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ALPHA 風の森 TYPE 1 2017BY 新酒 入荷しました。爽やかな発泡感とフルーツフルな香りの広がりが素晴らしいお酒です。 [風の森]

風の森の新酒第2弾、低アルコールのALPHA風の森TYPE1が入荷しました。
ALPHA風の森TYPE12017BY bySake芯
開栓時栓が飛びそうになりました。かなり発泡感が強いため十分気をつけて開栓してください。

香りは爽やかなバニラの香りで、含むとシュワーッとした発泡感と品の良い香りをまとって甘味がふくらみ、アフターは酸の余韻が続き素晴らしいです。
発泡感が強く爽やかな飲み口は低アルコール酒としては存在感抜群です。
二口目は柔らかいフルーツフルな香りが広がり、温まるとライチやドラゴンフルーツやマスカットなどの香りをミックスし軽やかな飲み口になります。

二杯目は爽やかな発泡感にクリーミーな香りが広がり、二口目は柔らかくクリーミーなフレーバーが優しくふくらみ軽やかに引いていきます。温度が上がると軽い飲み口で甘酸っぱく軽快に広がります。

三杯目になると微発泡感と酸の切れが良く、やがて艶を感じる厚みのあるクリーミーな果実味が穏やかに広がる味わいが素晴らしいです。温度が上がれば丸くキュートな甘味が香りをまとってふくらんできます。

杯が進むと発泡感を伴った酸の効いた味わいになり、次第に優しくクリーミーな甘味がふくらみ、後半親しみ易い酸が立ち上がってきます。
ALPHA風の森TYPE12017BY bySake芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:14度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森TYPE1 #2017by #新酒


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風の森 純米 秋津穂 2017BY 新酒 入荷しました。香りと甘味が酸を散りばめながら広がり秋津穂特有の酸が爽やかに切れる素晴らしいお酒です。 [風の森]

早くも2017BYの新酒、風の森純米秋津穂が入荷しました。
風の森純米秋津穂2017by bySake芯
香りはクリーミーなバニラアイス香で、含むと香りと甘味が酸を散りばめながら広がり、秋津穂の特徴である酸が爽やかに切れアフターは酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目はクリーミーなバニラアイス香と甘味が柔らかくふくらみ、アフターは苦味の余韻でフィニッシュし、温まると香りを含んだ甘味が大きくふくらみフェミニンな味わいになります。

二杯目は甘味香りが一つにまとまり酸と一緒に切れる飲み口が素晴らしいです。
二口目は爽やかでフェミニンな香りで、含むと優しい口当たりで香りと甘味がふくらむムーディーな味わいで、温まると柔らかく優しい甘味が体に染み入ってくるようです。

三杯目になると酸を中心に甘味と香りがまとまり、温まると甘味が増ししなやかで優しい飲み口になります。

杯が進むとしなやかな飲み口に甘味と香りが存在を主張しバランスを保ちながら切れていき、やがてしなやかで厚みのある果実感を感じるようになります。

720ml1,134円のお酒と思えないハイレベルな味わい、このレベルの高さで風の森のスタンダードであり、現代日本酒のスタンダードと言っても過言ではありません。
値段の安さでなく、味の素晴らしさでお勧めします。
風の森純米秋津穂2017by bySake芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

今回は720mlのみの入荷になります。
1800mlは2016BYが無くなり次第新酒に切り替える予定です。


#日本酒 #風の森 #純米 #秋津穂 #2017BY #新酒


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川中島 幻舞 特別純米 ひとごこち 入荷しました。甘酸っぱい柑橘系のフレーバーが口いっぱいに広がり甘味が大きく厚くふくらむ素晴らしいお酒です。 [川中島]

毎年今の時期に発売される川中島幻舞特別純米ひとごこちが入荷しました。
川中島幻舞特別純米ひとごこち bySake芯
香りは甘酸っぱい柑橘の香りで、含むと甘酸っぱい柑橘系のフレーバーが口いっぱいに広がり、同時に甘味が大きく厚くふくらんできます。フィニッシュ間際に青いライムのような香りが立ち上がってアフターへと続き、柑橘のフレッシュさと厚い甘味が素晴らしいです。
二口目は滑らかで艶を感じる味わいにミンティなテイストが加わり、温まると軽やかさと優しさを感じます。

二杯目はオレンジのような甘酸っぱくノーブルなフレーバーが素晴らしいです。
次第に優しさの中に感じるミンティな酸が良いアクセントになり、温度が上がると甘味が増しますが全体のバランスは崩れていません。

三杯目は甘酸っぱいフレーバーがバランスよく広がり、ミンティなテイストを含み滑らかな味わいです。

杯が進むとバランスのとれた甘酸っぱさが広がりミンティなテイストで味を締め、やがて柔らかく優しい飲み口に艶やかな甘味が優しく広がります。
川中島幻舞特別純米ひとごこち bySake芯
酒米:長野県産ひとごこち、精米:59%、アルコール:17度、無濾過生原酒


#日本酒 #川中島 #幻舞 #特別純米 #ひとごこち


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2017年8月の定休日 [定休日]

