日本酒専門店Ｓａｋｅ芯のお酒・器・時々料理

仙禽　どぶろく　雪だるま　は「ないしょで造ったどぶろく」と中身は同じで、品名とパッケージが変わりました。
今期から特約店向けのどぶろくは「雪だるま」になるそうです。

味も同じだろうと思いながら、早速飲んでみました。
発泡力は穴開き栓を使用しているため吹きこぼれるようなことは無く落ち着いてきています。
ところが味は微妙に違いますね。
柔らかい甘味にシュワシュワの飲み口が旨いです。この辺は似ています。
瓶の底から泡と共にオリが浮かび上がり、浮いたオリごと注いで飲むと、
オリが混ざり爽やかな苦味が出てきて後口スッキリ。
上に浮いたオリがふわふわで美味しいですね。
ふわふわな旨さって今までに無かった感覚です。不思議な感覚の旨さです。
この辺が「ないしょで造ったどぶろく」とは違うところです。
「ないしょで造ったどぶろく」はオリがクリーミーなんですが、
「雪だるま」はふわふわな感じがメレンゲのような感覚でしょうか。

次第に酸味も出てきて、甘味・酸味・オリ味が混じり合い、ふわっとした不思議な感覚とふくよかな味わいが良いです。
このふわふわ感は極上のパウダースノーのよう、新雪が固まらないでふわふわと浮いているような感じです。

「ないしょで造ったどぶろく」は日本酒らしいにごり酒ですが、
この「雪だるま」はふわふわ感が日本酒らしからぬにごり酒です。
ふくよかでふわーっとした飲み口に後口の爽やかさは最上のにごり酒です。

桃の節句にどうぞ。


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