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川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 別仕込 入荷しました。滑らかな皮膜におおわれたノーブルな甘味が素晴らしいお酒です。 [川中島]

6月に入荷したお酒とは仕込が異なる川中島幻舞純米吟醸雄町の別仕込が入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸雄町別仕込 bySake芯
香りはミンティな甘い香りで、含むとミンティな香りと優しい甘味のふくらみにほのかに酸を感じ、穏やかに切れてアフターは優しくミンティな余韻が続き素晴らしいです。
二口目は滑らかな皮膜におおわれたノーブルな甘味が何とも素晴らしく、温度が上がるとフワッとした優しい味わいになります。

二口目は優しい含みの軽やかな飲み口からまろやかでミンティなテイストを感じ、温まると滑らかな味わいになります。

三杯目になるとミントフレーバーが増し、次第に飲み口が優しくなり、温度の上昇とともに軽やかでミンティな味わいに甘味がふくらみます。

杯が進むとミントテイストが強くなり飲み口は爽やかで、後半は苦味が顔を出すようになります。
川中島幻舞純米吟醸雄町別仕込 bySake芯
28BY、酒米:雄町、精米:55%、アルコール:17度、無濾過生原酒

#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #雄町


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若波 純米吟醸 壽限無 入荷しました。バニラ系の果実香と深い果実味を感じるミディアムボディの味わいが秋を感じさせお勧めです。 [若波]

山田錦と夢一献を交配した新品種の壽限無(じゅげむ)を使用した若波純米吟醸壽限無が入荷しました。
若波純米吟醸壽限無 bySake芯香りは深いバニラ系の果実香で、含むと甘酸っぱさが深い果実感を携えてふくらみ、ミディアムボディの味わいが素晴らしいです。
二口目はバニラの香りを含んだ甘味のふくらみが大きくなり、厚みのある果実味を感じ、温度が上がるとバランスの整った中庸をいく飲み口になります。

二杯目は甘酸っぱさがバランス良く広がり、多少苦味を含むようになります。

三杯目になると厚みのある甘酸っぱい飲み口で、温まると甘味が増し深い果実感が良いです。

杯が進むと滑らかで艶のある味わいがアフターまで続き、温度が上がると瑞々しいフルーツ感がどこまでも滑らかに伸びていく珠玉の味わいが素晴らしいです。
若波純米吟醸壽限無 bySake芯
28BY、酒米:福岡県産酒造好適米 壽限無、精米:55% 、アルコール:16度、瓶燗1度火入れ、瓶貯蔵

#日本酒 #若波 #純米吟醸 #壽限無


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菊鷹 山廃純米吟醸 雲外蒼天 火入れ酒 入荷しました。爽やかな酸にクリーミーな香りと柔和な甘味が魔性のフルーツのようで素晴らしい傑作酒です。 [菊鷹]

兵庫県産山田錦を100%使用した菊鷹山廃純米吟醸雲外蒼天の火入れ酒が入荷しました。
菊鷹山廃純米吟醸雲外蒼天火入れ酒 bySake芯
プシュッと小さく音がして栓が開き、盃に注ぐと温かさを感じる緑がかった黄色で健康的な色です。
香りは爽やかなバニラアイス香で、含むと口当たり優しく甘味と香りがふくらみ酸も広がって、後半は甘味が増し柔和な表情でフィニッシュへ向かい、アフターは柔らかな酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目はバランス良く柔らかい含みで香りも高くて優しい甘味はマンゴーやドリアなど魔性のフルーツのようです。
温度が上がるとクリーミーな香りが加わり、柔らかい甘味に拡散するような酸が印象的です。

二杯目はクリーミーな甘味のふくらみを酸が支え、二口目は柔和な口当たりにキメ細かい酸が広がり、温まると柔らかい甘味をシルキーな酸が支えてふくらみます。

三杯目になると爽やかさとしなやかさに優しさが寄り添って、温度が上がるとベストバランスの果実味がしなやかにふくらみ素晴らしいです。

杯が進むと香りが高くなりバニラアイスフレーバーと甘味のバランスが良く、温まると香りと甘味にシルキーな酸が一体となってふくらみます。

柔らかく熟した甘味とクリーミーな香りが素晴らしい、火入れ酒の中でも傑作中の傑作です。
菊鷹山廃純米吟醸雲外蒼天火入れ酒 bySake芯
28BY、酒米:兵庫県産山田錦100%、精米60%、日本酒度:+3、酸度:2.7、酵母:熊本酵母、アルコール15度、火入れ酒

