しくふくらみます。

杯が進むと酸が前へ出て切れを感じさせ、次第に優しいキュートな飲み口に香りがふくらみ、温まるとしなやかな味わいになります。
菊鷹純米菊花雪 bySAKE芯
29BY、酒米:愛知県産若水 精米65%、酵母:協会7号、アルコール16度、無濾過生酒

#日本酒 #菊鷹 #純米 #菊花雪 #薄にごり #無濾過生酒


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菊鷹 山廃純米吟醸 雲外蒼天 火入れ酒 入荷しました。爽やかな酸にクリーミーな香りと柔和な甘味が魔性のフルーツのようで素晴らしい傑作酒です。 [菊鷹]

兵庫県産山田錦を100%使用した菊鷹山廃純米吟醸雲外蒼天の火入れ酒が入荷しました。
菊鷹山廃純米吟醸雲外蒼天火入れ酒 bySake芯
プシュッと小さく音がして栓が開き、盃に注ぐと温かさを感じる緑がかった黄色で健康的な色です。
香りは爽やかなバニラアイス香で、含むと口当たり優しく甘味と香りがふくらみ酸も広がって、後半は甘味が増し柔和な表情でフィニッシュへ向かい、アフターは柔らかな酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目はバランス良く柔らかい含みで香りも高くて優しい甘味はマンゴーやドリアなど魔性のフルーツのようです。
温度が上がるとクリーミーな香りが加わり、柔らかい甘味に拡散するような酸が印象的です。

二杯目はクリーミーな甘味のふくらみを酸が支え、二口目は柔和な口当たりにキメ細かい酸が広がり、温まると柔らかい甘味をシルキーな酸が支えてふくらみます。

三杯目になると爽やかさとしなやかさに優しさが寄り添って、温度が上がるとベストバランスの果実味がしなやかにふくらみ素晴らしいです。

杯が進むと香りが高くなりバニラアイスフレーバーと甘味のバランスが良く、温まると香りと甘味にシルキーな酸が一体となってふくらみます。

柔らかく熟した甘味とクリーミーな香りが素晴らしい、火入れ酒の中でも傑作中の傑作です。
菊鷹山廃純米吟醸雲外蒼天火入れ酒 bySake芯
28BY、酒米:兵庫県産山田錦100%、精米60%、日本酒度:+3、酸度:2.7、酵母:熊本酵母、アルコール15度、火入れ酒

#日本酒 #菊鷹 #山廃純米吟醸 #雲外蒼天 #火入れ


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菊鷹 純米 Hummingbird 入荷しました。爽やかでフェミニンなフレーバーと丸くしなやかな甘味が素晴らしいです。 [菊鷹]

菊鷹純米Hummingbirdの澄み酒バージョンが入荷しました。
菊鷹純米Hummingbird bySake芯
香りは爽やかでフレッシュなバニラと酸の香りがします。
含むと甘酸っぱい味わいが広がり後を追うように爽やかでフェミニンなバニラアイス香がふくらみ、アフターは爽やかな余韻が続き素晴らしいです。
二口目は果実味を含んだ丸く柔らかい甘味が素晴らしく、温まるとしなやかな酸と果実感のある味わいがバランス良く広がります。

二杯目はキメ細かな酸が切れるその端から濃醇な香りを含んだ甘味が立ち上がり、アプリコットテイストの酸と甘味が柔らかくふくらんできます。

三杯目は柔らかい甘味とキメ細かい酸がバランス良く広がり、温まるとしなやかな果実感の中に酸の効いた味わいになります。

杯が進むと酸が増し酸中心の味わいとしなやかな果実感が素晴らしく、温まると甘酸っぱい味わいの中に果実味を感じるようになります。
菊鷹純米Hummingbird bySake芯

28BY、酒米:麹米愛知県産夢吟香 60%精米、掛米富山県産雄山錦 70%精米、精米歩合70%、酵母:金沢酵母、アルコール16度、日本酒度±0、乳酸発酵 速醸、無濾過生酒

菊鷹は1800ml瓶のみの販売になります。

#日本酒 #菊鷹 #純米 #Hummingbird


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菊鷹 山廃純米 雌伏 が入荷しました。厚さのある果実味が甘酸っぱく広がりグレープフルーツのようなフレーバーが素晴らしいお酒です。 [菊鷹]

菊鷹山廃純米雌伏(しふく)の澄んだタイプが入荷しました。
菊鷹山廃純米雌伏 bySake芯
香りはアプリコットの香りがほのかに香ります。
含むとしなやかにふくらむ甘酸っぱい味わいと控え目なアプリコットの香りで、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は厚さを増した果実味が甘酸っぱく広がり、後半はグレープフルーツのようなフレーバーがアフターへと続き、温まると酸が前へ出てきて甘味を引っ張っていきます。

二杯目は甘酸っぱい味わいの中に酸がほとばしり、アフターはアプリコットフレーバーを感じながらフィニッシュします。
やがてバナナとバニラの香りが強くなりフルーツ感が増し、温度が上がるとアプリコットテイストの甘酸っぱい味わいになります。

三杯目になるとアプリコットフレーバーが甘酸っぱく広がり、次第に少し苦味を含んだ味わいになります。

杯が進むと酸と甘味に果実味が加わりフルーツ感が増し、しなやかな果実味が素晴らしいです。
菊鷹山廃純米雌伏 bySake芯

28BY、酒米:麹米兵庫県産山田錦60%精米、掛米兵庫県産夢錦65%精米、精米歩合65%、酵母:協会7号、アルコール17度、日本酒度+3、無濾過生酒

菊鷹は1800ml瓶のみの販売になります。

#日本酒 #菊鷹 #山廃純米 #雌伏


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菊鷹 純米 菊一文字 入荷しました。バナナやバニラにパッションフルーツのような香りが立ちキレイな酸とエッグタルトのような味わいが素晴らしいお酒です。 [菊鷹]

