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和田龍登水 山田錦 入荷しました。フルーツ感に溢れた味わいに初々しくて品の良さも兼ね備え素晴らしいです。 [和田龍登水]

和田龍登水山田錦の新酒が入荷しました。
和田龍登水山田錦 bySake芯
バニラや果実の香りがしなやかに香ります。
含むと爽やかさをまとった甘酸っぱさが広がり、途中からグーンと伸びるように押してくる迫力の飲み口が良いです。
二口目は甘味と果実感が増し甘酸っぱくふくらんで、アフターは柔らかい余韻でフィニッシュし素晴らしいです。

二杯目は甘味・酸味・香りそしてしなやかで深い果実味が一体となりスピード感を持って押してきます。
二口目はしなやかで厚味のある滋味を含んだ果実味が染み入るようです。

三杯目は最初甘味が大きくふくらみ、後から酸や香りが追従し、甘味香り酸をたたえた果実味が厚くふくらみ、温まると厚みはさらに増します。

杯が進むとバランス良くしなやかでフルーツ感に溢れた味わいに初々しくて品の良さも兼ね備え素晴らしいです。
温度が上がると酸と香りを含んだ甘味の深さと押しがバランスよく広がります。

今年は山田錦のポテンシャルの高さを上手く引き出し、最上の果実味を感じるお酒に仕上がっています。
和田龍登水山田錦 bySake芯
28BY、酒米:山田錦、精米:59%、アルコール:17度、無濾過生原酒


#日本酒 #和田龍登水 #山田錦


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和田龍登水 美山錦 入荷しました。バニラや深みのあるフルーツの香りと皮膜に覆われたような艶やかで滑らかな果実味が素晴らしいお酒です。 [和田龍登水]

和田龍登水の新酒純米吟醸クラスの美山錦が入荷しました。
和田龍登水美山錦 by Sake芯
盃に注ぐと芳しい香りが漂ってきます。
バニラや深みのあるフルーツの香りがします。含むと瑞々しい果実味が広がりキメ細かな酸が支えながら穏やかに切れていき素晴らしいです。
二口目は深みのある果実味がふくらみ途中からバニラアイス香が立ち上がってくると滑らかで弾力のある素晴らしい味わいになります。

二杯目は辛味を伴った酸が爽やかに切れていき、温度が上がると皮膜に覆われたような艶やかで滑らかな果実味が素晴らしいです。

三杯目は艶と輝きを感じる味わいが酸を伴い押してきて、次第にミネラルを感じるようになり、温まると滋味のある甘味が優しくふくらみます。

杯が進むと艶のある甘味としなやかで深みのある果実味が素晴らしく、やがて滋味を伴ったミネラル感のある味わいになり、温まるとミカンのような優しい果実味を感じるようになります。

和田龍登水の美山錦は毎年素晴らしいのですが、今年も期待に違わず非常にレベルの高いお酒に仕上がりました。
和田龍登水美山錦 by Sake芯
28BY、酒米:美山錦、精米:49%、アルコール:17度、無濾過生原酒

#日本酒 #和田龍登水 #純米吟醸 #美山錦


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和田龍登水 ひやおろし 入荷しました。優しい表情で穏やかにふくらみフェミニンな香りとキュートな甘味が素晴らしいお酒です。 [和田龍登水]

入荷しました和田龍登水ひやおろしは、長野県の「ひやおろし」解禁日9月9日から販売開始いたします。
和田龍登水 ひやおろし  by Sake芯
香りはバニラに梅のような酸を感じます。
含むと優しい表情で穏やかにふくらみ、フェミニンな香りとキュートな甘味が素晴らしいです。
二口目は熟した香りと甘味に複雑さを感じますが、それが味わいの深さに繋がっています。
温まると張りがあって滑らかな飲み口と甘味が素晴らしいです。

二杯目になると滋味を含んだ甘味が広がり、温度の上昇とともに甘味のふくらみは大きくなり、口中は妖艶な甘味が支配するようになり、温まると少し熟成感を感じるようになります。

