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風の森 純米大吟醸 露葉風 秋仕込 新酒 入荷しました。艶のあるバニラアイス香と発泡感がメロンソーダのようでシュワッとジューシーで素晴らしいです。 [風の森]

風の森秋仕込新酒純米大吟醸露葉風が入荷しました。
風の森純米大吟醸露葉風秋仕込新酒 bySAKE芯
栓を開けるとフレッシュでフェミニンな香りが漂います。
香りは艶を感じるバニラアイス香が香り、含むと発泡感でシュワーッとした口当たりでメロンソーダのよう、シュワッとジューシーで素晴らしいです。
二口目はキュートな甘味のふくらみと微発泡感を伴った酸が切れレモンスカッシュのようで、温度が上がるとキュートな甘味のふくらみが大きくなってきます。

二杯目は微発泡感を伴った酸の切れが良く、二口目は程良い甘味のふくらみに応える酸の適度な広がりが良いです。温まると甘酸っぱくキュートで美味しいです。

三杯目になると苦味を含んだ発泡感のある酸が切れ、次第に果実味を感じるキュートな甘味がふくらみ、温まると優しさを感じるようになります。

杯が進むと甘味を伴って酸が切れ、キメ細かい微粒子の味わいが素晴らしいです。
温まればキュートな甘味と酸の際立ちがとても新鮮です。

風の森純米大吟醸露葉風秋仕込新酒 bySAKE芯
2017BY、酒米:奈良県産露葉風、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日


#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #露葉風 #新酒


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風の森 純米 山田錦 秋仕込 新酒 入荷しました。ポップで楽しく明るい色彩に溢れた味わいはニューウエーブ日本酒の中でも最上位にランクされる傑作酒です。 [風の森]

風の森秋仕込新酒純米山田錦が入荷しました。
風の森純米山田錦2017by新酒 bySake芯
栓を開けるとこのお酒特有の柑橘の酸と甘いフルーティな香りが漂ってきます。
香りは爽やかな柑橘系の酸と甘いバニラアイス香が立ち上がり、含むと酸味・甘味・香りのふくらみがキュートでキャンディのようにポップで楽しく明るい色彩に溢れた味わいが素晴らしいです。
二口目は若々しい苦味がフレッシュな味を引き立て、温度が上がるとキュートな甘味に爽やかでフルーティな香りが少しスピードを上げて広がり、スイートでポップな味わいが素晴らしいです。

二杯目はフルーティでスイートな甘味が大きくふくらみ、次第に甘味が増してくるとキャンディのようになり、温度が上がるとしなやかな甘さに果実味が調和し、厚さを増したフルーティな味わいが実に良いです。

三杯目になると酸味と発泡感が強まりスピード豊に切れていき、やがて全ての味は甘味と香りに凝縮され素晴らしいです。
温まると増した甘味にスイートなフルーツ感を感じるようになります。

杯が進むと甘味にエレガントな香りがふくらみ、温度の上昇とともに甘味は増してきます。

ポップで楽しく明るい色彩に溢れた味わいはニューウエーブ日本酒の中でも最上位にランクされる素晴らしい傑作酒です。
風の森純米山田錦2017by新酒 bySake芯

2017BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日


#日本酒 #風の森 #純米 #山田錦 #2017BY #新酒


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風の森 純米 雄町 秋仕込 新酒 入荷しました。バニラとバナナのミックスした香りにリッチな果実味がふくらむ安定した美味しさです。 [風の森]

風の森秋仕込新酒、純米雄町が入荷しました。
風の森純米雄町2017by新酒 bySake芯
香りはベースとなるバニラアイス香の中からバナナ菓子のような香りが立ち上がります。
含むとリッチな果実味が大きくふくらむ素晴らしい味わいで、アフターの爽やかな余韻も良いです。
二口目はほのかに苦味をまといながら果実感豊かにふくらんで、温度が上がると苦味が増しますがそれがまた切れを感じさせます。

二杯目は甘味が厚みを増し酸と苦味をバックに切れていき、次第にしなやかで伸びやかな味わいになり、温まるとしなやかにふくらむ果実味が良いです。

三杯目になるとバニラアイス香が高らかに香り切れ上がるように切れていくと、やがて甘味が増して香りとの効果でスイーツのようです。温まると滑らかな果実味を感じるようになります。

杯が進むと甘味が強くなり甘味中心にふくらみ、次第に香りの伸びを感じるようになり、温まると香りと甘味が強くなります。
風の森純米雄町2017by新酒 bySake芯

2017BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日


#日本酒 #風の森 #純米 #雄町 #2017BY #新酒


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ALPHA 風の森 TYPE 2 新酒 入荷しました。桃や洋梨をミックスしたフルーツフルな香とキメ細かな酸に縁どられた品の良い果実味が素晴らしいお酒です。 [風の森]