2017年8月の定休日

1日(火曜日)
2日(水曜日)
8日(火曜日)
9日(水曜日)
16日(水曜日)
22日(火曜日)
23日(水曜日)
30日(水曜日)
 
 ※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。
 
※完全予約制とさせていただきます。
 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。


Sake芯
電話&FAX 046-827-2131
メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ホームページ http://www.sake-sin.com/
ショッピングページ http://shop.sake-sin.com/


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川中島 幻舞 純米 山田錦65 入荷しました。決して香りは高くありませんが滑らかな口当たりでムーディーにふくらむ品の良い上質の味わいが素晴らしい快作です。 [川中島]

川中島の新商品、兵庫県産の契約栽培山田錦を65%精米した川中島幻舞純米山田錦65が入荷しました。

ラベルに書かれているVIVはローマ数字で65をデザインしたものです。
川中島幻舞純米山田錦65 bySake芯
爽やかな香りがほのかに立ち上がり、含むと滑らかな口当たりでムーディーにふくらみ穏やかに切れてアフターまで続き、尖った部分の無い品良く上質の味わいが素晴らしいです。
二口目は滑らかにふくらみ、フィニッシュ間際にバニラ系の香りがほのかに立ち、アフターは苦味の余韻で終わります。
温度が上がるとミンティなテイストが前へ出てきて甘味が増してきます。

二杯目はバランスの良い飲み口に滋味を含んだ甘味が美味しいです。
二口目は滑らかな液体が滋味を含んで穏やかに広がり、温度が上がると滑らかさに艶を感じ出します。

三杯目になるとバランスはさらに良くなり、香り甘味滋味などの要素が一つになって広がる様子が素晴らしいです。
次第に艶のある滑らかな飲み口になり、温まると優しい表情で受け入れてくれる味わいが良いです。

杯が進むと優しさと滋味を感じながら優しく広がり、温まると滑らかで上質な味わいを楽しめます。

決して香りは高くありませんが滑らかな口当たりでムーディーにふくらむ品の良い上質の味わいが素晴らしい快作です。
川中島幻舞純米山田錦65 bySake芯
28BY、酒米:兵庫県産契約栽培山田錦100%、精米:65%、アルコール:17度、無濾過生原酒


#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米 #山田錦65


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若駒 雄町50 しずく搾り斗瓶採り 1番斗瓶 入荷しました。ノーブルな甘味が優しくふくらみほのかに感じるミンティなテイストが爽やかさを演出し高級感のある飲み口が素晴らしいです。 [若駒]

若駒雄町50しずく搾り斗瓶採りの1番から6番まである斗瓶のうち最初の1番斗瓶が入荷しました。
搾った最初の部分のため濁りのお酒になります。
若駒雄町50しずく搾り1番斗瓶 bySake芯
香りはミンティな甘い香りです。
含むとノーブルな甘味が優しくふくらみほのかに感じるミンティなテイストが爽やかさを演出し、高級感のある飲み口が素晴らしいです。
二口目はミンティなテイストが増し甘味に艶を感じ、温度が上がるとしなやかな果実味が美味しいです。

二杯目はノーブルな味わいでしなやかな果実感の中に甘味が張り出し、艶やかな飲み口が良いです。

三杯目は艶のある甘味が大きくふくらみ、温度の上昇とともに甘味が増し香りと共演します。

杯が進むとバランスの良い飲み口の中に甘味が押してきて、ふくよかで優しい甘味が穏やかに広がります。
温まるとトロリとした飲み口に優しい甘味がふくらみ穏やかに引いていく感じが素晴らしいです。
若駒雄町50しずく搾り1番斗瓶 bySake芯
28BY、酒米:雄町、精米歩合:50%、酵母:T-F、アルコール16度、無濾過生原酒、しずく搾り斗瓶採り

720mlのみの入荷になります。

#日本酒 #若駒 #純米大吟醸 #雄町50 #しずく搾り #斗瓶採り


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風の森 純米 雄町 笊籬採り と 風の森 純米 山田錦 笊籬採り 入荷しました。 [風の森]

笊籬採り(いかきとり)の第5弾風の森純米雄町笊籬採りと第6弾風の森純米山田錦笊籬採りが入荷しました。
風の森純米雄町山田錦笊籬採り bySake芯
まずは風の森純米雄町笊籬採り。
スイートな香りと甘味が丸くふくらみエレガントでキュートな味わいが素晴らしいお酒です。

バニラにバナナやクリームが混ざり爽やかな香りで、含むと優しい含みでスイートな香りと甘味が丸くふくらみ、エレガントでキュートな味わいが素晴らしいです。
二口目は柔らかくクリーミーな味わいがポップな印象を抱かせ、温度が上がると柔らかく優しい香りが立ってきます。

二杯目はスイートな花の芳しい香りが素晴らしいです。
二口目は香りと甘味にしなやかさが加わり、温まるとキュートな甘味がふくらみ、スイートでポップな世界が描かれます。