やがて熟成感の中に優しい香りと甘味がふくらみ、飲み進むにつれ熟成感は減少し香りと甘味に酸味がバランスよくまとまり柔らかなふくらみがとても良いです。
和田龍登水 ひやおろし  by Sake芯
27BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、アルコール:16度、ひやおろし


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和田龍登水 ひとごこち 入荷しました。フェミニンでキュートな香りがふくらみキメ細かな酸が切れて爽やかな飲み口のお酒です。 [和田龍登水]

ひとごこち米を使用した和田龍登水ひとごこちが入荷しました。
和田龍登水 ひとごこち by Sake芯
香りは穏やかなバニラアイス香に爽やかな酸が香ります。
含むと穏やかにふくらんだかと思うと急にキュートでフルーティーな甘味が顔を出し味わいの展開が素晴らしいです。優しく引いてエンディングを迎えます。
二口目は甘味が優しく広がり酸も優しい表情で追従し、温まると酸が出てきます。

二杯目はフェミニンでキュートな香りが甘味を従えてふくらみ、キメ細かな酸が切れて爽やかな飲み口で美味しいです。
温度が上がれば甘味のふくらみに負けじと酸も押してきます。温度の上昇とともに酸の押しはさらに強くなります。

三杯目はバランス良く甘味と酸が広がり、穏やかに酸が押しながら引いては押す味わいが素晴らしいです。
次第に滋味を含んだ甘味を感じながら、穏やかに優しく引いていきます。

杯が進むと酸が走る中をキュートな香りが顔を出し、酸と甘味のバランスの良い飲み口になります。
和田龍登水 ひとごこち by Sake芯
27BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、アルコール:16度、無濾過生原酒


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和田龍登水 美山錦と山田錦 が入荷しました。2本とも素晴らしい出来で、どちらを飲まれましても現代日本酒のトップクラスの味わいをお楽しみいただけます。 [和田龍登水]

今年はより高い酒質を目指して例年より作業を徹底し、時間と手間隙を惜しまず造りに臨んだため、昨年より出荷が遅くなりました。2本とも素晴らしい出来で、どちらを飲まれましても現代日本酒のトップクラスの味わいをお楽しみいただけます。

まずは和田龍登水山田錦から。
和田龍登水山田錦 bySake芯
香りはバニラアイスと酸の香りが立ってきます。
含むと、甘味と香りの穏やかなふくらみに酸が広がり、アフターは艶のある甘味の余韻で終わり、全体にクリアーな印象で素晴らしいです。
二口目は艶と滑らかさを感じるチャーミングな甘味がふくらみ、味のベースとなる酸が効果を発揮しています。

二杯目は酸を含んだ果実の香りを感じ、爽やかな甘味と酸は瑞々しいフルーツのようです。
次第に酸と果実味がブドウのようなフレーバーを醸しだし、温度が上がってくると穏やかにふくらみ果実の味が深くなります。

杯が進むと果実香とバニラアイス香の混ざり合ったリッチな香りになり、含むと果実味を中心に五味がバランスし艶のある甘味が穏やかに引いていき、温まればブドウのような深い果実味が素晴らしいです。

最初のフェミニンな香りから深い果実味へと時間とともに凝縮していき、一切曇りのないクリアーな味わいが素晴らしいお酒です。
和田龍登水山田錦 bySake芯
27BY、酒米:山田錦、精米:59%、アルコール:16度、無濾過生原酒


続いて和田龍登水美山錦
和田龍登水美山錦 bySake芯
品の良いバニラやバナナの香りがします。
含むと、キメ細かく穏やかな酸と品の良い香りを含んだ甘味が良いバランスで広がり、ノーブルで品位の高い味わいが素晴らしいです。
二口目はキメ細かな酸がリードして甘味と香りを引っ張り、温まると豊かな果実味と酸によりブドウのような味になります。