ALPHA 風の森 TYPE 2の新酒が入荷しました。
ALPHAは独創的な技術で日本酒の可能性を追求するシリーズで「この上なき華」と名付けられたTYPE2のテーマは高精白、奈良県産の契約栽培米秋津穂を22%まで精米したお酒です。
ALPHA風の森TYPE2 bySAKE芯
栓を開けるともうフルーツフルな香りが漂ってきます。
香りはしなやかで甘酸っぱいフルーツの香りが品良く立ち上がります。
含むとキメ細かな酸に縁どられた品の良い果実味がふくらみ、アフターは穏やかに優しく消えていきます。酸の切れ、優しさ、品の良さ、純米大吟醸の全てを兼ね備えた極上の味わいです。
二口目は桃や洋梨をミックスしたフルーツ香がとても上品で、甘味が大きくふくらみ甘酸っぱく広がります。
温度が上がるとバランスが良くなりしなやかな果実のフレーバーが良いです。

二杯目は微発泡感とキメ細かな酸が走り、次第に甘味が増してスイーツのようです。温まるとしなやかで優しい果実味を感じます。

三杯目になると甘味のふくらみが強くなり、果実味がしなやかに広がります。

杯が進むと甘酸っぱくフルーティな味わいで、やがて甘味が味の中心に座りスイーツ感のある味わいになります。温まると甘味と酸が香りを添えて広がる味わいが良いです。
ALPHA風の森TYPE2 bySAKE芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂(契約栽培米)、精米歩合:22%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日、純米大吟醸

720mlのみの瓶詰めになります。


#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #ALPHA風の森TYPE2


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風の森 純米吟醸 山田錦 秋仕込 新酒 入荷しました。高級なフルーツの深い香りと甘酸っぱくてドライな発泡感で切れていくお酒です。 [風の森]

風の森純米吟醸山田錦の秋に仕込んだ新酒が入荷しました。
風の森純米吟醸山田錦 bySAKE芯
スポッと音がして開栓しかなりのガス圧を感じました。
香りは高級なフルーツの深い香り。
含むと甘酸っぱくてドライな発泡感で切れていき、アフターは酸の余韻でフィニッシュし素晴らしいです。
二口目はミクロの発泡感に酸の切れ、ふくらむ甘味も良く美味しいです。
温まると甘味は程々に苦味を伴った酸が広がります。

二杯目は酸が切れて甘味が程良くふくらみ、次第に厚い飲み口になり、温まると甘味が多くなります。

三杯目になると酸にほのかな苦味が混じりシャープに切れていき、温度が上がってくると柔らかく穏やかな飲み口になります。

杯が進むと深い果実味を感じるようになり滑らかで厚みのある味わいで、温まると深い味わいになります。

風の森の中でもっともドライな設計の純米吟醸山田錦、ミクロでドライな発泡感と酸の切れをお楽しみください。
風の森純米吟醸山田錦 bySAKE芯
2017BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:60%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数34日


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風の森 純米吟醸 雄町 秋仕込 新酒 入荷しました。クリーミーな洋ナシのような優雅な香りと甘味がふくらみキメ細かい酸の余韻も素晴らしいです。 [風の森]

風の森純米吟醸雄町の秋に仕込んだ新酒が入荷しました。
風の森純米吟醸雄町秋仕込新酒 bySAKE芯
プシューっと音がして開栓しました。
香りは少しクリーミーな洋ナシのような優雅な香りです。
含むとクリーミーで優雅な香りと甘味がふくらみ、アフターはキメ細かい酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味にクリーミーさが加わり優しくふくらみ、温度が上がるとスイーツなフレーバーが優しく穏やかに引いていきます。

二杯目はキメ細かい発泡感に包まれた甘い香りが優雅にふくらみ、二口目は甘酸っぱく優しい含みで、温まると艶のある甘味に果実味を添えた味わいが素晴らしいです。

三杯目になると甘味が酸を含んで大きくふくらみ、次第に甘味が強まり果実味を従えてしなやかに押してきます。温まると甘味はさらに増してきます。

杯が進むとバランスの取れた香り・甘味・酸が押し上げるように切れていく様子が素晴らしいです。
やがて微発泡感を伴って甘くふくらみ、温まると微細な酸に苦味がかぶさり切れていきます。

風の森純米吟醸雄町秋仕込新酒 bySAKE芯
2017BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:60%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日


#日本酒 #風の森 #純米吟醸 #雄町 #新酒


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ALPHA 風の森 TYPE 1 1800mlの終売について [風の森]