三杯目になると甘味と香りに酸を感じ苦味が少し混じった軽い飲み口で、温まるとしなやかで優しい味わいになります。

杯が進むと甘味が増し甘酸っぱく切れて、後半は香りが立ち上がり香りの余韻が続きます。
温度の上昇とともに甘味のふくらみが大きくなり、キュートな香りが広がるとスイートな世界を形成します。
風の森純米雄町笊籬採り bySake芯
2016BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、笊籬採り


次は風の森純米山田錦笊籬採り。
酸を基調としたモダンでフェミニンな世界が展開する素晴らしいお酒です。

香りは少し酸の混じったバニラアイス香が高く香ります。
含むとまず酸が広がり後から柔らかい甘味がふくらんできて、酸を基調としたモダンでフェミニンな世界が展開し素晴らしいです。
二口目は小気味良い酸と甘味のコンビネーションが良く、温まると甘味が前へ出てきて甘味中心の味わいになります。

二杯目はキメ細かいシルキーな酸とキュートな甘味が醸しだす極上のフルーツ感が素晴らしいです。
二口目は果実感に満ちた柔らかい甘味が大きくふくらみ軽快な飲み口で、温まると味の底に感じるほのかな苦味が味に深さを与えます。

三杯目キメ細かな酸を主役に香りと甘味が脇に回りバランスの良い飲み口で、次第に甘味が大きくふくらみキュートな味わいで、温まると果実感に軽やかさを感じるようになります。

杯が進むとバランス良く広がるしなやかな飲み口が良く、やがてバニラアイス香が爽やかに広がり、温度の上昇とともにバランス良く軽やかな飲み口になります。
風の森純米山田錦笊籬採り bySake芯
2016BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

720mlのみとなります。
なお入荷本数が少ないため、お一人様1本限りといたします。

#日本酒 #風の森 #純米 #雄町 #山田錦 #笊籬採り


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仙禽 かぶとむし 2017 再入荷しました [仙禽]

今年も大好評であっという間に完売となったかぶとむしが再入荷しました。
仙禽かぶとむし2017 bySake芯
酸はやや抑えられ、代わりに厚みのある果実感が素晴らしいです。


28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:50%、アルコール:14度、無濾過生原酒

#日本酒 #仙禽 #かぶとむし #夏酒


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笑四季 純米大吟醸 INTENSE SENSUAL 艶美香 別仕込 入荷しました。優雅な香りと煌く酸が広がり軽快な飲み口で切れていきやや複雑さを感じる旨味が広がります。 [笑四季]

笑四季純米大吟醸INTENSE SENSUAL艶美香の別仕込のお酒が入荷しました。
笑四季インテンスセンシュアル艶美香別仕込 bySake芯
栓を開けると香りが漂ってきます。ややミンティな香りで、含むと優雅な香りと煌く酸が広がり軽快な飲み口で切れていきます。
二口目は香りを含んだ旨味がふくらみ、アフターは辛味の余韻で爽やかにフィニッシュし、温まると柔らかく優しい飲み口の中に香りが魅力的に広がります。

二杯目は旨味を底に感じながら香りと酸が広がり爽やかに切れていきます。
二口目は複雑さを伴った旨味に香りが広がり、温度が上がるとキュートな甘味のふくらみに複雑さのある旨味を感じます。

三杯目になると酸・香・旨味がバランス良く広がり、温まると柔らかい口当たりに辛味を感じます。

杯が進むとバランスの良い味わいで軽快に広がり、温度が上がると酸味に親しみ易さを感じるようになります。
笑四季インテンスセンシュアル艶美香別仕込 bySake芯
28BY、滋賀県甲賀市産山田錦、精米歩合:50%、酵母:自社吟醸系酵母、アルコール:16度、純米大吟醸、火入れ酒

#日本酒 #笑四季 #純米大吟醸 #INTENSESENSUAL #艶美香


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豊賀 純米吟醸 直汲み 入荷しました。クリーミーでスイーツ感に溢れた味わいに酸が煌き高級ハウスミカンのような素晴らしい傑作酒です。 [豊賀]

豊賀純米吟醸の直汲みバージョンが入荷しました。
豊賀純米吟醸直汲み bySake芯
香りはクリーミーで甘酸っぱい香りです。
含むとクリーミーなバニラアイス香がふくらみスイーツ感に溢れた飲み口が素晴らしいです。
二口目は柑橘系の酸が前へ出てきてスイートな中に酸が煌き高級なハウスミカンのようで、温まるとクリーミーなフレーバーが優しく広がります。

二杯目は酸と甘味のバランスが最高で、厚みのあるクリーミーな果実感が素晴らしいです。温度が上がるとほのかに辛味を感じるようになります。

三杯目は甘酸っぱい中を酸がリードしてバランス良く切れていき、温度が上がると甘酸っぱく切れて終盤に優しい甘味が顔を出します。

杯が進むと酸の切れが良く、温まればクリーミーな味わいになります。

クリーミーでスイーツ感に溢れた味わいに酸が煌き高級ハウスミカンのような素晴らしい傑作酒です。
豊賀純米吟醸直汲み bySake芯
28BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.9、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、直汲み無濾過生原酒


#日本酒 #豊賀 #純米吟醸 #直汲み


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