二杯目は品の良いバニラアイス香をミスト状の酸が包み爽やかで上品な味わいが素晴らしいです。温度が上がるとしなやかで伸びのある飲み口になり、やがて深い果実味を感じるようになります。

次第にバニラアイス香と酸が爽やかに広がり、艶と深みのある果実テイストを感じるようになります。

杯が進むと品の良い香りと程良い甘味にバランス良く酸が広がり、温度が上がればフワッと広がる爽やかな香りと滑らかで品良くふくらむ果実味が素晴らしいです。

爽やかさと品の良さを兼ね備えたノーブルな味わいが素晴らしいお酒です。
和田龍登水美山錦 bySake芯
27BY、酒米:美山錦、精米:49%、アルコール:16度、無濾過生原酒

今年の和田龍登水はノーブルで深くてクリアーな味を酸がリードし現代日本酒として一段と高いレベルに到達した凄さを感じさせる要注目のお酒です。


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和田龍登水 美山錦 入荷しました。エレガントでフェミニンな香りと優しい甘味が品良くゆかしく広がり酸と香りと甘味のハーモニーが極上の味わいを奏でます。 [和田龍登水]

美山錦を49%精米した純米吟醸規格の和田龍登水美山錦が入荷しました。
和田龍登水 美山錦
香りはエレガントフェミニンな香りがします。
含むと、優しく品の良い甘味がフェミニンな香りとともにゆかしく広がり、ゆっくりと品良く引いていき素晴らしいです。
二口目は、香りが一段と高くなり品の良いフェミニンな香りで満たされます。

二杯目になると香りと甘味のバランスが良くなり、次第に甘味が増しキメ細かく優しい酸味が広がります。

やがて酸は微細になり、酸と香りと甘味のハーモニーが極上の味わいをもたらします。温度が上がるとカスタードクリームのようなフレーバーを感じ香り中心の味わいになります。

杯が進むとバランスの良い味わいの中に酸の切れを感じるようになり、しなやかな酸のスムーズな飲み口が素晴らしいです。
温まるとしなやかさに滋味深い味わいが加わります。

26BY、酒米:美山錦、精米:49%、アルコール:16度、無濾過生原酒


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和田龍登水 山田錦 入荷しました。瑞々しく透明感のある甘酸っぱさが艶を感じながら微細な酸で押してくる味わいのお酒です。 [和田龍登水]

お待たせしました。和田龍登水から待望の新酒が届きました。
山田錦を59%精米したお酒です。
和田龍登水 山田錦
香りは艶やかな甘酸っぱい香りがします。
含むと、瑞々しく透明感のある甘酸っぱさが広がり、穏やかにゆっくりと切れていき美味しいです。
二口目は、艶が出てきてミカンのような甘酸っぱい味わいになります。温まると甘味が増し甘酸っぱさにジューシーさが加わります。瑞々しく艶と透明感のある味わいが良いです。

次第に酸の走りを感じるようになり、甘酸っぱさの広がりと後半のフワッとふくらむ優しい味わいが良いです。温度が上がってくると極微細な酸の押しと甘味のバランスが整い素晴らしいです。
杯が進むと酸の粒子はますます細かくなり、微細な甘酸っぱさの極致を見せます。

翌日になると、甘味のふくらみに酸の押しと切れを感じ、ほのかな苦味が深さを感じさせます。温まれば微細な酸が霧状にたたずむ中を質感の高い甘酸っぱさがポッと花が咲くように開き素晴らしいです。

26BY、酒米:山田錦、精米:59%、アルコール:17度、無濾過生酒


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和田龍登水 美山錦 入荷しました。瑞々しくてクリアーな甘酸っぱさが素晴らしいお酒です。 [和田龍登水]

長野県産美山錦を精米率49%と純米大吟醸並みの精米をしたお酒です。
和田龍登水 美山錦
香りはバニラアイスクリームの香りと酸の香りが混じり爽やかです。
含むと、程良いバニラアイス香と酸味を感じ、ふくよかな飲み口が飲み易さを感じます。
二口目もふくよかな味わいに甘味を感じる軽快な味わい。