#日本酒 #菊鷹 #山廃純米吟醸 #雲外蒼天 #火入れ


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氷温からの贈り物、笑四季特別純米黒ラベルが素晴らしい状態です。 [笑四季]

昨年11月末に入荷した笑四季黒ラベルを開けてみると、素晴らしい状態になっていて驚きました。
オリ絡みの生酒なんですが、生老ねは全く無く素晴らしいです。
笑四季特別純米黒ラベル氷温熟成 bySake芯
飲んでみると、優しくふくらむ果実味がしなやかさを湛えて優しいスイートな世界を展開し素晴らしいです。私は入荷時より今の方が好きです。
生老ねは全く無く-5度で熟成させた氷温からの贈り物です。
二口目は甘味が増してきたため旨味も増してきます。

二杯目はバランスの良い飲み口で穏やかに切れ、しなやかで伸びのある果実味が素晴らしいです。温まるとやや熟成感を感じますが美味しいです。

三杯目はしなやかな果実味におおわれたフルーティな甘酸っぱさが素晴らしく、次第にクリーミーな果実香が感じます。

杯が進むと優しい含みの軽やかなフルーツ感で、温まると甘味が増し甘酸っぱくふくらみます。

笑四季特別純米黒ラベル氷温熟成お勧めです。
なお、購入された後は直ぐに飲んでください。家庭用冷蔵庫では劣化がどんどん進みます。


#日本酒 #笑四季 #特別純米 #黒ラベル


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仙禽 線香花火 入荷しました。穏やかな口当たりの甘味とチャービルのようなフレーバーを感じアフターは爽やかで優しい酸の余韻で終わります。 [仙禽]

毎年秋の気配を感じ始める頃に出荷される仙禽線香花火が入荷しました。
仙禽 線香花火 2017 bySake芯
今年は若干リニューアルされ、刈り取りを限界まで遅らせて実の入りを良くした特別栽培の雄町米を使用しています。

色は緑を帯びた健康的なイエローで、香りは爽やかな酸の香りです。
含むと穏やかな口当たりで酸を含んだ甘味がふくらみチャービルのようなフレーバーがほのかに立ち上がり、アフターは爽やかで優しい酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は甘味が優しくふくらみ穏やかに切れていき、温度が上がると優しくふくらんで後半はチャービルのテイストが立ち上がりフィニッシュします。

二杯目はバランスの良い飲み口で後半はハーバルテイストをほのかに感じます。
二口目は優しい飲み口と緑のテイストがバランスした都会的な味わいで、温度が上がると穏やかな飲み口に辛味を感じ始めます。

三杯目になるとチャービルのような青いテイストと優しい味わいが広がり、やがてミンティなフレーバーが加わり爽やかな味わいで、温まると甘酸っぱくて軽快な飲み口になります。

杯が進むと爽やかな含みにハーバル感と甘酸っぱさを感じ、温まるとしなやかで優しい飲み口になります。

仙禽 線香花火 2017 bySake芯
28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら雄町、精米歩合: 50%、アルコール:15度、無濾過原酒、中取り、瓶囲い、瓶火入れ


#日本酒 #仙禽 #線香花火


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和田龍登水 ひやおろし 入荷しました。甘味が正面にピンと張り出し酸を従えてふくらみやや複雑さを感じながら全体を果実感が覆います。 [和田龍登水]

和田龍登水からひやおろしが入荷しました。長野県のひやおろし解禁日の9月9日から販売開始します。
和田龍登水ひやおろし bySake芯
香りは熟成感のある香りで、含むと甘味が正面にピンと張り出し酸を従えてふくらみ、ピントの合った甘酸っぱさと、やや複雑さを感じさせるテイストが味の底に感じ、全体を果実感が覆います。
二口目は果実味を感じる甘酸っぱさに優しさを感じるようになり、温度が上がると複雑なテイストを含んだ甘酸っぱい味わいが良いです。

二杯目はフレッシュな甘酸っぱい香りに変わり、甘味を中心に甘酸っぱく広がり、ややソルティなテイストが混じります。
二口目は甘酸っぱい深さのある果実味を感じ、温度が上がると柔らかい果実感が素晴らしいです。

三杯目になると深くて複雑さのある飲み口で、温まってくるとしなやかな甘酸っぱさになります。

杯が進むとしなやかな飲み口で甘酸っぱく広がり、温度が上がるとやや複雑な味わいから甘酸っぱい味わいへと変わってきます。
和田龍登水ひやおろし bySake芯
28BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、アルコール:17度、一回火入れ生詰酒