昨年まで山廃で仕込まれていた菊一文字が今期から速醸で仕込まれラベルも新しくなり入荷しました。
菊一文字は幻の協会8号酵母を使用したお酒で、8号酵母はパッションフルーツのような酸に特徴がある酵母です。
菊鷹純米菊一文字 bySake芯
色は明るいレモンイエローで爽やかな酸とバニラの香りがします。
含むと優しい甘味を酸が覆い甘酸っぱく優しいフルーツフルな味わいに軽やかな飲み口を併せ持ち素晴らしいです。
二口目はバニラ香と柔らかい甘味がふくらみマシュマロのように柔らかい飲み口になり、温まるとバナナやバニラにパッションフルーツのような香りが立ち、キレイな酸とエッグタルトのような味わいが素晴らしいです。

二杯目は優しい甘酸っぱさを感じ、二口目になるとしなやかで優しく柔らかいウオームな味わいがとても素晴らしいです。
温度が上がるとふくよかな飲み口の中に酸が存在感を見せます。

三杯目になると酸が前へ出てきてしなやかな飲み口で、温まると柔らかくふくらんできます。

杯が進むと酸・香り・甘味がバランス良く広がり、温度が上がると軽快な酸と優しい甘味のふくらみが良いです。
菊鷹純米菊一文字 bySake芯
28BY、酒米:麹米:愛知県産夢吟香60%精米、掛米:兵庫県産夢錦65%精米、精米65%、日本酒度:+2、酸度:2.9、アルコール17度、酵母:協会8号、無濾過生酒

幻の協会8号酵母
昭和35年に東京醸造試験場で採取された協会6号酵母の変異株として誕生したのですが、味わいが多酸で濃醇酒向きの酒ということもあり、時代のニーズに合わず昭和53年発売中止となった酵母で、今は頼めば分けてくれるようです。

#日本酒 #菊鷹 #純米 #菊一文字


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菊鷹 山廃純米 雌伏 うすにごり が入荷しました。グレープフルーツのような爽やかさとアプリコットと夕張メロンを併せたような瑞々しい味わいが素晴らしいお酒です。 [菊鷹]

菊鷹山廃純米雌伏(しふく)のうすにごりバージョンが入荷しました。
菊鷹山廃純米雌伏うすにごり bySake芯
爽やかなバニラアイス香にアプリコットの香りがほのかに香ります。
含むと酸の広がりにほのかに甘味がふくらみ、涼感をまとったオリ味とともにスピード感のある切れが素晴らしいです。
二口目は少しクリーミーなオリ味が加わり、フィニッシュはほのかな苦味と柑橘系の酸によりグレープフルーツのような余韻が爽やかです。
温度が上がると柔らかい含みに甘酸っぱい味わいと少しの苦味がフルーツ感を増しています。

二杯目は甘酸っぱい中にアプリコットフレーバーがふくらみ、温まるとバランスのとれたオリ味・酸味・甘味が瑞々しい果実味を感じ素晴らしいです。

三杯目になると涼感と酸の切れが増し、アプリコットと夕張メロンを併せたような瑞々しい味わいになります。

杯が進むと果実を感じる酸が広がり甘味も増して甘酸っぱくなり、温まると軽やかな味わいになります。
菊鷹山廃純米雌伏うすにごり bySake芯
28BY、酒米:麹米兵庫県産山田錦60%精米、掛米兵庫県産夢錦65%精米、精米歩合65%、酵母:協会7号、アルコール17度、日本酒度+3、無濾過生酒

菊鷹は1800ml瓶のみの販売になります。

#日本酒 #菊鷹 #山廃純米 #雌伏 #うすにごり


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菊鷹 純米 Hummingbird うすにごり が入荷しました。優しいオリ味が甘酸っぱくふくらんでアフターはアプリコットフレーバーの余韻が穏やかに続き素晴らしいです。 [菊鷹]

菊鷹の純米Hummingbirdのうすにごりバージョンが入荷しました。
菊鷹純米Hummingbirdうすにごり bySake芯
香りは爽やかなバニラアイス香にほのかにアプリコットの香りが混ざります。
含むとオリ味の優しさに少し冷涼感を伴い甘酸っぱくふくらんで、アフターはアプリコットフレーバーの余韻が穏やかに続き素晴らしいです。
二口目はクリーミーなオリ味になり、微細な酸の広がりに苦味が混じります。
温度が上がると柔らかく優しいオリ味がふくらみほのかな苦味を感じてフィニッシュします。

二杯目は冷涼感が増し、甘味も増してきます。二口目になるとバニラ系の香りが目立ってきて、優しくクリーミーな甘味が素晴らしく、温まると甘味にふくよかさを感じます。

三杯目になるとフワッとした浮遊感と優しいオリ味を感じるようになり、温度の上昇とともに優しいオリ味に甘味がふくらみ優しく軽やかな味わいになります。

杯が進むと酸とオリ味の冷涼感が押してきて優しさの中に切れを感じる味わいが素晴らしいです。
菊鷹純米Hummingbirdうすにごり bySake芯
28BY、酒米:麹米愛知県産夢吟香 60%精米、掛米富山県産雄山錦 70%精米、精米歩合70%、酵母:金沢酵母、アルコール16度、日本酒度±0、乳酸発酵 速醸、無濾過生酒

菊鷹は1800ml瓶のみの販売になります。

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