二杯目になると、ふくよかさは消えて甘味がクッキリと現れ、酸味もキメ細かくて香りが程良く、存在感十分の甘味にメリハリのある味わいを感じます。
やがて酸味が主張し出し、甘酸っぱくてバランスのとれたほのかなバニラアイス香が良いです。
温度が上がると、軽快な味わいで、最後にバニラアイス香がポッと顔を出すところがチャーミングです。

杯が進むと、バランスのとれた味わいの中にキュートな甘味の存在が目を引きます。
温度が上がってくると、ふくよかさの中に感じる香りや、柔らかい含みがバランス良く感じます。

翌日になると、けれんみの無い甘酸っぱさが良く、甘酸っぱさを押し上げ支えるのはほのかな苦味です。
杯が進むと、瑞々しくてクリアーな甘酸っぱさが素晴らしいです。

25BY、酒米:長野県産美山錦、精米:49%、ALC:16度


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和田龍登水 美山錦 純米吟醸入荷しました。エレガントでよく磨かれた質感はとても品位が高いお酒です。 [和田龍登水]

今年から名称変更し登水改め和田龍登水に変更され、ラベルデザインも一新されました。
和田龍登水 美山錦 純米吟醸
ぐい飲みに注ぐと色はキレイなレモンイエローをしています。
香りはとても品の良い香りです。
飲んでみると、五味のバランスが良くて、品が良く、香りも上品で素晴らしいです。
旨味は磁器質のツルッとした質感で、よく磨かれた品位の高さを感じます。

二杯目、非常にバランスが良く、バニラアイスクリーム香の品の良い香りに甘味と酸味が調和し、凛とした品格を感じさせ、エレガントな大人の女性をイメージさせる味わいです。

飲み進むと、軽いドライフルーツ系の旨味を感じ、フィニッシュに果実様の戻り香が良いです。
温度が上がると果実味のあるボリューム感が出てきます。

翌日は、素直な甘味が広がり、ほのかに香るフルーツ香にベースとなるキメ細かな酸味がとてもバランスが良いです。

二杯目は果実味に品の良いライムのような酸味を感じ、ハーバル感のあるフルーツや花のような味わいです。
次第に香りがバニラアイス香ではなく瑞々しいフルーツを思わせる香りに変わってきてとてもフローラルです。

精米率49%は純米大吟醸クラスの精米率で、しかもこの素晴らしい味わいの和田龍登水お勧めです。

24BY、酒米:長野県産美山錦、精米:49%、ALC:17度 


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ほのかな甘味と微細な酸味がとても清らかな 登水 美山錦 純米吟醸 23BY入荷しました [和田龍登水]

登水の新酒が入荷してきました。
今年は去年とは違った切り口の進化した登水をお楽しみいただけると思います。
登水 美山錦 純米吟醸 23BY
香りは酸味のある爽やかなフルーツ香です。
含むと酸味の効いた程良い甘酸っぱさが良いです。ほのかに青リンゴのようなフレーバーを感じ爽やかです。
酸味が効いているのですが、とてもバランスがとれていて飲み易いお酒です。
温度が上がると柔らかな味わいになります。
バランスが良くて飲み易く、柑橘系の酸が効いているので切れを感じます。

杯を重ねても印象は変わりません。
ほのかに感じる青リンゴやマスカットをミックスしたフレーバーに甘味酸味がバランスして酸が切れていく感じが良いです。
飲み易く爽やかな酒質の裏付けとなっているのは、味わいの底でしっかりと支えている酸があるからです。

翌日になると、フルーツ系の香りと清らかで透明感ある味わいがクオリティの高さを感じさせます。
精緻でありながら磁器肌のような艶があり現代的なフルーツ香を持ったお酒です。

23BY、酒米:美山錦、精米:49%、ALC:18度

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