#日本酒 #和田龍登水 #ひやおろし


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10月1日から宅配料金が改定になります。

10月1日から宅配料金が改定になります。

ヤマト運輸から10月1日発送分から宅配料金が改定になる旨通知を受けました。
宅配料金は以下のようになります。
なお、代引手数料とクール便代金は従前どおりです。

ヤマト運輸配送料金
配送料金表2.jpg

よろしくお願いいたします。


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風の森 純米大吟醸 秋津穂 2017BY 新酒 入荷しました。発泡感を伴ったキュートな甘味が大きくふくらみキメ細かな酸が切れていきます。 [風の森]

風の森の2017BY新酒第8弾、風の森純米大吟醸秋津穂が入荷しました。
風の森純米大吟醸秋津穂2017BY bySake芯
プシューッと勢いのある音で開栓し、品の良いフルーツ香が漂ってきます。

香りは爽やかで品位の高いバニラや洋梨の香りで、含むと発泡感とともにキュートな甘味がふくらみ、キメ細かな酸が切れて、アフターは酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は優しいフルーツ感が品良くふくらみ、温度が上がるとしなやかな飲み口の果実味を感じます。

二杯目は酸も甘味も発泡感も増し、切れ上がるように甘味が口中で大きくふくらみます。温まるとしなやかで程良い甘酸の果実味が素晴らしいです。

三杯目になるとキュートな甘味と酸が切れ、次第に甘味が増して甘い味わいになり、温度が上がるとしなやかで甘味の勝った甘酸っぱい味わいになります。

杯が進むと口中いっぱいに五味が大きくふくらみ、やがて香りと甘味のバランスが良くなります。
風の森純米大吟醸秋津穂2017BY bySake芯
2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日

#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #秋津穂 #2017BY #新酒


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若波 純米 入荷しました。優しい果物のようなフェミニンでスイートな果実感が素晴らしいお酒です。 [若波]

若波の純米28BYが入荷しました。
若波純米28BY bySake芯
香りはフェミニンなバニラアイス香で、含むとキュートな果実味がふくらみ、追うように甘味が大きく立ち上がってきて、アフターは穏やかな余韻を残し、スイートな果実感が素晴らしいお酒です。
二口目は優しい口当たりでふくらみ、後半は酸が立ち上がってきて、温度が上がると柔らかく優しい飲み口のフェミニンでスイートな味わいが素晴らしいです。

二杯目は優しい果物のような味わいで、果実味がふくらんだ後アフターに感じる苦味が深さを感じさせます。温まると酸味が効きだし甘酸っぱさが増します。

三杯目になるとバランス良くしなやかな飲み口で、甘くて果実感豊かな味わいにほのかな苦味が魅力を増しています。温まると優しさの中に酸が効きだします。

杯が進むと精緻を極めたバランスで五味が広がり、温まるとしなやかな果実感が素晴らしいです。
若波純米28BY bySake芯
28BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:16度、火入酒

#日本酒 #若波 #純米


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風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ 2017BY 新酒 720ml 入荷しました。爽やかな酸を中心に甘酸っぱく広がりフィニッシュ間際にジンジャーの花のようなとても印象的な香りが立ち上がってきて素晴らしいです。 [風の森]

風の森の2017BY新酒第7弾、風の森純米大吟醸キヌヒカリ720mlが新酒に切り替わりました。
風の森純米大吟醸キヌヒカリ2017BY新酒 bySake芯
香りは爽やかな香りで、含むと爽やかな酸を中心に甘酸っぱく広がり、フィニッシュ間際にジンジャーの花のようなキュートな香りが立ち上がってきて、この香りがとても印象に残ります。
二口目は品の良い優しい甘味が上品に広がり、温度が上がるとしなやかでキュートな果実味がキメ細かいシルキーな酸におおわれ、アフターは穏やかな香りの余韻が続き素晴らしいです。

二杯目は酸が増して前へ出てくると甘味も負けじと大きくふくらみ、甘味を中心にしなやかに押してきて、スーッと切れた後は香りだけが残り素晴らしいです。
温まると甘味・果実感・穏やかな品の良さを感じます。

三杯目になると際立つ酸と増した甘味が広がり、温度の上昇と共にしなやかな果実味がバランス良く広がります。

杯が進むと酸と甘味が大きくふくらみ酸の切れも良く、温まると優しくしなやかな飲み口になります。
風の森純米大吟醸キヌヒカリ2017BY新酒 bySake芯
2017BY、酒米:奈良県産キヌヒカリ、精米歩合:45%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日

なお、新酒に切り替わったのは720mlのみになります。1800mlにつきましては2016 BYが売切れ次第切り替える予定です。


#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #キヌヒカリ #2017BY #新酒


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