長年ご愛顧いただきましたALPHA 風の森 TYPE 11800mlにつきましては、今後は720mlのみの販売となり、1800mlは終売となりました。
ALPHA風の森TYPE1 bySake芯
秋津穂米は奈良県下約30軒の農家に栽培を依頼している契約栽培米で、急な生産拡大ができず品切れとなる事態が起きているため、蔵元では一人でも多くの方にALPHA 風の森 TYPE 1を飲んでいただきたいという考えから、今後は720mlのみの販売となります。

また、生酒という特性上小容量の方が品質管理し易い一面もあります。
限られたALPHA 風の森 TYPE 1をより多くの方に、より良い状態で飲んでいただくため、
今後は720mlの販売となりますが変わらぬご愛顧のほどをお願いいたします。


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風の森 Petit 入荷しました。キメ細かい微発泡感と優しい果実味が品良くふくらむ素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森 Petit(プチ)が純米大吟醸にリニューアルされ入荷しました。サイズは375mlだけの飲み切りサイズ、秋津穂を50%精米した純米大吟醸です。
10色のラベルカラーで豊かに愉しいオシャレなテーブルシーンを演出します。
風の森Petit bySake芯
香りはほのかなフルーツ香で、含むとキメ細かい微発泡感に優しい甘味がふくらみ、アフターは穏やかで、イヤ味なところがまったく無い素晴らしい味わいです。
二口目は酸の効いた甘酸っぱくてしなやかな果実味が広がり、温度が上がるとバランスの良い味わいの中に光るミディアムな飲み口の果実感が良いです。

二杯目になると秋津穂らしい酸の際立ちと甘酸っぱい飲み口になり、温まると少し苦味が出てきますがバランスの良い飲み口の中で爽やかに感じます。

三杯目になるとしなやかで爽やかな酸にバランスよく甘味が広がり、次第に甘酸っぱくキメ細かい味わいになります。

杯が進むとしなやかな果実感でいっぱいになり、甘酸っぱい果実味が品良くふくらむ味わいが素晴らしいです。
温まるとしなやかで伸びやかな飲み口になります。

「いつも開けたてのフレッシュなお酒で、日常のテーブルに愉しいひとときを」というコンセプトの基に、酒質設計からボトルデザインまでトータルに創造したお酒です。
従来のミニサイズにない華やぎとゴージャスさをプラスし、日本酒のある生活シーンに新しい扉を開きます。

お米をキヌヒカリから秋津穂に替え50%精米した純米大吟醸にバージョンアップしても価格はそのまま据え置きし超お勧めです。
風の森Petit bySake芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、純米大吟醸

瓶詰めは375mlだけになります。

#日本酒 #風の森 #Petit #純米大吟醸


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風の森 純米 秋津穂 1800mlの終売について [風の森]

長年ご愛顧いただきました風の森純米秋津穂1800mlにつきましては、今後は720mlのみの販売となり、1800mlは終売となりました。
風の森純米秋津穂2017by bySake芯
秋津穂米は奈良県下約30軒の農家に栽培を依頼している契約栽培米で、急な生産拡大ができず品切れとなる事態が起きているため、蔵元では一人でも多くの方に純米秋津穂を飲んでいただきたいという考えから、今後は720mlのみの販売となります。

また、生酒という特性上小容量の方が品質管理し易い一面もあります。
限られた純米秋津穂をより多くの方に、より良い状態で飲んでいただくため、
今後は720mlの販売となりますが変わらぬご愛顧のほどをお願いいたします。


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風の森 純米大吟醸 秋津穂 2017BY 新酒 入荷しました。発泡感を伴ったキュートな甘味が大きくふくらみキメ細かな酸が切れていきます。 [風の森]

風の森の2017BY新酒第8弾、風の森純米大吟醸秋津穂が入荷しました。
風の森純米大吟醸秋津穂2017BY bySake芯
プシューッと勢いのある音で開栓し、品の良いフルーツ香が漂ってきます。

香りは爽やかで品位の高いバニラや洋梨の香りで、含むと発泡感とともにキュートな甘味がふくらみ、キメ細かな酸が切れて、アフターは酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は優しいフルーツ感が品良くふくらみ、温度が上がるとしなやかな飲み口の果実味を感じます。

二杯目は酸も甘味も発泡感も増し、切れ上がるように甘味が口中で大きくふくらみます。温まるとしなやかで程良い甘酸の果実味が素晴らしいです。

三杯目になるとキュートな甘味と酸が切れ、次第に甘味が増して甘い味わいになり、温度が上がるとしなやかで甘味の勝った甘酸っぱい味わいになります。

杯が進むと口中いっぱいに五味が大きくふくらみ、やがて香りと甘味のバランスが良くなります。
風の森純米大吟醸秋津穂2017BY bySake芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日

#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #秋津穂 #2017BY #新酒


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